蔬菜带虫眼也不健康 新买蔬菜多浸泡

2016-03-15 01:33 11 1 收藏

蔬菜带虫眼也不健康 新买蔬菜多浸泡,现在很多蔬菜都是打过农药的,很多人在买蔬菜的时候就认为上面只要有虫眼就是健康的,那么这是不是真的呢?

【 tulaoshi.com - 虫眼 】

蔬菜带虫眼也不健康 新买蔬菜多浸泡

蔬菜带虫眼也不健康 新买蔬菜多浸泡

现在很多蔬菜都是打过农药的,很多人在买蔬菜的时候就认为上面只要有虫眼就是健康的,那么这是不是真的呢?

一个带眼油菜样品农药残留高达66.8% 专家称菜叶上的洞有的并不是虫眼

做实验前,记者在菜市场随机采访了15名市民,他们大部分认为蔬菜中生菜和大白菜的农药残留最低。其中有三分之二的市民认为,虫子吃过的菜没有农药。

“虫子都啃过了,那绝对是安全的。”不过也有市民提出了疑惑:“有虫眼说明蔬菜长虫了,那菜农肯定会加大农药剂量,不然虫子早把菜啃光了。”

不少市民在食用大白菜、生菜这样多层的蔬菜时,往往不会洗得特别仔细。更有甚者,在家吃火锅时,好些人对大白菜、生菜的菜心部位基本不洗,或者是简单用水冲一下就下锅。

“外面几层菜叶洗洗就可以了,里面的菜心,农药肯定喷不进来。”但网上也有传言,称蔬菜菜心的农药残留要比蔬菜表面高。

超声萃取然后加酶看反应 准确度超90%

为验证上述说法是否科学,上周五,记者来到北京农学院首都农产品安全产业技术研究院实验室,在赵建庄教授的指导下,进行农药残留的测量实验。记者先在丰台五里店菜市场买到带虫眼的油菜,随后又在回龙观城北批发市场买来没有虫眼的油菜、生菜、大白菜、卷心菜,来测量这些蔬菜样品的农药残留。

1.采样:实验员史少然把蔬菜分别切成大小均匀的碎末,并用电子秤称取2克碎末作为样品,按测量的种类分别放到棕色的广口瓶内。

2.超声萃取:实验员李体文在广口瓶内分别加入10毫升的萃取剂,并放到超声波震荡器内10分钟。李体文说,这样是为了将蔬菜碎末中的农药成分充分溶解到萃取剂中。

3.加酶反应:超声完毕后,李体文从广口瓶中抽出萃取剂。此时,原本透明的萃取剂已变成淡黄色,类似于菜汁的颜色。测量农药残留就是测量萃取剂中的农药成分。在测量之前,李体文往抽取出的萃取剂里加入一种酶,让其充分反应10分钟。

4.显色测量:李体文介绍,食品安全快速分析仪能够检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药的总量,这种方式速度较快,准确度在90%以上。仪器上显示的百分数是一个数值比例,如果小于50%,蔬菜的农药残留就是安全的,反之则超标。要是小于10%,属于绝对安全的范畴。

带眼儿未必安全 菜心有农药残留

通过检测,记者发现,之前被人们认为农药残留最低的大白菜和生菜,农药残留数据反而最高。实验员告诉记者,大白菜和生菜叶面结构组织比较细密,容易造成农药残留。此外,多孔的蔬菜也容易有农药残留,比如菜花,农药残留量往往就比较高。

带虫眼的蔬菜最安全吗?实验员对没虫眼的油菜和有虫眼的油菜分别取样,取样部分都是蔬菜的菜叶部分。经过测量,记者发现,带眼油菜的农药残留竟然高达66.8%。

为了保险起见,实验员又切取了有虫眼油菜的叶和茎进行测量,结果第二次得出的结果为1.9%。

为什么两次实验会出现截然不同的结果?赵建庄教授表示,可能是在超声环节,一些叶绿素也溶到了萃取剂中,干扰了测量结果。不过,这也充分说明用虫眼来鉴别农药残留是不科学的。“农药残留用肉眼看不出来,只能靠科学检测。”赵教授说,菜叶上的洞有的并不是虫眼,低温等因素同样可以在菜叶上留下痕迹。

实验数据还显示,菜心照样会有农药残留,需要用水冲洗。

新买蔬菜 多泡泡多冲冲

“如果倒退到2000年左右,那时候的农产品,尤其是蔬菜,农药超标的数量要占到30%。”赵教授告诉记者,他一直从事农产品农药残留方面的研究。经过10多年的持续性监测,他发现,随着政府相关部门对蔬菜的这方面加大了检查力度,目前,市场上农药残留超标的蔬菜已经不足3%。

“可以说,越是固定摊位出售的农产品,其农药残留超标的可能性越低。”为此,赵教授建议市民,在清洗蔬菜时,不需要额外添加洗洁剂等,用清水多泡泡、多冲冲即可。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

除此以外,赵教授介绍,农药在喷洒后,会有一定的降解期,一般是在10天到两周左右的时间后,农药就降解得差不多了。

“如果刚喷完药就采摘上市,那么农药残留肯定会超标。”赵教授说,如果按照农药的相关操作规范,喷完药两周后采摘上市的农产品即可放心食用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

现在即使有虫眼也不一定是健康的蔬菜了,大家买蔬菜的时候还是要通过一些技巧来的,买回去的蔬菜一定要多浸泡,这样即使有农药,也能减少对身体的伤害。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160315/1819002.html

延伸阅读
大部分的蔬菜都偏属寒性,只有少数的蔬菜是温热性的,不过虚寒体质的人还是可以吃蔬菜,因为有一些蔬菜生吃的时候是寒的,不过煮熟了之后,性质就会转变;譬如白萝卜和莲藕,生的时候是寒性,熟的时候是温性;只有大蒜相反,生性热,熟性温。 吃蔬菜的讲究-怎么吃蔬菜才更健康? 蔬菜大部分都比较“冷”。 体质...
标签: 营养价值
秋季是一个滋补进补的好时机,人们常常利用秋季来养身,我们一年四季都要吃蔬菜,因为吃蔬菜有利于我们的身体健康,吃对蔬菜也有非常好的养生作用,那么在秋季,我们吃什么蔬菜好呢,接下来就和图老师小编一起去看看这些蔬菜吧。 1、菜花 菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以...
吃蔬菜精子很健康 想要持久有力壮阳男人多吃鱼 想要持久有力,精氨酸必不可少。它可以帮助放松血管,使得男人下体血量充足。许多含欧米伽-3脂肪酸的食物同样含有精氨酸。比如海产品、核桃、芝麻。而且欧米伽-3脂肪酸可以促进精氨酸的吸收。 精子更健康,多吃绿色 蔬菜 如果你不想让精子...
标签: 营养价值
新鲜黄花菜是人们喜爱吃的一种传统蔬菜。新鲜黄花菜怎么吃呢?一般来讲,新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎么吃健康,还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调,以免食用后中毒。下面就让图老师小编给大家介绍一下新鲜黄花菜的做法吧。 新鲜黄花菜的营养价值 新鲜黄花菜新鲜黄花菜的铁质含量很高、是非常好...
标签: 育儿知识
蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分,蔬菜给宝宝提供丰富的营养元素,保证宝宝健康成长。蔬菜食(图老师整理)用误区误区1餐前吃西红柿西红柿应该在餐后吃,这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。误区2松动蔬菜煮的时间过久速冻类蔬菜大多为半熟制品,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。误区3绿叶蔬...

经验教程

691

收藏

73
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部