元宵汤圆最好随吃随买

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　　提前一周排队买元宵

　　记者采访发现，从上周末开始，稻香村、锦芳等不少知名品牌元宵店就排起长队。不少消费者都2袋、3袋地购买，一次买了4袋元宵的李女士告诉记者，她与先生工作都比较忙，只有到周末才有充裕的时间购物，既然排队了，索性多买几袋，平时可当夜宵吃，还要为本周四元宵节备一份应景。

　　专家观点

　　元宵最好随吃随买

　　张伟告诉记者，每年元宵节期间，急诊室都会接诊因误食变质元宵而引起食物中毒的患者。由于元宵和汤圆是用糯米粉制成，糯米粉中含水量较多，若买回来久放，很容易出现变质现象；即便放在冰箱保鲜再食用也会破坏它原有的味道；买速冻元宵最好查验出厂日期，买回后不要再存放。她建议消费者，无论是元宵还是汤圆，最好要随吃随买。

　　营养分析

　　元宵=高营养+高热量

　　营养专家提出，元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

　　食用原则

　　元宵搭配蔬菜水果

　　张伟建议，即使在元宵节，元宵或汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量；对于消化功能弱、容易积食的人，元宵只可当甜点，要做到浅尝辄止。

　　需要注意的是，老年人胃肠功能较差，大量进食元宵或汤圆会导致胃肠道功能紊乱；儿童胃肠道功能发育尚不健全，贪吃元宵会导致消化不良，也影响其他营养的摄入；婴幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，吃元宵时要分成小块吃，吃完一口再吃第二口；患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情。

　　特别关照

　　特殊人群须限量

　　专家提出，特殊人群最好(www.tulaoshi.com)少吃或不吃传统元宵，患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。

　　“无糖元宵”，也仅仅是不含蔗糖，但同样含有淀粉、油脂等，糖尿病患者不可因其无糖就放心食用；很多元宵或汤圆馅中添加了大量油脂、糖等改善口感，多吃容易升高血脂和血压。

　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，可能导致胃肠道疾病患者加重病情；春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，多吃元宵会加重胃肠负担。

　　健康小贴士

　　烹制元宵有讲究

　　吃元宵有讲究。专家提出，由于传统元宵节是吃元宵、看花灯、观社戏等为主，运动是必不可少的活动。因此，进食元宵后进行适量的舒缓运动，是增进消化和减少脂肪的最好方法。

　　元宵的烹制方法以煮为上，使用油炸的方式会增加额外热量；汤圆本身甜味已很足，所以汤内最好别再加糖，而加入苹果、山楂、菠萝、梨、猕猴桃等维生素和纤维素含量较高的水果，可补充营养、预防积食。

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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