4种肉与什么调味料搭配最好

2016-03-14 13:25 189 1 收藏

4种肉与什么调味料搭配最好,肉类食物如果没有其它调味料如葱、姜和蒜等的搭配,不仅味道腥,而且也不好吃。所以肉类最好与调味料搭配。那么,各种肉与什么调味料搭配好呢?

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姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料,不仅如此,它们在肉类食物中也能起到去腥除味的效果。

肉类最好与调味料搭配

4种肉与什么调味料搭配最好

肉类最好与调味料搭配

1、鱼类:生姜解腥去寒

鱼类不仅腥味重,而且性寒,生姜则性温,既可缓解鱼的寒性,又可解腥,增加鱼的鲜味。一般来说,老姜适宜切片,用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡,适宜切丝,可做凉菜的配料。但是,姜属于温性食物,烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。

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2、贝类:葱预防过敏

大葱不仅能缓解贝类的寒性,还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏,可以很好地去除腥膻味。

3、禽肉:大蒜杀菌解毒

蒜能提味,可使禽肉的香味发挥得更充分。此外,大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。生蒜杀菌作用更大,可在食物做熟后将蒜切碎放进去。

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4、肉食:花椒助暖去毒

烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1805481.html

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