山药和淮山有什么不一样吗？

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山药和淮山有什么不一样吗？是不是同一种食物？

山药和淮山其实是同一种食物，没有本质的区别。只是一般新鲜的做菜吃的称之为淮山，干货做药材用的称之为山药。
通常认为淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而山药则指今河南焦作区域所产山药。淮山药茎通常带紫红色，主治脾虚食少、久泻不止，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。

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吃山药对高血压患者有哪些好处？

吃山药对高血压患者有哪些好处？

山药的营养物质极其丰富，含有18中氨基酸和十余种微量元素及矿物质元素。有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固精益肾、益心安神的作用。
山药还能消渴生津，治疗糖尿病患者虚劳消渴的病症。山药中含有黏液蛋白，可以降低血糖，阻挡血脂在血管中沉淀，对糖尿病和心血管疾病患者的健康有很大帮助。

5类人常吃山药翻倍护体保健康

哪些人吃山药对身体有好处

我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

怎么给山药削皮不会出现手痒的情况？

怎么给山药削皮不会出现手痒的情况？

方法一：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

方法二：把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒。

女性冬季排毒养颜吃什么好

女性冬季排毒养颜吃什么好

山药黏质液，是合成雌激素的基础物质，对有较大压力的女性来说，具有很好的健身养生功效。山药含有一种可溶性纤维，有助于控制饮食，改善消化系统。另外，山药所含的精氨酸能健脾补肺。

冬季吃肉过多、吃饭吞入太多空气，易在体内积聚废气，这些废气会造成人体很多不适，如出现斑点、粉刺、腹胀等，如果肠内积聚过多废气，会致癌。而地瓜含有大量食物纤维素，其所含葡糖苷成分可刺激肠胃，加快肠胃蠕动，促进排便排气。

常见的纤维素食品有蔬菜、糙米、水果等。纤维素食物具有解毒功效，多吃有助于消除体内累积的毒性物质。这是因为毒性物质在被小肠吸收之前，可附着在纤维食物上，随大便排出，从而减少毒素累积。

醋中含有丰富氨基酸、酵解酶类以及多种不饱和脂肪酸，饮用稀释的醋，可促进肠道蠕动、降低血脂，治疗习惯性便秘，没有任何毒副作用。长期服用，治病养颜。

冬季，绿豆汤也是排毒养颜佳品。绿豆可以降低体内胆固醇含量，具有护肝、防治过敏作用。绿豆含有丰富维生素B族、蛋白质、氧化镁等多种成分，常喝绿豆汤，可助排出体内毒素，促进身体新陈代谢。

每天保证2000毫升水，以通过尿液排出毒素，减轻肾脏负担。喝水也有最佳时间讲究。早晨起床时喝水，既可给机体补充足水分，又可促进毒素排出。下午3点左右，是膀胱神经最活跃时间，应多喝水。另外，晚上9点是人体免疫系统最活跃时间，此时补充水分可促进人体恢复免疫系统、再生细胞等生理功能。

山药炒熟了之后变成了黑色还能吃吗？

买的山药炒熟了之后变成了黑色还能尺码？是山药不太好不新鲜了所以变成黑色了吗？吃了有没有毒？

新鲜的山药削皮以后容易跟空气中的氧气发生氧化反应，与铁刀接触后山药会变成褐色，看起来就是白色的山药变黑了。
去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
山药切开后遇到氧气会变黄，烹饪时遇到铁锅会变黑，如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

山药可以生吃吗

山药和其他植物的地下块茎是一样的，也能生吃。

山药可以生吃吗

1、山药可以生吃。

山药和其他植物的地下块茎是一样的，也能生吃。

注意：山药在生吃之前一定要将山药清洗干净，去掉表皮，切忌不可生吃山药皮，以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应。

生吃山药的方法

2、直接食用：山药去皮之后即可直接食用，生吃香滑清爽，带有涎腻感，部分人不喜欢这种口感。

山药鲜果汁：山药、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁机进行榨汁处理，即可做成果汁，口感较好。

山药消暑饮：山药、鲜奶、冰块加适量的水用进行榨汁，适合夏秋季饮用。

生吃山药的好处

山药给人最大的功效就是减肥瘦身，主要山药中含有粘液蛋白，这种蛋白在食用时候能清除心血管系统中脂肪的沉积，保持血管内的干净，缓解动脉粥样硬化，也能减少皮下脂肪的沉积，避免出现肥胖，对已经肥胖的人也有减肥作用。

山药中含有很多的容易氧化的成分，这些成分在经过烹饪加热时会有很大程度的流失，但是生吃就不会出现这种现象，生吃山药能增加身体中的还原剂，能和体内的强氧化性的自由基等结合反应，减少氧化成分对正常细胞的损伤，有很好的美容祛斑作用。

生吃山药的山药的注意事项

4、1.山药有小毒，可以生吃，但是不能大量食用，毕竟人体的肝脏解毒功能有限，吃太多毒素会在体内沉积，可能出现中毒症状。

2.山药含有较多的淀粉，生吃不容易消化，最好还是烹饪之后食用，味道也比较好。