怎样炖排骨更好吃?炖排骨的做法与技巧

2016-03-14 17:49 8 1 收藏

怎样炖排骨更好吃?炖排骨的做法与技巧,炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同

【 tulaoshi.com - 炖排骨 】

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

怎样炖排骨更好吃?炖排骨的做法与技巧
怎样炖排骨更好吃?炖排骨的做法与技巧

炖排骨一般步骤

1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨汤更鲜的小技巧

1、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

(1)如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

(2)如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30-50分钟就可以吃了。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1812962.html

延伸阅读
标签: 孕妇食谱
韭菜炒鸭血孕前饮食食谱 tulaoshi 韭菜炒鸭血 原料: 鸭血300克.韭菜200克,干辣椒5克,料酒、精盐、香油、鸡精、植物油各适量。 做法: ①鸭血切成长方片.入沸水锅焯熟.捞出沥水.韭菜洗净切段;干辣椒切丝。 ②锅中倒油烧热,下入辣椒丝、韭菜略炒.烹入料酒,加入鸭血、精盐、鸡精炒匀.淋入香油.即...
现在我们的生活节奏都是很快的,做什么都要讲究效率,特别是在做饭上,很多人都会感觉很麻烦的,想要快速的做饭的工具,高压锅就很受欢迎,用这样的锅做饭是很快的,也符合了我们现在人的生活的节奏,特别是高压锅炖肉很方便,那么高压锅炖排骨要多久。 很多人都爱吃排骨,但是在平时生活中的时间又很少,一般都是晚上下了班才有时间...
排骨焯水过冷水沥干备用,把未净的血水洗掉,然后将排骨捞出来,将排骨拌入适量的盐和料酒,腌制约半小时备用。锅里放油,排骨码放好,要用小火,放入少许糖,等到糖的颜色变成红色糖浆时,煎金黄翻身再煎一下,然后把排骨放跌中备用。 红烧排骨的做法-红烧排骨怎么做? 红烧排骨的做法 原料:排骨500g; 配料:葱姜蒜...
标签: 饮食养生
啤酒真是好东西,好喝还好用,似乎能够用啤酒做好多的菜式,例如啤酒鱼、啤酒鸭等等。不要害怕会有酒味,啤酒的度数本身就不高,在加热的过程中酒精也挥发的差不多了。主要是啤酒能去掉肉的腥气,吃起来不会感到酸,并且啤酒里含多种酯类物质,气味好,口感更滑腻。今天就用啤酒做一道美味可口的啤酒排骨。 啤酒排骨的材料 : ...
标签: 饮食养生
这道东坡排骨,既避免了啃骨头的不雅状,又能过足重口味的排骨瘾。不只是肉可以用东坡做法,排骨也可以做成东坡排骨。将榨菜塞入离骨的排骨肉中,再用挂浆的方法,将它过油酥炸,即能让排骨锁住浓稠的调味料,也可以保证里面的肉质软嫩,而榨菜还能香脆。 东坡排骨的原料 : 仔排500克、涪陵榨菜50克、大蒜2粒、生姜1块、香...

经验教程

144

收藏

70
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部