干蘑菇要泡多久？干蘑菇泡发的小窍门,由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。下面图老师生活网就告诉大家干蘑菇泡发的一些小窍门。干蘑菇要泡多久？干蘑
【 tulaoshi.com - 干蘑菇泡发 】
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。下面图老师生活就告诉大家干蘑菇泡发的一些小窍门。
干蘑菇要泡多久？干蘑菇泡发的小窍门
干蘑菇泡发的小窍门
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1812983.html
看过《干蘑菇要泡多久？干蘑菇泡发的小窍门》的人还看了以下文章 更多>>
