如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

2016-03-14 19:40 14 1 收藏

如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项,炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。如

【 tulaoshi.com - 煎锅 】

炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。

如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项
如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

如何选购煎锅

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

1、煎锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛玻

2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大

3、煎锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。

4、煎锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为这里最薄。

5、煎锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

煎锅什么材质好

铝制煎锅:

特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。

铁搪瓷煎锅:

热分布不好,易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损,导致铁基材生锈。

不锈钢煎锅:

特性是导热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

铁制煎锅:

热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物,其锅体重、不易清洗、易生锈,且用油多时油烟也大。

不粘煎锅:

易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地减少用油,还可以帮助减少脂肪的摄入量,顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅,外表的涂层时间久了可能会脱落,既影响了使用效果又不方便美观。

从上面比较可以看出,不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点,因而选购不粘煎锅是比较好的。

使用煎锅的注意事项

煎锅使用注意事项:

1、虽然不锈钢具有强抗酸碱能力,但不适宜长时间放置强酸碱食物。

2、不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零部件损坏。

3、炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。

4、避免锅体过烫是洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温,温热时清洗锅具,不锈钢在受热后更易被洗净。因燃气不纯,长期使用后,不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄,建议您采用清洁剂和保剂定期清洗锅表。

5、锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却。如未开锅盖,因其卓越的密闭性,锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开,只需将锅重新放在热源上小心加热,待蒸汽冒出后即可轻松开锅。

6、不要在空锅加热时撒盐,以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后,锅底有时会出现白斑,此为食物和盐的为清洗净的残渍如锅内食物烧焦糊,只需倒入少许水并加热,用百洁布和清洗剂即可清洗。如严重焦糊,请放水浸泡4-8小时后再清洗。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160314/1815156.html

延伸阅读
吹风机在停止前,先将吹风机的热风档切换到冷风档,这样做的目的是将风筒内的电器元件的余热通过冷风吹送出风筒,帮助吹风机降温。 如何选购电吹风?使用电吹风的注意事项 如何选购电吹风 电吹风基本成为居家必备的用品。那么,接下来就为大家介绍如何选购电吹风。 大功率电吹风。 如果你每天上班前,总习惯于洗...
马桶脏的时候要尽快刷洗,定期用消毒液刷洗马桶。刷洗马桶后的清洁刷要用清水刷洗干净,尽量在马桶内将马桶刷上的水甩干净。 怎么选购马桶垫?使用马桶的注意事项 怎么选购马桶垫 主妇在购买马桶垫时,要注意材质、质量和型号,具体方法如下: 看材质: 竹炭材质的马桶垫细密多孔,表面积是木炭的2至3倍,其超强...
釉下彩瓷器最安全,图案颜色多蓝绿,少红黄。釉下彩则是先上颜料,再上釉,然后直接高温烧制。 如何选购陶瓷餐具?使用陶瓷餐具的注意事项 如何选购陶瓷餐具 陶瓷餐具,不仅具有实用价值,还具有艺术价值。那么,下面我们将为大家介绍如何选购陶瓷餐具。 1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的,特别是陶瓷餐具内壁不要...
垃圾桶是日常生活必备品之一,是否合理地使用垃圾桶,将会影响到我们的健康问题。怎样正确的使用垃圾桶也将会影响人们的生活质量。 如何选购垃圾桶?垃圾桶使用注意事项 如何选购垃圾桶 现在的市场上家用垃圾桶有很多体积也不大,分塑料的、不锈钢的、有盖的、没盖的。选择时应注意以下几点: 1、作为家居使用的垃圾桶...
在这个春暖花开的季节,许多时令水果纷纷上市,水果具有很高的营养价值,深受大家的喜欢,但大家要注意挑选以下五种春季水果。 春季选购水果的注意事项 春季选购水果的注意事项 1、 春季甘蔗多变质 春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后,极易变质,在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上...

经验教程

28

收藏

14
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部