白葡萄酒的时尚新搭配

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　　把葡萄酒称为“餐桌上的暗战”一点也不过分，《华尔街日报》就断言，点饮葡萄酒无疑会透露你的学识和性格，它作为评价你的素材，远远超乎高尔夫水平。当酒水牌拿上来，你能用微醺、酸绵的白葡萄酒化解夏日餐桌上的考验与交锋，那么你和酒，都从完美走向了卓越。

　　白葡萄酒的时尚新搭配

　　若只如初见

　　一日，宙斯变成鹰，掳走了正在给父亲看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德。善嫉的赫拉也没有放过这个俊美的少年，一番较量之后，爱恋着伽尼墨德的少女替他挡了赫拉射往美少年心脏的箭，而伽尼墨德成为众神的酒童。自那以后，从伽尼墨德的瓶里倒出来的，是眼泪而非酒，于是，白葡萄酒多了一份餐桌上理所应当的酸楚。可你要知道酸是白葡萄酒的生命，是灵魂。

　　这里的酸，主要是葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric)，就是酿酒时留在桶里的发白物质，是葡萄酒陈年老化的催化剂。时间愈久，白葡萄酒本身的香味优点就会自然地显露出来。就拿威拿庄(Wirra Wirra)的威士莲(Hand PickedRiesling)来说，它的滋味就比较丰富，在口感上也比一般年轻的威士莲更易被接受。喝起来更像果汁，你可以在后味中尝出酸橙的活力，又在余味里感受到冰果露的爽脆，于是，它成了初次见面朋友间的餐桌主角。

　　威拿庄(Wirra Wirra)-威士莲(Hand Picked Riesling)

　　1. 威拿庄(Wirra Wirra)-威士莲(Hand Picked Riesling)

　　● 产区：澳洲，南澳省，麦罗仑谷

　　● 口感：滋味丰富，口感比一般年轻的威士莲更容易接受，此酒味道像果汁，后味既有酸橙的活力，余味又能感受到冰果露的爽脆。

　　● 饮用及配餐建议：饮用前须冷藏低于10℃，适配的食物有海鲜、辛香或微辣的菜肴、鱼、贝壳类和沙律tulaoshi。

让你长命百岁的10个健康习惯

细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国《每日邮报》近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的10个健康习惯”。

1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊·杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。

2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。

3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩·麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。

4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。

5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉·申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。

6.经常喝牛奶。美国抗衰老专家迈克·莫伦诺博士认为，牛奶中的维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。

7.用酸奶取代其他零食。英国营养学家莎拉·申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。

8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。

9.吃点葡萄干。美国农业部科学家最新研究发现，葡萄干、梅干、蓝莓和黑莓等食物抗氧化剂含量是其他食物的20倍，堪称“超级食物”。

10.每晚一杯红酒。每晚喝一杯红酒(125毫升)可获得护心抗癌防认知障碍症的类黄酮和白藜芦醇。

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