淀粉vs肉究竟哪个让你更发胖

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　　一千克铁和棉花哪个重?一般人一定会不假思索的回答：铁和棉花应该一样重。其实应该是铁重。因为铁体积比棉花要小的多，所以在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更“轻”，相比之下铁显得更“重”。其实营养学领域也有类似的“铁与棉花”的问题。

　　在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的?

　　乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和“铁和棉花”的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。

　　接下来，就分别以叁种常用的食物——馒头 (不带馅儿) 、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里?

　　馒头、粉丝和猪肉叁方大对决，准备开始!

　　好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。

　　首先出场的是馒头君，我们来看看他的叁围：

　　(单位：g100kcal 占总能量的百分比：%)

　　糖类：21.3 84.8

　　蛋白质：3.2 12.7

　　脂肪：0.50 4.5

　　含100kcal能量的馒头重45.2g

　　再来看看粉丝君的数据：

　　(单位：g100kcal 占总能量的百分比：%)

　　糖类：24.6 98.6

　　蛋白质：0.24 0.9

　　脂肪：0.060 0.5

　　含100kcal能量的粉丝重29.9g

　　最后是猪肉君的数据：

　　(单位：g100kcal 占总能量的百分比：%)

　　糖类：0.61 2.4

　　蛋白质：3.34 13.4

　　脂肪：9.37 84.2

　　含100kcal能量的猪肉重25.3g

　　馒头、粉丝和猪肉所含有叁大供能物质的比例

　　我们看到几位参赛选手的叁种能量物质(图老师整理)的构成有着较大的差距，那么他们的糖类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对最终的结果产生怎样的影响呢?

　　为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧。

　　我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的“处理费”，称为“食物的热效应”。叁种能量物质的“收费”不同，糖类的“处理费”是其提供的总能量的6%，脂类的“处理费”是4%，而蛋白质则高达30%。

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延伸阅读：

　　经常练习瑜伽的好处：

　　1、矫正身体出现的畸变

　　利用瑜伽的前屈、后屈和扭转等各种运动，可以均衡地矫正脊柱、骨盆、股关节等部位上的畸变。

　2、提高肌肉的柔韧性

　　利用瑜伽的动作来保持一定的姿势，可以使身体内部的肌肉柔软解除肌体的紧张。

　　3、促进血液和淋巴的流畅

　　它会使血液和淋巴运行得更加流畅，消除身体各部位的阻滞和浮肿。

　　4、使内脏机能更活跃

　　利用动作的压迫和刺激，使受到压迫的内脏周边汇集血液与能量，从而内脏功能更加活跃。

　　5、调整自律神经

　　将呼吸、动作和意识统一进行的动作与轻缓的动作相互交替反复进行，会使交感神经与副交感神经的平衡得到协调，调整自律神经。

　　6、提高免疫力

　　以静止的方式保持体位，会使自律神经与荷尔蒙腺更活跃，提高对疾病的免疫力。

　　7、放松的效果

　　轻缓的呼吸同时与缓慢的动作连动，会使肌肉与神经得到放松。而且，如果全身得到了放松，那么头脑会平和，情绪也会变得更畅快。

　　8、瑜伽倒立体位经常能使灰发恢复其原来色泽，并延缓灰发现象。这是因为倒立使得流向头皮内发囊的血液数量增加。这个体位令劲部弹性增加，除去了劲部血管与神经的压力，使得更多血液流向头皮肌肉。也就是说，发囊得到更多营养，产生更丰富的健康头发。

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