怎么吃螃蟹最营养?吃螃蟹的三个最佳搭档

2016-03-14 15:15 23 1 收藏

怎么吃螃蟹最营养?吃螃蟹的三个最佳搭档,螃蟹是大寒食物,吃得不当,可能会带来健康的损害,因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。

【 tulaoshi.com - 螃蟹 】

秋风起蟹脚痒,现在正是吃螃蟹的时节。螃蟹是大寒食物,吃得不当,可能会带来健康的损害,那么怎么才能吃得满足又吃的健康呢?看看专家都是怎么说的!

怎么吃螃蟹最营养?吃螃蟹的三个最佳搭档
怎么吃螃蟹最营养?吃螃蟹的三个最佳搭档

吃螃蟹的三个最佳搭档

肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

吃螃蟹喝两种酒最好

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

蒸食螃蟹最营养

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。

吃完螃蟹别喝梨汁

专家指出,秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。

小贴士:小蟹壳大用处

专家建议,吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。

女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1809711.html

延伸阅读
tulaoshi 孕妇孕期可以吃螃蟹吗 孕妇能吃螃蟹吗? 孕妇吃螃蟹对 胎儿 有什么影响?秋天正是吃螃蟹的时候,俗话说:秋风起,蟹脚痒。每年的深秋初冬,正是大闸蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹含有丰富的蛋白质,而且味道也鲜美,这道美食可是大多数人都喜欢的哦,不过好像听说怀孕之后的孕妇不能吃螃蟹,这是什么呢...
婴儿吃螃蟹过敏怎么办? 5岁以前尽量少吃螃蟹等海鲜,螃蟹等海鲜中含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,有过敏体质的孩子容易对其过敏,甚至出现风疹。 若孩子患哮喘,吃海鲜会导致哮喘发病。即使孩子没有哮喘和过敏,也要适可而止。 因为蟹肠胃里寄生有许多病菌,如果不新鲜和未煮熟时,病菌就会穿过肠子蔓延至整个肌体,...
标签: 怀孕
孕妇能不能吃螃蟹?秋风渐凉,对于美食家来说,此时最期盼的是“螯封嫩玉双双满”的阳澄湖大闸蟹。可以说,吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。菊黄蟹肥之时,食指大动之际,高级营养师王毅却敬告市民们:“饮食借以养生,而不知物性有相宜相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患”,大闸蟹虽然美味、营养高,但并非人人适合吃,尤其是孕妇以...
标签: 生活常识
吃螃蟹的同时,可以喝柚子汁么 吃螃蟹的同时,可以喝柚子汁么 第一:螃蟹与柚子不能一起吃。螃蟹是甲壳类生物,含有五价砷,柚子含有维生素c,五价砷在维生素C的作用下,会变成三价砷,对身体可生产毒害作用。吃了螃蟹后,可考虑在4个小时以后吃柚子。 第二:水果和海鲜是相克的,吃完螃蟹后至少要等起码两个小时以后才能吃柚子了,以...
产妇能吃螃蟹吗 产妇可以适量吃点,但最好不要多吃,因为螃蟹属于寒性食物,吃多了对产妇自身体质有损害,不利于产妇恢复,如果是母乳喂养宝宝,也可能会影响到小宝宝,造成宝宝过敏。 产妇适量食用螃蟹的好处 螃蟹的主要营养成分是高蛋白,高蛋白的摄取可以让产妇得到更好的营养,不但利于产妇的身体恢复,而且能大大提高母...

经验教程

449

收藏

88
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部