怎样挑选优质的腐竹?腐竹的挑选方法

2016-03-15 02:17 8 1 收藏

怎样挑选优质的腐竹?腐竹的挑选方法,腐竹口感独特,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高,常被人们称为素中之荤,是老少皆宜的健康食品。它的做法很多,红

【 tulaoshi.com - 腐竹 】

腐竹口感独特,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高,常被人们称为“素中之荤”,是老少皆宜的健康食品。它的做法很多,红烧、炒菜、凉拌、做汤,都别具风味。腐竹营养丰富,但怎么才能挑到质量好的腐竹呢?

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

怎样挑选优质的腐竹?腐竹的挑选方法
怎样挑选优质的腐竹?腐竹的挑选方法

腐竹除了富含蛋白质外,保健功效不容小觑。第一,腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。第二,腐竹含钙质,可促进骨骼发育。第三,它还含有丰富的铁,可以改善缺铁性贫血。挑选腐竹,要注意四点:

1、观色泽:腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。

2、看外观:好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。

3、闻气味:腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

4、用水泡:买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

最后,需要提醒的是,泡腐竹的水最好冬温夏凉,以保持其完整。热水泡的腐竹,非常易碎。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160315/1819470.html

延伸阅读
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱。 如何挑选优质豆芽?豆芽的挑选方法 豆子发芽后形成了豆芽,因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维...
标签: 微波炉
腐竹营养丰富,不管是凉拌还是炒菜,口感都十分不错。但有些人对腐竹怎么泡这个问题不是很清楚,腐竹不是泡不软就是泡烂了,下面图老师生活为大家收集整理了一些泡发腐竹的方法,希望你看过之后知道腐竹怎么泡。 怎样快速泡发腐竹?腐竹怎么泡才快 泡发腐竹的六大方法: 方法一 :想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小...
标签: 禁忌 生活常识
腐竹有哪些食疗价值 很多人都喜欢吃腐竹,它的味道非常的好。腐竹的味甘,性平。腐竹有很好的清热润肺功效。平时多多食用,还能止咳消炎,它含有丰富的黄豆蛋白和膳食纤维,对人的健康有非常大的益处,而且腐竹的保健功能和豆浆差不了多少,几乎所有人都可以食用它。 1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在...
标签: 生活常识
腐竹怎么泡   用腐竹做菜的时候,有一个很苦恼的问题,就是不知道怎样泡腐竹才能恰到好处,这样炒出来的菜才比较好吃。下面我们介绍几种泡腐竹的方法。 方法一:想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会 很硬。而且用热水强行短时间内泡开...
黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。所以,它比普通大米更有营养。一分钱一分货。正因黑米较高的食用价值,其价格也比普通大米也高得多。但要怎样才能挑选到正宗的黑米呢? 如何挑选优质的黑米?怎样挑选黑米 怎样挑选黑米 1、 看 :正宗黑米只是表...

经验教程

773

收藏

69
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部