煮完面条的面汤究竟该不该喝呢?面汤会比面条更营养吗?

2016-03-10 16:38 1635 1 收藏

今天图老师生活百科频道的小编为大家带来了有关于面条的一些知识,希望大家能够喜欢,当然我们最大的愿望就是大家能从图老师健康网获得更多帮助,给您和您的家人贡献我们的一份力,还有更多关于健康方面的问题,都可以在图老师生活百科频道找到哦。

【 tulaoshi.com - 面条 】

面条经验分享

图钉问:

煮完面条的面汤究竟该不该喝呢?面汤会比面条更营养吗?

图老师答:

简单说,吃面条等淀粉类食物前后,适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的原汤是有益健康的。但是,因为很多挂面产品为了提高“筋力”,加入大量的盐或碱在面条当中,煮出来的汤都是咸汤、碱味汤,既不好喝,钠含量也过高,对于控制一日钠摄入相当不利。因此,喝原汤是否有益健康,还是要考虑具体情况,而不可一概而论。如果是加碱面条、加盐挂面煮出来的汤,还是不喝为好。

晚上吃面条会发胖吗

晚上吃面条会发胖吗

晚上吃面条会发胖吗

1、面条有抑制食欲的特点,因为它在胃中消化比较慢,能让人长时间保持饱腹感,不易感到饥饿,而且面条不含脂肪,还能分解脂肪,相对于其他高热量,高脂肪的食品来说,面条不算会让人长胖的食物,但是吃面条还是应该注意遵循适量的原则,不宜过量食用,尤其是晚上,吃太多不易消化,结果反而导致体内脂肪囤积,引起了肥胖。

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吃面条有什么好处

2、面条中含有一定量的蛋白质,而且是维生素和矿物质的主要来源,其中维生素B族是维持神经平衡的必需元素,同时面条中还含有钙,铁,磷,钾,镁,铜等必需的矿物质,吃面条能缓慢有规律的向大脑输送葡萄糖,能使人更清醒,注意力更集中;而且面条是运动员的最好选择食品,它能为运动员肌肉工作提供大量葡萄糖。吃面条还会使胰岛素长期保持在正常稳定的水平,进而保持血糖稳定。

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为什么吃面条不会胖

3、面条热量低,在煮的过程中会吸收大量的水分,而且面条中淀粉含量多,在煮的时候,大量淀粉散到汤中,当汤的温度达到100°C是,淀粉颗粒就会分解,能帮助消化食物;此外,面汤中含有消化酶,也可以帮助消化食物。

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怎么吃面条不用担心长胖

4 中午吃面条

面条可以为人体提供足够能量,产生较强的饱腹感,而且面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维含量较高,硬质小麦中还含有B族维生素,对脑细胞能产生一定的刺激作用,中午吃一碗营养搭配合理的面条,既能很好的增强饱腹感,又能补充上午消耗掉的能量,还能补充大量能量,有助于下午更好的工作或学习。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com) 面条最好吃热的

面条有很多种吃法,有热乎乎的汤面,也有凉面,炒面,为了避免对肠胃产生太多刺激,吃面最好还是吃热的,这样能避免面条在胃中停留太常时间,更容易消化吸收,有利健康。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com) 有筋道的面更减肥

不同的面条吃起来口感也会有不同,想要吃面条不长胖,最好选择比较筋道的面吃,一般来说,越是筋道的面,其中蛋白质的含量越丰富,减肥期间吃比较尽到的面还能防止摄入过多的碳水化合物。

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吃面条怎样才能做到食物多样化?

图钉问:

吃面条怎样才能做到食物多样化?

图老师答:

面条毕竟只是面做的,如果吃面条少量配一点咸味的卤汁,在很大意义上,它就和吃馒头配咸菜没什么区别,除了面里的营养,其他食物中的营养素都严重不足。比如说,面粉里没有维生素C、维生素A和维生素B12,维生素B1、B2、B6和叶酸太少,钙少得可怜,铁和锌严重不足,蛋白质不够......只靠面条和咸汤撑饱自己的胃,其实是糊弄自己。时间长了,正常代谢所需的营养成分供应不够,总是缺这少那,那么我们的身体早晚会变成“豆腐渣工程”。

  所以,在吃面条的时候,不要只想着如何省事,还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜,肉、蛋、豆制品等,都要在一餐当中照顾到。比如说,切几片酱牛肉,加个荷包蛋,加一把豆腐丝,切一个西红柿,煮几棵小油菜,加点胡萝卜丝,等等,其实也花不了几分钟时间,却可以让一餐中的饮食质量大大提高。


面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)图钉问:

面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?

图老师答:

的确,面条的弹性,和面粉中的蛋白质有密切关系;而面粉的蛋白质含量,以及面筋的质量,都和小麦的品种有关。所以,有些品种的小麦适合做面条,有些则做成煎饼更合适…
面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主,它具有奇妙的粘弹性——能成团不散,有很大的延展性,还有很好的弹性。这种美妙的性质,几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。这也就是面粉为何成为世界第一粮食的缘故。
一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性就越好,拉伸和煮制的时候越不容易断条,当然在同样煮制时间的情况下,口感也就越筋道。
不过,仅仅是面条的蛋白质含量和筋力相关。维生素和矿物质含量是多少,则完全没有关系。甚至,很多筋力非常好的面条,其维生素含量比普通面条还要低。


过水的面条营养价值会变差吗?

图钉问:

过水的面条营养价值会变差吗?

图老师答:

面条煮制的时候,其中的B族维生素和钾元素会溶入面汤当中,含量会有所下降。然而,这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。如果反复过水,维生素和钾的损失就会更大一些。

虽然为了口感凉快,人们都喜欢过水,但必须通过饮食搭配来弥补这些损失,比如给面条多配一些蔬菜,喝些红豆绿豆扁豆等豆类种子煮的汤,或者下一餐吃一些小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品,其中维生素B族和钾更为丰富。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160310/1771902.html

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