如何选购牛奶?新鲜牛奶的选购方法

2016-03-15 02:29 7 1 收藏

如何选购牛奶?新鲜牛奶的选购方法,既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品,如何选购及正确饮用也值得注意。目前,国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶,包括

【 tulaoshi.com - 牛奶选购 】

既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品,如何选购及正确饮用也值得注意。目前,国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶,包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、学生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。

如何选购牛奶?新鲜牛奶的选购方法
如何选购牛奶?新鲜牛奶的选购方法 

液态奶以鲜奶为主,也是最受消费者青睐的乳制品之一。(据调查有60%的人喜欢喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下图老师生活就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:

方法1、感官鉴别牛奶法

新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

方法2、牛奶滴入清水法

将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。

方法3、牛奶煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

方法4、好牛奶,不挂杯

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

除了这些“独创”小窍门,还有一些公认的原则,可以帮助你选到优质的牛奶。第一,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二,同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的,因为低温灭菌产品营养素保留更全面。

此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。

含乳饮料允许加水制成,从配料表上可以看出,这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。因为含乳饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

值得说明的是,市场上有一些含乳饮料的包装袋上,往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字含乳饮料,而个别产品连这一行小字也没有,只在配料表上多了一项水,需要仔细看才能分辨清楚。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160315/1819617.html

延伸阅读
标签: 蔬菜
蔬菜经验分享 图钉问: 现在蔬菜都好贵啊,要是挑不到新鲜的觉得好亏的说。。。 图老师答: 选购蔬菜可以参考这几个点: 1、看形状 不选择看上去萎焉、干枯或者虫害侵蚀严重的蔬菜,另外形状诡异的蔬菜也少买,这种蔬菜很可能是使用激素促使它长成各种怪异形状来吸引消费者的,看看就好了,吃了怕对健康不利。 2、看颜色 ...
标签: 营养价值
牛奶是家家必备的一种营养丰富的饮品。富含多种营养素,夏天快到了,喝牛奶是不是一个很好的选择呢?喝牛奶会上火吗?喝牛奶有哪些好处呢?我们在选购牛奶的时候又是如何选择的呢?下面就跟图老师小编一起看一下吧! 现在有部分的人不敢喝牛奶,因为怕喝牛奶上火,这到底是不是真的呢? 喝牛奶会上火吗 中医认为,牛奶味...
标签: 生活常识
如何选购新鲜洋葱   洋葱是我们常吃的蔬菜,具有抗菌杀菌作用。选购洋葱有什么注意事项呢?如何才能选购到新鲜美味的洋葱呢?一起来看看吧。 洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形,表面呈紫色或紫红色,果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外,果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙...
标签: 生活常识
如何选购新鲜的山药   秋冬食补,山药是很多人的必选食材之一。那么选购山药都有哪些窍门呢?吃货们来听小编细细道来吧。 市场上的山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感比较脆,比较适合炒着吃,比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲,外表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品...
标签: 生活常识
儿童喝鲜牛奶好吗 儿童喝鲜牛奶好吗 第一:鲜牛奶营养丰富,而且牛奶最接近于人奶,牛奶中富含丰富的钙质和很多营养元素,儿童适当的喝牛奶是利于其健康成长的。 第二:但是对于喝牛奶也要适当的喝,不要过量,因为过量饮用牛奶也会影响正常的消化和吸收,还有就是要注意营养平衡,不要偏食,营养平衡,身体才会更健康。 第三:鲜...

经验教程

941

收藏

30
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部