还是第一泡茶更有益健康

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　　很多人喝茶都有洗茶的习惯，认为第二泡茶最好喝。但南林大专家的一项研究却显示，多次冲泡造成茶叶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡茶好。

　　茶叶中微量元素越泡越少

　　南林大的李川博士从市场上买回了红茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖这4种茶叶回来做实验，研究了它们在不同冲泡次数和时间条件下氟等微量元素的流失情况。

　　很多人都有洗茶的习惯。一般认为这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。但李川博士的实验显示，茶叶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡茶汤中含氟量就和白开水相近了。

　　李川博士分别将4份茶叶加入沸水冲泡，假设浸泡一个小时氟全部跑到茶汤里，通过仪器检测，4种茶叶的氟元素在第一次冲泡中大部分浸出到茶汤中了，比例分别为红茶76%，苦丁茶79%，茉莉花茶67%，而毛尖茶中的氟元素已100%跑到茶汤里去了。二泡茶汤中，红茶汤中还有19%的氟含量，苦丁茶和茉莉花茶分别为18%、24%，含量已经大量锐减了。第三泡茶汤中浸出的含氟量均不足1%（红茶0.05%，苦丁茶0.02%，茉莉花茶0.09%），和白开水差不多了。

　　李川博士表示，如需要增加氟的摄入量应该多饮用一泡茶汤。但高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡茶汤。但是和氟元素的流失相仿，对健康有益的，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也都随浸泡次数增加而锐减。所以也(www.tulaoshi.com)不建议高氟地区将茶叶冲泡多次再饮用。

　　喝茶补氟最好冲泡15分钟

　　除了冲泡次数，对于泡茶时间的长短李博士的研究也给出了参考答案。茶泡时间越长，茶汤里含氟量越高。在浸泡15分钟的茶汤中测得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟绝大部分。（红茶95%，苦丁茶94%，茉莉花茶97%，毛尖87%）。15分钟后即茶叶中氟浸出速度就放慢，同时茶水温度会迅速下降，因此如果利用饮茶来增加氟摄入，建议浸泡15分钟即可。

　　但是各茶叶的情况也不相同，如果你喝的是苦丁茶就不要等那么久，因为在浸泡1分钟里它大部分氟就跑出来了，占总量的88%，而红茶为57%，茉莉花茶58%，毛尖60%。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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