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维生素C经验分享
图钉问:为什么维生素C跟猪肝不能同食吃?
图老师答:维生素C是具有多钟作用的常用药物,可用于坏血病、冠心病、动脉粥样硬化症、克山病等的治疗,并有解毒、护肝、抗过敏、促进创口或溃疡愈合以及增加机体对感染的抵抗力等作用。有人认为它还有阻止产生致癌物质的作用。
但是维生素C极易被氧化,猪肝中含铜、铁丰富,维生素C与猪肝同吃,猪肝中的铜、铁等矿物质会使维生素失去原因的生物功能,降低维生素C的营养价值,所以两者不宜同时吃。
吃猪肝防治近视其实是误解
人们普遍认为,猪肝维生素A含量很高,维生素A的确对视力好,但它主要影响的是眼睛在暗光下的视力,也就是在暗光下的适应性。维生素A缺乏时,会导致人在较暗的光线下适应能力下降(从明亮处进入光线较暗的环境中半天看不见,从看不见到慢慢看见的时间段长),严重的话可致夜盲,还会导致眼睛结膜或角膜的损害。
吃猪肝防近视其实是一个误解
1、王雨生主任说,有的人近视了,认为吃猪肝可以起到改善视力的作用。事实上,近视的原因是由于眼球变形———前后径增加,晶体不能正常聚焦到视网膜上所致。所以吃猪肝防治近视其实是一个误解。
人们普遍认为,猪肝维生素A含量很高,维生素A的确对视力好,但它主要影响的是眼睛在暗光下的视力,也就是在暗光下的适应性。维生素A缺乏时,会导致人在较暗的光线下适应能力下降(从明亮处进入光线较暗的环境中半天看不见,从看不见到慢慢看见的时间段长),严重的话可致夜盲,还会导致眼睛结膜或角膜的损害。
我们知道富含维生素A的食物很多,这也不是猪肝的专利,蔬菜、水果以及其他肉食中都有,比如胡萝卜、南瓜、猪肉中的含量也较高。
有的人近视了,认为吃猪肝可以起到改善视力的作用。事实上,近视的原因是由于眼球变形———前后径增加,晶体不能正常聚焦到视网膜上所致。不管你吃什么食物,甚至药物都不可能改变眼球的形状,使眼球前后径恢复正常距离,又怎么可能帮助治疗近视呢?
要预防近视,首先应该保持用眼卫生,保证饮食营养均衡,还可以多吃些富含维生素和微量元素的食物。当然,近视眼患者还是应该到专科医院接受正规治疗,没有特别有效的食疗方法。
猪肝不能和什么一起吃
猪肝不能和富含维C的食物一起吃
1、富含维生素C的食物如辣椒、红枣、青菜、猕猴桃等,猪肝不能和富含维C的食物同吃时因为维生素C容易被金属离子破坏,而猪肝中富含矿物质,如铜、铁,容易让维生素C脱氢而失去维生素的生理活性,降低营养价值,所以猪肝不能和富含维C的食物同食。
猪肝不能和花菜一起吃
2、花菜中含有较多纤维素,这些纤维素可以与猪肝中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物,从而降低人体对猪肝中矿质元素的吸收,损失营养。
猪肝不能和鹌鹑一起吃
3、猪肝与鹌鹑肉混合烹调,其各自所含的酶及其他生物营养家、微量元素之间可能发生复杂的化学反应(酶加热到一定温度后失活),干扰微量元素(如铁、铜)的代谢,影响某些酶的形成与激活,或破坏一些必需的维生索,产生一些不利于人体健康的物质,引起不良的生理效应,产生色素沉着。
猪肝不能和野鸡一起吃
4、野鸡味酸微寒,能补中益气.止泻痢,除消渴;猪肝性温,胃甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。
缺维生素C该吃点什么比较好?
图钉问:我老是牙龈出血,医生说我缺乏维生素C,给我拿了点补充维生素C的药物,不过我觉得还是从食物中获取维生素C比较好,不知道那些食物时富含维生素C的,有知道的网友吗?给我介绍介绍呗、
图老师答:维生素C有抗坏血病和防癌的作用,多吃维生素C含量高的食物可以增强抵抗力,让你一年四季远离流感的侵扰。根据研究发现,人一天大概需要60毫克的维生素C,在水果维生素C的含量排行榜中,刺梨果贵为冠首。每一百克刺梨果有2500毫克左右的维生素C,但是刺梨果比较少见,市场上很少看到出售的。比较常见的维生素C含量高的水果是猕猴桃、酸枣和鲜枣。蔬菜中野苋菜和青椒的含量也很可观。下面这几种食物是我知道的每100克里面含有的维生素C含量: 水果: 猕猴桃==420mg; 葡萄==25mg; 杨梅==9mg; 柚子==23mg; 芒果==25mg; 樱桃==10mg; 木瓜==43mg; 草莓==47mg; 香蕉==8mg; 山楂==53mg; 酸枣==900mg; 菠萝蜜==9mg; 荔枝==41mg; 葡萄柚==38mg; 杨桃==7mg; 金橘=35mg; 橙子==33mg; 桃子==7mg; 柿子==30mg; 橘子==28mg; 石榴==7mg; 菠萝==18mg; 甜瓜==15mg; 梨子==6mg; 哈密瓜==12mg; 柠檬汁==11mg; 西瓜==6mg; 蔬菜: 丝瓜==5mg; 茭白==5mg; 芹菜=12mg; 扁豆==13mg; 胡萝卜==13mg; 茄子==1mg; 青椒==72mg; 野苋菜==153mg; 苦瓜==56mg; 西兰花==51mg; 莲藕==44mg; 白菜==31mg; 菠菜==32mg; 油菜==36mg; 木耳菜==34mg;
怎么吃猪肝更健康
挑选健康的猪肝
1、在挑选猪肝的时候应当选择通过检疫的猪肝,而病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康的猪肝为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
彻底清洗猪肝
2、猪肝时猪身上最大的毒物中转和解毒器官,因此在食用猪肝前要进行彻底的清洗。先将猪肝放在自来水下冲洗几分钟,然后再放入冷水中浸泡30分钟,最后取出放清水中清洗干净方可。如果需立即进食,可将猪肝切成小块,放在清水中用手轻轻淘洗,然后在自来水龙头下冲洗干净。
掌握合理的烹饪时间
3、烹调时间不能太短,要保证猪肝熟透后方可食用。烹调时切忌“快炒急渗”,更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,这样才能保证食用安全。
猪肝不与维生素C同食
4、猪肝内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,如果与维生素C片或者是维生素含量高的食物一起食用,则会发生化学反应,维生素C会被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效,导致食物中的营养成分降低,不利于身体对维生素的吸收和利用。
孕妇适当的补充维生素C有什么好处?
图钉问:孕妇适当的补充维生素C有什么好处?宝宝生下来会更健康吗?
图老师答:妇女妊娠3个月后,每天服维生素C500毫克,不仅可以避免和减轻分娩出现的疼痛,也有助于安全顺利分娩,还能维持机体血红蛋白的水平,防治孕妇小腿痉挛及酸胀之症。
美国克伦纳医生临床观察了300个服用维生素C的孕妇,没有发现一个分娩时有大出血现象的,也没有一个发生难产。
大量资料都证明,孕妇服用维生素C生下来的孩子,成年后头脑清晰,思想敏捷,记忆力高,抵抗力也更强。克伦纳发现,普通感冒会使维生素C从体内排泄出去,也就是说人体免疫系统在对抗感冒的时候,会消耗维生素C。所以主张孕妇每天需要服用500毫克维生素C,或者多吃富含维生素C的新鲜蔬果,这样才能保证优生优育。
吃猪肝有什么好处
猪肝有很好的补血效果
1、食用适量的猪肝可帮助缺铁性贫血的人补铁,因为猪肝中不但铁元素含量高,而且被人体吸收利用率也非常高,因此吃猪肝有很好的补血效果。
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吃猪肝能够明目
2、肝脏还能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,由于维生素A主要存在于动物肝脏中,因此有“食肝养目”之说,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。
补充身体所需营养
3、肝脏是营养素储备的大本营,猪肝几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。不仅猪肝中的蛋白质超过瘦猪肉的含量;还含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高;此外,猪肝中的铁、锌、铜、锰等微量元素含量十分丰富。
增强免疫防衰老
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)4、猪肝中还具有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒,具有增强人体的免疫功能,抗氧化,防衰老对皮肤的健美具有重要意义。并能抑制肿瘤细胞的产生。
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