面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来

2016-03-14 17:34 20 1 收藏

面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来,干酵母,很多时候我们对它的印象停留在一种发酵用的粉上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不

【 tulaoshi.com - 面团 】

干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。

面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来
面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

既然是真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖,让面团发起来。

同样,既然是生命,就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期,酵母就会大量死亡,不再具有发酵的能力。使用这样的酵母制作面包,当然就不会有好的效果啦——不仅浪费了力气和时间,看着辛苦揉好的面团怎么也发不起来,更影响的是自己的心情。

1、酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

2、在温水里加入1/2小勺糖,是用来充当酵母的养料,使酵母能迅速生长,便于观察。

3、如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏(5℃最佳),越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。

4、面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此,检验酵母是否具有活性,可以避免我们犯最简单的错误,让我们不失败在起点上。

相关内容推荐

·如何发面蒸馒头    ·如何用酵母发面
  ·面粉的发酵技巧    ·面粉在生 活中的用途
  ·怎样选购优质的面粉  ·如何用面粉清洗杨梅
  ·泡打粉和酵母的区别  ·面团发酵不起来怎么办

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1812691.html

延伸阅读
发酵粉是什么?对于发酵粉,可能很多人并不知道它是什么,人们在做面食的时候往往需要用到它才可以.别看它看似没什么用处,但是很多面食中如果没有它的身影,那可就不能做的好吃了.它其实完全相当于是面粉的一个助手吧。     其实在人们常吃的很多面食中都有它.在面食中它的出现可以起到很多的作用.那么今天就跟大家说一下...
标签: 漂唇 嘴唇
漂唇不上色是什么原因 导致漂唇不上色的原因主要归结为三种:一是医生操作技术因素;二是漂唇工具问题;第三个原因则与漂唇者自身体质有关。 施针深度影响漂唇上色 漂唇主要是在嘴唇皮肤表层上色,每个人的皮肤表皮厚薄不一,表皮层如果较厚,而做漂唇的时候下针深度不够的话,就可能导致漂唇后出现不上色的情况。 ...
  虽然说发酵食品并不是每天都吃的食品,但是它的保健功效确实我们需要了解的。研究发现,发酵食品对我们的身体健康有着很多意想不到的效果。但是要怎样吃才是健康的呢?下面我们一起去看看那些那些神奇的发酵食品吧。 酸奶、奶酪 奶类发酵成 早在公元前3000多年,栖身在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了...
标签: 营养价值
可能现在很多的年轻的朋友们并不会如何在家自己动手做面食,因为做面食的步骤很多,还要事先将面发酵好。有些朋友可能试过发酵面粉,但是总是会有一些偏差,就是发出来的面团没有很好,这也是要技巧的。下面就为大家介绍面粉发酵方法。 面粉发酵方法 1、常用酵母和面法如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖...
标签: 生活小常识
使用抗真菌药 一般情况下,手上起小水泡时通过涂抹真菌药膏可以快速得到治疗。如咪康唑、酮康唑、达克宁等药膏对于治疗起小水泡都有很好的效果,只要在患处涂抹适量的药膏,几天后水泡就能有效消除而恢复正常皮肤。 多吃凉血解毒食物 身体上火、毒素过多也会导致出现小水泡的症状,因此可以通过多吃凉血解毒食...

经验教程

851

收藏

5
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部

如果您有什么好的建议或者疑问,可以联系我们。 商务合作QQ:3272218541;3282258740。商务合作微信:13319608704;13319603564。

加好友请备注机构名称。让我们一起学习、一起进步tulaoshi.com 版权所有 © 2019 All Rights Reserved. 湘ICP备19009391号-3

微信公众号