如何煮饭更有营养?怎么煮饭更好吃

2016-03-14 18:12 6 1 收藏

如何煮饭更有营养?怎么煮饭更好吃,米饭是我们每天都要吃的,但大家知道吗?煮米饭是有学问的,如果煮饭方法不正确,大米中的营养就会流失很多,下面图老师生活网就告诉大家怎么

【 tulaoshi.com - 煮饭 】

米饭是我们每天都要吃的,但大家知道吗?煮米饭是有学问的,如果煮饭方法不正确,大米中的营养就会流失很多,下面图老师生活就告诉大家怎么煮饭更营养。

如何煮饭更有营养?怎么煮饭更好吃
如何煮饭更有营养?怎么煮饭更好吃

平时我们蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。

因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果缺乏它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

营养米饭食谱推荐

1、八宝饭:大家都吃过八宝粥,超市也有配好的八宝料,买回来泡一个晚上,第二天高压锅一煮。营养全面一周2次。

2、二米饭:经常是小米与大米。小米量少一点。南瓜饭:南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,而且其中的甘露醇有通便作用,能防止结肠癌发生。

3、红薯饭:红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

4、土豆饭:土豆是富含钾、锌、铁的食物,有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

5、豆浆饭:常常是在超市买回来一大袋豆浆没喝完,就和米饭一起煮着吃,那种豆香味真的不错哦。

6、玉米饭:玉米的营养价值高于稻米和大麦,多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

7、芋头饭:芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人,以及老人、儿童食用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

8、香菇饭:香菇除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用,且香气十足。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

9、黑木耳饭:黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1813411.html

延伸阅读
标签: 粗粮 小苏打
怎样煮玉米好吃?怎么煮玉米粥更有营养 怎样煮玉米好吃 ? 把玉米盛在锅中,先用水浸泡三四个小时,然后再煮,煮的时候,用高压锅,等水开冒气后,关火,大概焖了十分钟左右,再开火,再次冒气后关火,接着焖,就这样,又省煤气,又可以快速地把玉米煮软。但是要注意,当天泡的玉米,当天就要煮,不然就不好吃了。 另一个适...
标签: 生活常识
怎样煮饭不粘锅的窍门 图老师阅读配图      1. 煮饭不粘锅的窍门: 在煮饭的水中加一汤匙油,不仅饭粒不会粘在一起,而且米饭也不会粘锅底。 2. 加酒炒米饭的技巧: 在炒米饭时,如果加少许酒,炒出的米饭一粒一粒的,且松软可口。 3. 煮饭变香的窍门: 在煮米饭时加入一些牛奶,煮...
标签: 生活常识
电饭煲煮饭粘锅怎么办?   在家做饭用电饭煲煮饭是常事,可我们发现电饭煲有时候煮晚饭洗内胆的时候,内胆粘满了米饭,有没有什么办法能让电饭煲煮饭不粘锅呢? 图老师阅读配图 电饭煲内胆本身是防米饭粘锅的,一般新电饭煲不会粘锅,用的时间长了后,防粘锅的东西就掉了,这时候我们怎么防止米饭粘锅呢。 在电饭煲内...
标签: 营养价值
方便面如何搭配更有营养 大家都吃过方便面,除了一些可以泡着吃,煮着吃的,还有干脆面,是可以满足人们不同口味的。比如说酸菜的,牛肉,猪肉,鸡肉等等不同口味的方便面口味不同,满足不同人群的需要。方便面其实是没有营养的,如何吃可以弥补呢? 吃些水果: 虽然说方便面食用方便,但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养,所...
标签: 营养价值
我们都知道多吃水果好,但是总会因为这样那样的原因,不吃或吃得很少。图老师小编猜想这大概有天冷,水果凉,所以懒得吃;以及牙不好,不能碰凉的,所以不能吃这两种原因。水果大多富含维生素和膳食纤维,不仅能补充人体营养,还能润肠通便,缓解便秘。可以说,水果对我们的身体健康是不可或缺的。 但是就刚说的两个理由,确实削弱了...

经验教程

115

收藏

99
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部