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【 tulaoshi.com - 面条 】
面条经验分享
图钉问:煮完面条的面汤究竟该不该喝呢?面汤会比面条更营养吗?
图老师答:简单说,吃面条等淀粉类食物前后,适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的原汤是有益健康的。但是,因为很多挂面产品为了提高“筋力”,加入大量的盐或碱在面条当中,煮出来的汤都是咸汤、碱味汤,既不好喝,钠含量也过高,对于控制一日钠摄入相当不利。因此,喝原汤是否有益健康,还是要考虑具体情况,而不可一概而论。如果是加碱面条、加盐挂面煮出来的汤,还是不喝为好。
晚上吃面条会发胖吗
晚上吃面条会发胖吗
1、面条有抑制食欲的特点,因为它在胃中消化比较慢,能让人长时间保持饱腹感,不易感到饥饿,而且面条不含脂肪,还能分解脂肪,相对于其他高热量,高脂肪的食品来说,面条不算会让人长胖的食物,但是吃面条还是应该注意遵循适量的原则,不宜过量食用,尤其是晚上,吃太多不易消化,结果反而导致体内脂肪囤积,引起了肥胖。
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吃面条有什么好处
2、面条中含有一定量的蛋白质,而且是维生素和矿物质的主要来源,其中维生素B族是维持神经平衡的必需元素,同时面条中还含有钙,铁,磷,钾,镁,铜等必需的矿物质,吃面条能缓慢有规律的向大脑输送葡萄糖,能使人更清醒,注意力更集中;而且面条是运动员的最好选择食品,它能为运动员肌肉工作提供大量葡萄糖。吃面条还会使胰岛素长期保持在正常稳定的水平,进而保持血糖稳定。
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为什么吃面条不会胖
3、面条热量低,在煮的过程中会吸收大量的水分,而且面条中淀粉含量多,在煮的时候,大量淀粉散到汤中,当汤的温度达到100°C是,淀粉颗粒就会分解,能帮助消化食物;此外,面汤中含有消化酶,也可以帮助消化食物。
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怎么吃面条不用担心长胖
4 中午吃面条面条可以为人体提供足够能量,产生较强的饱腹感,而且面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维含量较高,硬质小麦中还含有B族维生素,对脑细胞能产生一定的刺激作用,中午吃一碗营养搭配合理的面条,既能很好的增强饱腹感,又能补充上午消耗掉的能量,还能补充大量能量,有助于下午更好的工作或学习。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com) 面条最好吃热的
面条有很多种吃法,有热乎乎的汤面,也有凉面,炒面,为了避免对肠胃产生太多刺激,吃面最好还是吃热的,这样能避免面条在胃中停留太常时间,更容易消化吸收,有利健康。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com) 有筋道的面更减肥
不同的面条吃起来口感也会有不同,想要吃面条不长胖,最好选择比较筋道的面吃,一般来说,越是筋道的面,其中蛋白质的含量越丰富,减肥期间吃比较尽到的面还能防止摄入过多的碳水化合物。
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吃面条怎样才能做到食物多样化?
图钉问:吃面条怎样才能做到食物多样化?
图老师答:面条毕竟只是面做的,如果吃面条少量配一点咸味的卤汁,在很大意义上,它就和吃馒头配咸菜没什么区别,除了面里的营养,其他食物中的营养素都严重不足。比如说,面粉里没有维生素C、维生素A和维生素B12,维生素B1、B2、B6和叶酸太少,钙少得可怜,铁和锌严重不足,蛋白质不够......只靠面条和咸汤撑饱自己的胃,其实是糊弄自己。时间长了,正常代谢所需的营养成分供应不够,总是缺这少那,那么我们的身体早晚会变成“豆腐渣工程”。
所以,在吃面条的时候,不要只想着如何省事,还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜,肉、蛋、豆制品等,都要在一餐当中照顾到。比如说,切几片酱牛肉,加个荷包蛋,加一把豆腐丝,切一个西红柿,煮几棵小油菜,加点胡萝卜丝,等等,其实也花不了几分钟时间,却可以让一餐中的饮食质量大大提高。
面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)图钉问:面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?
图老师答:的确,面条的弹性,和面粉中的蛋白质有密切关系;而面粉的蛋白质含量,以及面筋的质量,都和小麦的品种有关。所以,有些品种的小麦适合做面条,有些则做成煎饼更合适…
面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主,它具有奇妙的粘弹性——能成团不散,有很大的延展性,还有很好的弹性。这种美妙的性质,几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。这也就是面粉为何成为世界第一粮食的缘故。
一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性就越好,拉伸和煮制的时候越不容易断条,当然在同样煮制时间的情况下,口感也就越筋道。
不过,仅仅是面条的蛋白质含量和筋力相关。维生素和矿物质含量是多少,则完全没有关系。甚至,很多筋力非常好的面条,其维生素含量比普通面条还要低。
过水的面条营养价值会变差吗?
图钉问:过水的面条营养价值会变差吗?
图老师答:面条煮制的时候,其中的B族维生素和钾元素会溶入面汤当中,含量会有所下降。然而,这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。如果反复过水,维生素和钾的损失就会更大一些。
虽然为了口感凉快,人们都喜欢过水,但必须通过饮食搭配来弥补这些损失,比如给面条多配一些蔬菜,喝些红豆绿豆扁豆等豆类种子煮的汤,或者下一餐吃一些小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品,其中维生素B族和钾更为丰富。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160310/1771902.html
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