吃螃蟹有哪些注意事项？

【 tulaoshi.com - 饮食禁忌 】

饮食禁忌经验分享

吃螃蟹有哪些饮食禁忌的注意事项？知道的过来冒个泡吧。

螃蟹肉质细嫩，营养丰富，但是如果不注意，食用不当会对身体健康带来不利的影响。 吃螃蟹要注意以下几点： 1、不吃死蟹，煮熟后尽量一次性吃完，不存放。 螃蟹含有较多的组氨酸，是螃蟹鲜味的重要成分，但是组氨酸可以分解产生有毒物质组胺，螃蟹死后组胺会迅速积累，死亡时间越长，组胺积累的量越多，所以吃螃蟹不能吃死蟹。另外，螃蟹容易腐败，最好是现做现吃。 2、不吃半生不熟或者生的螃蟹。 螃蟹往往有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，不经过高温消毒杀灭，肺吸虫进入人体会寄生在肺部，造成肺部损伤。而副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。所以螃蟹一定要经过充分的加热才能食用。 3、不要吃螃蟹的肠胃、肋部分。 螃蟹喜欢吃腐烂食物，所以吃螃蟹要避开螃蟹的肠胃部分，不要随意乱咬。 4、吃螃蟹不吃柿子。 螃蟹与柿子同吃容易腹泻。 5、食用前清洗干净螃蟹体内的脏污。 烹饪螃蟹前先刷洗螃蟹的体表，然后放到干净的淡盐水中，反复更换水，让螃蟹吐出体内的脏污。

螃蟹虽美味 可不能瞎搭配

柿子

1、当下已是9月，柿子慢慢出现在我们面前了，对于肥美的螃蟹来说，柿子是绝对不能与它同进同出的。这是因为这两种食物为相克食物,螃蟹中的蛋白质是不能与柿子中的鞣酸相遇的,否则它们会发生微妙的化学反应。而这种化学的结果就是产生块状物，让你的肠胃不堪重负，出现腹痛、腹胀不消化的情况。

浓茶

2、中国茶文化历史悠久,喜欢喝茶的你可千万别饮用浓茶了就去享用螃蟹,不然同样容易出现腹胀不消化的情况。这是因为浓茶水中一样有柿子中含有的鞣酸哦。

凉性食物

3、这里说的凉性食物就是在这个季节依旧很火的雪糕、冰水还有梨子,在食用了本就寒性的螃蟹之后，再接着食用其他寒性的食物，会使肠胃受寒而出现腹泻不适情况。

性味甘热食物

4、羊肉、狗肉、泥鳅这样的性味甘热食物不宜与螃蟹同吃。前面我们已经知道螃蟹是性寒之物，能够进补的性味甘热食物与之一起食用，滋补效果会大打折扣还会给肠胃带来伤害，所以一定要慎食！

螃蟹食用讲究多，所以一定要在食用螃蟹时多注意，才能吃出美味吃出健康来。

怎样的螃蟹味道更鲜美 谁知道怎么挑选螃蟹吗？

怎样的螃蟹味道更鲜美，谁知道怎么挑选螃蟹吗？

新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青。外表没有杂泥，脚毛长而挺，腹部和蟹足内侧呈乳白色（蟹肚上有铁锈斑颜色的为老蟹），眼睛光亮，蟹鳃清晰干净，呈青白色，无异味，步足僵硬。
变质的螃蟹有异味，蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点，步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内可出现流动的黄色粒状物。

螃蟹不能和什么同吃

此外,柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收,且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹不能与柿子同食

1、柿子和蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。

此外,柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收,且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹不能与石榴同食

2、螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以螃蟹等海味食品不宜与石榴同时食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有较多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃。

螃蟹不能与猕猴桃同食

3、蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。如果长期一起食用，随着毒物的积累，可导致痉挛、反胃等中毒症状。

螃蟹不能与茄子同食

4、茄子甘寒，《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以螃蟹和茄子同吃，容易伤肠胃。

大闸蟹能活多久？

一只大闸蟹放在那里可以或多久呢？一个星期ok吗？会不会死掉，死掉了还能吃吗？会不会影响口感？

大闸蟹的正常寿命是2年，雄蟹的寿命鼻雌蟹短两个月，一般是在交配后即死亡。有些性腺发育较缓慢的大闸蟹寿命会相对较长一些，可以达到3-4年。你如果买回来只是保存一个星期的话，只要养法正确是不会死亡的。
在家里找一个塑料桶，往里面加水，水不要太深了，要保证大闸蟹站起来的时候可以露头呼吸，然后每天往里面添些小虾米什么的，放个半个月甚至更久都没事。

备孕可以吃螃蟹吗

女性备孕可以吃螃蟹

1、一般来说备孕期间吃螃蟹对备孕没有什么不良影响，而且螃蟹所富含的优质蛋白及多种营养物质，可以提高身体的抵抗力，满足备孕女性对丰富营养的需求，从这个角度来说备孕期间吃蟹反而是有益的。

男性备孕吃蟹有好处

2、对于备孕的男性来说，螃蟹类的水产品能够提高生育能力，螃蟹所含有锌、硒等微量元素和蛋白质，可以提高男性精子质量和精子活力，缩短精子液化时间，对备孕是有好处的。

备孕期间吃螃蟹需谨慎

3、虽说在一定程度上螃蟹所含有的营养物质有益于备孕，但是对于一些特殊人群来说，还当谨慎食用。因为蟹肉属于致敏性食物，对于一些过敏体质人来说，吃蟹可能会诱发过敏反应，若因此而导致使用到抗过敏性药物，对备孕的影响是很大的。因此易过敏人群备孕期间吃蟹虚谨慎。

什么情况下不宜吃蟹

4、1、螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制；

2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人以及脾胃虚寒，大便溏泻，腹部隐痛者不宜食螃蟹；

3、顽固性疾病如癌症、哮喘、红斑狼疮、淋巴结核、肾炎、牛皮癣、慢性皮炎、湿疹瘙痒以及痈疽疔疮等患者最好不要吃螃蟹；

4、女性月经期、怀孕期间不能吃螃蟹。

红薯长了一点点黑色斑 削掉还能吃吗？

家里的红薯放在那里很久了，是妈妈从乡下带过来的，长了一点黑色斑，想削掉黑斑，蒸熟吃，还能吃吗？

有黑色霉斑的红薯是不能吃的，红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点，这是红薯的黑斑病。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，吃了有黑斑的红薯后，容易使人中毒，就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯，可能会引起食物中毒。

有些人为了不浪费，会将长了黑斑的红薯部位切掉，然后继续吃，这种做法也是不合理的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下。
除了红薯，发芽的土豆、腐烂的生姜、还有没有腌制到位的菜都不宜食用。没有腌制到位的蔬菜，容易将无毒的硝酸盐还原成有毒的硝酸盐，吃了容易中毒。有些地方有“烂姜不烂味”的说法，意思是姜烂了味道是不会变的，还可以吃，其实这种说法是错误的认识，吃了对身体有害。

螃蟹4个部位千万别吃

蟹胃

1、吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖，看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上，可以看到一个带点白色的三角形包状物，这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃。

蟹腮

2、蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后，可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用。

蟹心

3、蟹心位于两腮之间，在一片黑色的薄膜下，形状接近六边形，中医认为大闸蟹属于寒性食物，而蟹心寒气最为集中，人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了，这两者可以克制大闸蟹的寒性。

蟹肠

4、蟹肠也属于螃蟹内脏，同不能吃蟹胃的原因一样，螃蟹吃腐食，消化道内积聚了大量的重金属，人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线，揭开螃蟹下腹部的三角盖，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。

吃螃蟹的禁忌

忌吃死螃蟹

1、螃蟹体内有较多的组氨酸，它是蟹肉鲜美的重要成分。但是组氨酸又可以分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染，蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质，随着死亡时间的推移，蟹体中积累的组胺会越来越多，吃了以后容易中毒。

忌吃半熟或者生螃蟹

2、螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫（或称肺吸虫）的囊蚴和副溶血性孤菌。不经过高温消毒或者杀灭，一旦吸进人体后将寄生在人体肺部，造成肺脏损伤。由于蟹壳比较坚硬，不易熟透，为了防止吃入肺吸虫，开锅后，螃蟹一定要蒸煮30分钟。

忌吃螃蟹的胃、肠、肋

3、螃蟹喜欢吃腐蚀性食物，这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬，最好吃之前能剔除这些部位。

忌不清洗螃蟹就食用

4、螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌，在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹，再放到淡盐水里面浸泡一段时间，让螃蟹将脏污都吐出来，记得要反复换水。