秋季润肺祛燥食物与养生食谱推荐

【 tulaoshi.com - 秋季 】

随着秋季天气的转凉，人们的身体开始出现各种不适应，干燥最严重的，秋季干燥应该多吃白色食物，润肺止咳。

秋季润肺祛燥食物与养生食谱推荐

润燥第一菜——莲藕

“荷莲一身是宝，秋藕最补人”。秋令时节，鲜藕应市。此时吃藕，能养阴清热、清心安神。鲜藕有明显的开胃清热、养血益气的功效，能增强人体免疫力。

食用莲藕生熟皆可。凉拌生吃，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

【推荐食谱】

莲藕煲筒骨汤

材料：两节新鲜莲藕、老姜、香葱、一颗蜜枣、猪筒骨、盐、香葱

做法：

1、猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

2、莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

3、接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。

4、倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

凉拌莲藕

材料：莲藕、糖、香油、醋、盐

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。

2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。

3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中(焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水，败火养颜。)

4、 拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。

5、搅拌均匀装盘。

补肺第一果——杏仁

俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”，杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用，能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。

杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。

【推荐食谱】

杏仁奶豆腐

材料：琼脂3克，冷水100ml，纯牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，矿泉水180ml，白砂糖30克，糖桂花30克

做法：

1、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发;

2、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火;

3、将35克杏仁粉兑入80ml矿泉水，调成均匀的杏仁露;

4、另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀;将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀;倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时;

5、将剩下的100ml矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏;

6、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块;将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

杏仁木瓜银耳炖

材料：木瓜、杏仁、银耳、冰糖

做法：

1、准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。

2、在炖盅内再放入木瓜。在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。

3、糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。

4、把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。

5、盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。

养阴第一粥——百合粥

秋季滋补良品百合，性甘，微苦，有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，尤其适合女性食用。百合食用方法很多，与西芹一起炒，味道清淡。

秋季食百合的最佳方式是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅清甜可口，还能安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，也有补益安神的功效。

【推荐食谱】

百合红枣粥

材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

做法：

1、先把百合用开水泡一次

2、将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥

3、加白糖适量即成。

莲子百合粥

材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。

做法：

1、百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

在干燥的秋季，不妨多吃些白色的食物吧，滋润祛燥。