茵陈,俗称柏蒿,为菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗,在我国大部分地区均有分布,每年春季采收,以质嫩和香气浓郁者为佳,是中医治疗湿热黄疸的主要药物.药物都会有自己的功效和吃法，让我与大家分享茵陈的功效与吃法
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第一，凉拌茵陈 茵陈蒿嫩茎叶250g,白糖,麻油各适量.将茵陈去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水,切碎放盘中,加入精盐,味精,白糖,麻油,食时拌匀即成.此菜碧绿清香,甘甜爽口,具有利湿退黄,祛风明目的功效.适用于湿热黄疸,小便不利,风痒疥疮,两目昏花,夜盲等病症.
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第二，茵陈蒿炒肉丝 茵陈蒿嫩茎叶250g,猪肉00g,葱花0g,姜末5g.将茵陈蒿洗净,入沸水锅焯片刻,捞出挤干水分,切段；猪肉洗净切丝；将料酒,精盐,味精,酱油,葱花,姜末放入碗内,搅匀成调味汁；炒勺加油烧热,下入肉丝偏炒至发白,倒入调味汁,炒至肉丝入味,投入茵陈蒿再炒至入味,出勺即成.此菜酱红透绿,嫩爽韧香,具有健脾益胃,和中利湿的功效.适用于脾胃不和,不欲饮食,小便不畅,大便溏泄等病症.
第三，茵陈蒿荷叶粥 茵陈蒿25g,新鲜荷叶张,粳米00g,白糖适量.先将茵陈蒿,荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入洗净的粳米同煮,待粥将熟时,放入白糖稍煮即成.此粥色淡绿,质浓,清香甘甜,具有健补脾胃,利胆退黄的功效.适用于慢性肝炎恢复期,对疾病的痊愈有一定的作用.
注意事项最后，茵陈不仅具有极高的药用价值,还富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的益身保健功能，我以上告诉大家茵陈的功效与吃法。
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