黑豆有哪些主要的营养成分？

【 tulaoshi.com - 黑豆 】

黑豆经验分享

黑豆有哪些主要的营养成分？

1、黑豆的蛋白质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

2、黑豆含丰富的大豆球蛋白、卵磷脂，以及能降低中性脂肪的亚麻油酸等，这些成分能增加血管弹性、促进血液流通。

3、黑豆所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，可在人体内合成卵磷脂，强健脑部功能，并促进胆固醇代谢、改善高血脂。

4、黑豆中的异黄酮素、花青素、维生素E，能消除体内的自由基，进而对心脏血管有保护作用，并减少皮肤皱纹，达到美颜美容、保持青春的目的。

黑豆每天吃多少合适

黑豆每天吃多少为佳

1、如果想要养生的话，一天可以吃一两左右，而煮汤的黑豆一天使用量不超过100克也是没有问题的。具体的多少要看具体的体质情况适当选择用量的多少的。黑豆是非常健康的食品，含有丰富的蛋白质，而且黑色入肾，有滋补肾脏的作用。最关键黑豆的吃法也有关系，比如研磨成豆浆，吸收会很好，也容易消化。

黑豆的吃法及功效

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

做法：1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

功效：补虚损、健脾胃。

材料：紫米75克，黑豆50克，糖5克。

做法：1、黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

功效：健肾、益气、补虚。

材料：黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。

做法：将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。

功效：开胃消食、补肾抗衰。

材料：黑豆、芝麻

做法：先将黑豆和芝麻泡在水里5-6个小时，或是直接用豆浆机打成汁，每天早餐前饮用。

功效：黑豆和黑芝麻都有乌发驻颜、养生的效果。

黑豆可以促使排卵吗 吃什么可以排卵

黑豆可以促使排卵吗，吃什么可以排卵 提升几率？

黑豆促使排卵一说有待验证的，高碱值植物可以提高女性血液碱性浓度，营造一个适合Y染色体存活的健康弱碱性受孕环境，让男性精子中的Y染色体存活率高，从而比较容易怀上男孩。同时偏碱性体质可以帮助男性改善健康状况调理体质从而提升精子质量，为怀孕打好基础。

黑豆没煮熟能吃吗

黑豆没煮熟能吃吗

1、黑豆没煮熟不能吃。因为人们快节奏的生活，黑豆还没熟就食用，这是不安全的。因为食用还没熟的黑豆很有可能会引起消化不良、腹泻等症状。

没熟的黑豆为什么不能吃

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。

黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。

黑豆怎么做可以彻底煮熟

3、相信很多人煮黑豆有这样的经验：难以煮熟，即便用水炖上1小时也是皮烂肉不烂。那么黑豆怎么煮才能彻底煮烂呢？

将黑豆先泡半天或一个晚上再煮，或者在煮之前放锅里干炒一下，只是干炒不要放油盐，炒几分钟闻到香味后再拿来煮就很容易煮烂了。

吃黑豆黑豆的注意事项

4、1.肾病严重者是不能吃黑豆：因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

2.小儿不适合吃黑豆：黑豆难以消化，此外肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

3.不宜多吃炒制黑豆：黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

4.黑豆不适宜搭配：黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

黑豆茶的功效与作用及做法

黑豆茶的功效与作用

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆茶的做法

2、黑豆茶材料：黑豆100克，苏木10克，红糖适量，水700ml。

黑豆茶做法：1、黑豆以水略洗，沥干备用。2、锅中加入黑豆、苏木及水，炖煮至黑豆熟透后，捞除苏木及黑豆。3、再加入红糖，搅拦至融化后即可饮用。

黑豆去皮还有营养吗

黑豆去皮还有营养吗

1、黑豆的黑色种皮中富含花青素、B族维生素，花青素是一种具有抗氧化作用的营养成分，B族维生素有助于预防皮炎等皮肤病，黑豆去皮后这两种营养成分的损耗大，但黑豆也还富含其他营养成分。

黑豆的其他营养成分

2、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆去皮后是什么颜色

3、不同种类的黑豆去皮后颜色不同，通常来说黑豆去皮后有青色、黄色和白色三种。青仁黑豆富含更多的异黄酮成分，更有助于促排卵，多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等；黄仁黑豆口感较好，适合于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途；而白仁黑豆实际上是另外一个品种了，叫做黑芸豆或者黑小豆，并不是人们所认为的通常意义上的黑豆。

黑豆的烹饪小技巧

4、黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是榨油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

黑豆怎么吃最有营养

黑豆浆

1、中医上认为肾是生命力之源，而五脏与食物颜色有着密切的关系，黑色入肾，就是说黑色的食物是肾脏的营养来源，所以黑豆可以提升肾脏功能，也就是说喝黑豆浆可以补肾。黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

黑豆菠菜粥

2、原料：黑豆150克，菠菜200克，粳米200克，姜片15克，香油、盐、味精少许。

做法：粳米黑豆洗净；菠菜洗净切碎。先将黑豆、粳米放入锅内，加水1000毫升，用武火煮沸后，放入姜片，改用文火慢煮，至豆开花，米烂，加入菠菜略煮，加调味料即可。

功效：本品具有补益气血、活血养血、利水、祛风清热、滋阴解毒的功效。可用于气虚水肿、胀满、燥咳等症状。

当归黑豆蛋

3、原料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。

功效：益气养血，温经调经。

花生黑豆炖乌鸡

4、原料：花生米50克，黑豆50克，乌鸡1只，生姜5克，食盐、味精、酱油等调料适量。

做法：将以上食物一同放入砂锅中，加清水1500毫升，用文火炖至食物熟烂，加食盐等调料，拌匀即可食用。分顿连续吃完。

功效：花生富含优质蛋白和脂肪酸，黑豆健脾益肾，乌鸡健脾益血。