补冬五大原则 健康补避三高

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　　“立冬补冬，补嘴空”，补冬是既有传统，但是，营养师提醒，不论是火锅，或是进补必备的麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等“补冬3宝”，都有属于高油脂、高普林、高盐分的食物。若在食材、配料、沾酱挑选上未留意，不仅容易因摄取过多热量造成发胖，更可能诱使三高问题发生。

　　三高患者避免补过头

　　营养师表示，冬日在享受各式进补药膳之余，要留意热量、油脂、胆固醇的摄取，才不会使身材变形，变成一颗行动肉球。特别是本身有高血脂、高血糖、高血压等疾病的患者，更必须注意饮食的控制，以免进补过度，补身不成反使症状更加恶化。

　　补冬既要健康、吃的安心，还要无负担。营养师强调，除了适量摄取，有所节制外，只要把握5大健康饮食原则，冬令进补也能吃的享“瘦”又健康！

　　补冬要巧补！掌握5原则健康补

　　原Tulaoshi.Com则1：肉类选择要适当

　　舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类。此外，加工食品例如：虾饺、燕饺、丸子等火锅料油脂含量更是不容轻忽，更要适量摄取。

　　原则2：喝汤浮油先捞掉：

　　煲汤时，建议肉类可以先去皮，另外不要忘了喝汤前，可先将浮油捞掉，以减少过多脂肪的摄取。

　　原则3：原味摄取最美味

　　炖补高汤往往含钠（盐）、味素量高，利用药膳食材（如：当归、枸杞、红枣、黄耆）的独特风味，以及新鲜食材（如：葱、姜、蒜、菇类）的鲜甜美味，让您吃进美味的同时，也能吃得更健康。

　　原则4：减盐沾酱最健康

　　市售调味品不仅含钠量高，并添加许多食品添加物，吃多了伤身，建议沾酱可以加水稀释，或自制减盐沾酱。

　　原则5：蔬果每日要5份

　　蔬菜、水果富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及植化素，每日要摄取3份蔬菜、2份水果。不妨在炖汤中可增加青菜、菇类。并于饭后食用1份水果，皆有助营养更均衡。

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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