蜂蜜市场：酿造纯正的甜蜜

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　　如果您是蜂蜜的消费者，应该注意到最近蜂蜜市场的变化。随着蜂蜜价格的小幅上涨，一些蜂蜜产品却下架了。这些变化背后的信息是——国家强制性标准《蜂蜜》(gb18796—2005)贯彻实施1年多来，假冒伪劣蜂蜜纷纷被查处，市场秩序进一步规范，“真材实料”的蜂蜜(蜂蜜食品)产品有了更大的市场空间。

　　购买蜂蜜的时候，消费者脑海里闪现的第www.tulaoshi.com一个疑虑就是“这种蜂蜜纯不纯”。判断蜂蜜纯不纯，主要是通过测量蜂蜜中的碳—4植物糖是否合格。按照国家蜂蜜行业强制性标准规定，蜂蜜碳—4植物糖含量应低于7%，高于7%的即是不合格产品，数值越大，说明真蜂蜜的成分越少。蜂蜜中碳—4植物糖含量不得大于7%是国际公认的界限。今年4月至5月，北京市食品安全办公室陆续公布了一批下架的不合格蜂蜜产品，这些产品的碳—4植物糖含量均超过7%。

　　据了解，1瓶500克的假蜂蜜，批发价仅2元，真蜂蜜的成本至少得10元。这不仅让消费者吃了亏，也给诚实守信的厂商带来了极大的经济损失。蜂蜜掺假所引发的不良影响是一连串的————如果掺假的不法经营者多了，真蜂蜜的原料价格必然降低，蜂蜜的收购价降低了，蜂农的积极性就不高，养蜂的人也就越来越少了，而蜜蜂对于农作物的授粉起到不可替代的作用，蜂群的数量直接影响到所在地区内的农业收成……在一些国家，蜂群的数量是受到密切关注的，蜂群数量突然减少会让科学家们紧张起来，并设法查明原因。因此，规范蜂蜜产品市场秩序，让蜂蜜产业健康(健康食品)发展，对于整个行业和农业的意义都十分重大。

　　随着消费者对蜂产品需求的增加，以及我国蜂产品出口量的增长，如何让蜂产业健康发展，成为相关部门密切关注的课题。国家强制性蜂蜜标准于2006年3月在生产领域执行、2006年11月在流通领域执行。新标准与2002年的老标准相比，主要有5个变化：一是由推荐性标准改为强制性标准；二是对不同的品种提出不同的蔗糖含量要求；三是增加了蜂蜜的真实性要求；四是规定了仲裁试验的方法；五是修改、增加了常见单一花种蜂蜜的感官特性。

　　新标准最大的亮点在于对蜂蜜真实性作了更清晰的定义。蜂蜜真实性的核心是不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。不得添加或混入的含义是指不论人为故意还是疏忽大意，都不允许。具体要求是：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，就不能以蜂蜜或蜜作为产品名称或名称主词。

　　自从新标准实施以来，通过几次大面积的抽查，蜂蜜造假现象得到了有效遏制，蜂蜜产品的合格水平成倍提高。

　　6月16日，在中国蜂产品协会等机构共同举办的“中国蜂产品质量安全论坛”上，中国蜂产品最具影响力十大品牌企业————北京百花、北京东方颐圆、上海冠生园、南京老山、杭州保灵、浙江蜂之语、浙江江山恒亮、安徽百春、江西汪氏、广州宝生园向全社会郑重承诺，认真做到“八个自觉八个保证”————自觉坚持质量安全第一，保证遵守食品质量安全法规；自觉执行生产许可制度，保证生产条件达到要求；自觉加强产品质量监控，保证落实各项规章制度；自觉建立优质原料基地，保证原料符合国家标准；自觉实施产品生产规范，保证不制售假冒伪劣产品；自觉做到诚信规范经营，保证不夸大宣传误导消费者；自觉维护正常市场秩序，保证不贬低同行恶性竞争；自觉加大技术创新力度，保证不侵犯他人知识产权。他们还呼吁全国蜂产品生产、加工、经营企业，积极行动起来，强化蜂产品质量安全，遵守国家法律法规，自觉抵制各类不法行为，净化中国蜂产品市场，共同维护中国蜂产品行业的信誉，促进中国蜂业的健康有序发展。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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