鲜花拿出来 别犹豫 扔到锅里去

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鲜花拿出来，别犹豫，扔到锅里去

以花入馔，自古有之。一餐饭有鲜花相伴，便添了一份诗意和雅韵。美食体验往往不止关乎食材和美味，更关乎创意和突破，将可食用的花朵加入菜品中，更能形成意想不到的新鲜格局。(其实花就是提升品位而已，还是菜本身的味道好吃才行!)这一餐，从汤、前菜到沙拉、主菜，就有我们TOMACADO花厨请你边赏花，边识味,当然，自己在家做，也没问题啦!

金沙南瓜浓汤

一入秋就想念起南瓜来，金灿灿的模样让人想到丰收的喜悦。而南瓜汤是只消看一眼就仿佛能够产生饱腹感的美食，对keep fit至上的都市美人来说可谓瘦身良伴。这道浓汤因为有了孜然、香茅、南姜等各色天然调味料的加入，滋味显得尤其馥郁迷人，百转千回，仿佛饮下一段秋日迷情。金橙色的醇厚汤底，点缀上同色系的三色堇，像极了一幅餐桌上的油画。

营养价值：

南瓜拥有温润的口感，同时也具备滋润身心之效，非常适合初秋时节食用。它含有丰富的膳食纤维有助于消化，有瘦身美容之效。同时，南瓜中也富含南瓜多糖、类胡萝卜素、多种矿质元素和氨基酸，具有多项食疗作用，可以帮助增强免疫力、消炎止痛、润肺益气。三色堇有一定的药用价值，具杀菌、清热之效。三色堇颜色品类丰富，常见的有紫色、黄色等，即使不选择与汤同色系的，玩点撞色游戏也一样美。

配料：

红芯大南瓜500g、蜂蜜200g、孜然粒5g、洋葱100g、香茅5g、南姜15g、盐、胡椒少许、三色堇。

How to do:

1、南瓜切成大块，加入蜂蜜、孜然粒，拌匀后放入烤箱，烤至熟烂。

2、热锅冷油加入洋葱、香茅和南姜，炒香后加入高汤。

3、南瓜倒入汤中，煮至酥烂，加入盐，胡椒调味。

4、用食品料理机将南瓜打成茸汤状，倒入碗中，点缀三色堇、南瓜仁等装饰物即可。

TIPS：

南瓜要烤香至酥烂;洋葱要炒香，但注意不要上色;食品料理机请选用高速运行的，比较容易将南瓜打匀。

牛油果酱腌三文鱼

究竟是在哪一刻恋上牛油果的?这种水果具有不可思议的魔力，令人为之深深着迷。好在它也是全能食材，无论直接食用、做成果昔还是入菜，都能演绎出叫人惊艳的口感。将牛油果做成了果酱，搭配花朵状的腌三文鱼和法棍，色彩清丽明快，颜值瞬间飙升，让人食指大动。而只要尝一口你就会明白，这道小食可不光是卖相好，口感也相当令人欲罢不能。

营养价值：

牛油果中富含单一不饱和脂肪，可以健胃清肠、降低胆固醇，保护心血管和肝脏系统，同时它也含有丰富的维生素和蛋白质。三文鱼肉中同样含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的Omega-3更具有健脑、保护视力的功效。对女性来说它也是抗衰老佳品，是一种强力抗氧化剂。美兰菊金黄的色泽相当吸引眼球，小小的模样也十分可爱。它性凉、味甘苦、能疏风散热、清肝明目，去火养颜。

配料：

牛油果1个、柠檬汁、盐、胡椒、腌三文鱼100g、法棍、美兰菊。

How to do:

1、牛油果去皮去核取果肉，加入柠檬汁、盐、胡椒拌匀，制成牛油果酱，置入瓶底。

2、将冰鲜三文鱼腌制24小时，再片成薄片，拧成玫瑰花型，整齐排放在牛油果酱上。

3、法棍切片，烤至微脆，放在瓶子一边，并在一旁点缀上美兰菊即可。

TIPS：

冰鲜三文鱼要进行低温腌制;牛油果选用略熟的会比较好，方便制作成果酱。

烤甜菜根鲜橙沙拉

夏末秋初，味蕾还眷恋着那些炎热的日子里种种水果带来的清爽惬意，那就试试在沙拉中加入果味，一解相思之苦。香橙甜蜜，西柚微苦，再配上爽脆微甘的甜菜根，缤纷悦目又解腻开胃，非常适合作为大餐的序曲。

营养价值：

甜菜根在古代英国被誉为“生命之根”，足见其营养价值之高。它的食疗功效不胜枚举，特别值得一提的是其中富含自然红色维生素B12和优质的铁质，是女性的补血佳品。鲜橙和西柚都是富含维生素的水果，具有一流的保健、美容功效。西柚的瘦身作用很早就受到西方女性的追捧，最新的科学研究表明，常吃西柚具有减肥功效。海棠不仅花朵明艳动人，还具有健胃、消渴等药用功效。

配料：

甜菜根1个、鲜橙1个、西柚1个、混合生菜300g、帕玛森芝士、海棠花;

沙拉汁配料：橄榄油150g、意大利黑醋80g、小洋葱5g、小香葱3g。

How to do:

1、把甜菜根放入烤箱烤熟，取出切成薄片状。鲜橙、西柚取肉切成薄片状。

2、将所有沙拉汁配料混合拌匀。

3、混合生菜铺底，拌入做好的沙拉汁，再依次铺上甜菜根片、西柚片和鲜橙片。

4、现擦芝士碎撒上，再以海棠花装饰即可。

TIPS：

烤甜菜根时火力不宜过猛;西柚因为略苦，最好切成薄片;芝士碎最好现擦，这样会比较香。