老人饮食“三少三多”可护心

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专家小传

　　夏德军，哈尔滨医科大学附属第四医院心血管内科教授、主任医师，黑龙江医学会心血管委员会委员。

　　四十不惑、五十知天命、六十耳顺。孔子的六十岁是耳顺的境界。顺耳顺理，修身除虑，六十耳顺享天伦，也正是六十五岁的心血管病专家夏德军老师晚年的养生秘诀。

　　“人到六十，退休离岗，”哈医大四院内科楼11层的资深教授办公室里，夏老对记者说，“你得弄清楚，不管你以前是不是有点成绩，六十岁以后，都要少牢骚，多感恩，再看眼前的事眼就顺了，听到的话觉得耳顺了，心气儿也顺了，晚年人生就是顺风顺水。”

　　夏老说，到了六十这个年龄段，就应该顺应自然，看透了人生，就知道人生的事都是水到渠成，万事不能强求，坦然面对，这种心境对晚年养生大有好处。

　　前两天省电视台做节目，邀请夏老当嘉宾，老人家不去。“一把岁数了，满脸褶子上镜不好看”，反复推脱，电视台一再邀请，最后让步可以让他的学生做主嘉宾，但他要当副嘉宾，老人家方才同意了。孔子说，“血气既衰，戒之在得，”人到六十做减法，责任、待遇，一点点减去，应该满足自己的拥有，知足常乐，否则贪得无厌，欲望不止，那样不仅不能“耳顺”，还会身心失调，导致生理上的疾病。

　　说起饮食起居，夏老的生活也很值得借鉴。老人早晨5:30起床，就去逛早市，买菜，白天上班看病人十分忙碌，但40分钟的午睡必须保证，晚上不应酬，不外出吃饭，回家抱孙子。对于现在很多年轻人忙于应酬，老人并不赞成，“大吃二喝，身体都是这样搞坏的”，他说，“再说现在外面的东西，口水菜、地沟油，真不如家里两菜一汤健康可口”。另外，老人饮食上有三少和三多，三少是少吃油，少吃肉，少吃碳水化合物，三多是多吃粗粮，多吃蔬菜，多吃水果。谈到多吃蔬菜少吃肉，夏老说，三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均寿命37岁。而长寿的民族多以吃蔬菜和水果为主，而食肉类为主的地区，冠心病、癌症发病率也高。蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，营养价值对身体有益，而肉类食物在肠道中滞留时间长，容易产生毒素，蔬菜中的纤维素能有效促进胃肠蠕tulaoshi.com动，有利于毒素的排出，尤其可以有效预防老年人便秘。

　　夏老对饮水也很有讲究，从来不喝果汁饮料、矿物质水、弱碱水。他喜欢喝茶，一闲下来就用普洱泡功夫茶喝。他不建议老年人喝乌龙茶、铁观音，性质偏凉，对胃肠不好，尤其脾胃虚寒的人尽量少喝，而普洱性温、暖胃、降脂，坚持喝可减少体内胆固醇及甘油三酯，防止得动脉硬化、冠心病。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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