磨豆浆干豆好还是湿豆好

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　　磨豆浆干豆好还是湿豆好？磨豆浆一直都是用湿豆，豆浆机发明后，为了省时间，才有了干豆磨豆浆，其实，无论从哪个方面来说，湿豆磨出的豆浆都优于干豆豆浆，用干豆磨豆浆的做法仅适合应急时使用。

　　干豆中的一些营养物质都是大分子，很难溶解于水中，而经过充分浸泡后的湿豆则不同，其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子，磨出的豆浆中可溶性营养物质比较多，不仅更加浓香好喝，而且更容易被人体吸收利用。

　　如果你不相信，完全可以做个对比，方法是很简单，只需要注意观察和品尝一下就可以了——用干豆磨出的豆浆沉下来的豆渣比较多，这说明黄豆中的很多营养物质都没有溶解出来，而是存在于豆渣中。而用湿豆磨出的豆浆沉下来的豆渣会少很多，因为有更多的营养物质溶解到豆浆中了。

　　然后你还可以尝一下口感，同样重量的豆子和水，湿豆磨出的豆浆明显要浓稠很多，而且比干豆豆浆要香的多，好喝的多。这就是因为湿豆磨出的豆浆有更多的营养物质溶解出来，从而让豆浆更加浓稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或者氨基酸，这能让豆浆鲜香味美，而且更容易消化。

　　比较心细的人应该能感觉到，干豆豆浆有点涩口感，这是因为大豆本身含有一种阻碍消化，而且对身体有害的物质。但经过浸泡以后，这些物质就会溶解到浸泡黄豆的水中或被降解，从而让豆浆的味道更加纯正香美。

　　综上所述，无论从哪个方面来说，湿豆磨出的豆浆都优于干豆磨出的豆浆，它容易消化，吸收利用率高，而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。如果你把湿豆的豆皮搓掉再用来磨豆浆，口感会更加细腻，味道会更加纯正香浓。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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