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西葫芦一种热量很低的蔬菜，约含水分94%以上,并且含有丰富的维生素A和钾，镁等矿物质以及较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶，这些物质虽然不能被人体消化酶水解,但能够促进肠道蠕动,有利于粪便排出，有效缓解习惯性便秘症状，达到减肥效果，西葫芦可以用来做菜汤，但是生吃西葫芦比熟食减肥效果更好。
白菜性微寒、味甘,含有较多粗纤维和维生素A、维生素B、维生素C等,具有解毒除热、通利肠胃的功能，同时白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动,帮助消化,防止大便干燥，生吃白菜心不会破坏白菜的营养，有很好的通便效果，凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少人群均可常食白菜来达到减肥目的。
萝卜性味辛、甘、凉,既可生吃,又可熟食,其中的维生素C含量为梨的10倍,还含有干扰素诱生剂，木制素和辛辣味物质,有消除积滞、化痰解热、抗病毒、抗癌等功效,对治疗支气管炎和咳嗽效果，同时还能够减肥通便、抗菌、预防胆结石形成,降胆固醇,对高血压和冠心病有极好的预防效果。每次生吃萝卜250克左右通便效果最佳。
豆芽的维生素C和纤维素含量极高,是低热低脂食品,豆子在发芽过程中，植物凝血酸会由于酶的作用促使快速降解，释放出更多的磷、锌等矿物质,被人体利用。常吃豆芽可滋阴利尿，通便减肥,防治肠癌，口腔炎，提高大脑功能。
冬瓜能给机体提供大量的蛋白质等营养元素，但是不含脂肪，而且其中钠盐较低，钾含量高，其中富含的维生素B1可食体内淀粉、糖转化为热能，而不转变为脂肪，是冬季理想的减肥蔬菜。
花椰菜是一种低热量的的蔬菜，吃花椰菜不会引起热量过剩，而且其中还含有可抑制体内糖类等释能物质向脂肪转化的丙醇二酸，以及能促进调节脂肪分解代谢的胆碱，非常适合减肥人群在冬天食用。
土豆是非常有利于健康和减肥的食物，土豆含有的脂肪量极低，吃土豆可以减少脂肪的摄入，让多余的脂肪慢慢代谢掉。另外土豆含有优质蛋白和人体所必须的8种氨基酸，以及多种维生素，营养丰富，是非常有利于减肥的蔬菜。
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南瓜含有的胡萝卜素和维生素A非常高，但热量却很低，而且饱腹感非常强，又可以促进消化。同时南瓜含有果胶，可以吸附肠道中的废物，帮助排出体内毒素，还能提高细胞免疫力，是适合冬季常吃的减肥食物。
想要通过饮食减肥得到最快最有效的结果，需要遵循饮食减肥的几个原则。
极端的减少食量，进行节食，会使得体内的肌肉大量减少，体内代谢也会随之减慢。而身体的脂肪和肌肉是有着此消彼长的关系的，肌肉量减少，脂肪就会趁机积聚，而代谢的减慢会使得脂肪的燃烧越来越慢。因此不要通过节食来减肥。
在减肥期间，可以将每天从饮食中摄入的热量减少20%，这样既能保证身体需求，又能提高体内脂肪的利用率。
一日三餐不能减少一餐，不能为了减少热量的摄入，就减少其中一顿正餐，这样就算是体重能减下来，也会容易反弹回去。
在减肥之前，可能是以早餐300卡、午餐600卡、晚餐700卡这样的方式饮食，但是这样的晚餐吃很多的饮食方式是很容易发胖的。在减肥的时候可以改成：早餐600大卡，午餐500大卡，晚餐400大卡这样从早到晚逐渐递减的方式。这样的饮食方式也能适当地减少食量，抑制脂肪的堆积。
要想减少热量的摄入量，需要适量的减少脂质成分的摄入，脂质每克中约含有9卡的热量，所以要少吃油腻的东西，肉类可以照吃，但要选择脂肪含量较少的部位，煎炸食物也尽量控制，并以少油的方式来烹调食材，尽量吃些优质食用油。
豆类是含有丰富蛋白质，少量脂肪的食物，而且豆类中还含有纤维和微量元素。可以把豆类代替一部分肉类，一周下来可以发现大量饱和脂肪被消灭掉了。豆类包括赤豆、大豆、四季豆、菜豆、鹰嘴豆、利马豆等。
吃绿色蔬菜，不仅可以增加饱腹感，减少用餐时的进食量，还因为绿色蔬菜含有的丰富维生素和纤维素，能帮助促进肠胃蠕动，排出体内毒素。需要注意的是，最好是能吃水煮蔬菜，而且烹调时也不要放太多的油。
奶制品如无脂或脱脂的牛奶，酸奶、奶酪等，都是含有丰富的钙质可以帮助燃烧体内多余的脂肪的。喝奶制品还可以增加饱腹感，避免更多食物热量的摄入。
燕麦片中含有可溶性纤维，不仅能增加饱腹感，还能促使肠胃蠕动，帮助清除体内的垃圾和毒素。而且燕麦片相比其他食物更能维持血糖水平，能使得胰岛素水平稳定，确保在接下来的几个小时内不会有想吃其他食物的欲望。
西红柿减肥法是在每天的早、中、晚三餐用餐之前各喝一杯300ml左右的西红柿汁，吃饭吃八分饱就可以了。坚持两周可以看到减肥效果，坚持两个月能瘦10斤左右。
早上起床先喝一杯加盐的温开水，然后吃一个带皮的梨子加上一个水煮蛋。午餐正常饮食，吃七分饱。晚餐以素菜和梨子为主，再喝一碗蔬菜汤。梨子是具有利尿作用的，消除水肿效果很好，坚持一个月是可以看到瘦7-10斤的。
苦瓜减肥法是每天保证吃3根苦瓜，在用餐前将苦瓜洗了生吃效果最好，也可以将苦瓜榨成汁或水煮来吃。苦瓜本身热量低，再加上含有0.4%的苦瓜素能抑制脂肪吸收，再加上苦瓜中含有极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，能阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。
早上起床之后先喝一杯温开水，可以加速肠胃的蠕动，帮助将体内的垃圾和毒素排出体外。在吃饭之前喝一杯水，可以缓解饥饿，增强饱腹感，减少用餐时的进餐量。
想要饮食减肥最快最有效，还离不开运动的帮助，需要每天都能坚持进行像慢跑、游泳、快走、跳绳、瑜伽等有氧运动半个小时左右，来帮助消耗体内热量，燃烧脂肪。
首先制定自己减肥的目标，即自己理想的体重或标准的体重，记录下来放在自己能经常看到的地方提醒自己。
每天记录体重的变化，或者是以卡片或图表的形式呈现体重的变化情况，方便知道离制定的目标还有多远，以及是否需要调整减肥进度。
饮食减肥的原则是，热量的摄取量是需要少于你的消耗量的。每天要控制好总热量的摄入量，保证热量是负平衡的。
饮食最健康的减肥方式，不是要隔绝某类食物的摄入，而是要平衡。如减肥需要减少碳水化合物的摄入，不能完全不吃这类食物，而是可以调整由原来的一半减少至1/3甚至1/4。要保证膳食的营养均衡。
减肥期间的饮食一定要清淡，少放盐，吃咸的东西吃得越多会越想吃。而且要少吃那些加工带有酱汁的食物，它们含有丰富的糖、淀粉等，会增加摄入热量。
在饮食时要始终注意食物的热量，在膳食里要减少肥肉的摄入，可以增加鱼和家禽类食物。同时要注意定时用餐，不要滥吃，适当减缓吃饭的时间，每顿饭时间不能少于20分钟。
营养早餐能够帮助提高身体代谢水平，使得在一天中消耗更多的能量。早餐提高的能量是应该占全体总能量的30%左右的，碳水化合物、蛋白质和脂肪都应该包含。如：鸡蛋，加全麦面包或燕麦片，加牛奶，加一个水果。
中午的午餐要吃八分饱，而且摄入要合理全面。午餐时要保证蔬菜和素食占到午餐总量的一半，肉类占到总量的1/4，主食占总量的1/4。有时可用玉米或者红薯来做主食。
由于晚餐是比较接近睡眠时间的，不能过量也不能不吃。可以以素食为主，如蔬菜、豆制品、菌类等，进食量不能超过七分饱，可以吃如黄瓜金针菇汤、杂果燕麦饭、绿豆芽炒鳝丝。
1、早餐吃得丰盛，午餐要吃八分饱，晚餐吃六分饱。
2、用粗粮代替主食类，如糙米、玉米、全麦制品等。
3、先喝一碗汤或吃一个水果，然后开始吃喜欢的食物。
4、选择较费事的食物，如吃带骨的鸡肉比鸡丁好。
4、吃东西时至少要咀嚼20次左右再吞咽。
5、吃到八分饱后绝不勉强再吃。
6、吃过东西后，及时刷牙或漱口，多吃苹果，多喝水。
7、尽量避免吃零食，尤其是边看电视边吃零食。
8、感到肚子饿时，先吃点小东西会比强忍肌饿来得好。
早餐：一碟爽口小菜，如黄瓜、胡萝卜等，1碗红豆大米粥、1把大枣或桂圆
午餐：半碗米饭、木耳拌芹菜、清炒油麦菜、西红柿炒鸡蛋
晚餐：小碗米饭、凉拌白菜心、炒土豆丝、菠菜猪血豆腐汤
早餐：1个水煮鸡蛋、两片全麦面包、1碗豆浆
午餐：半碗米饭、醋烹绿豆芽、皮蛋拌豆腐、腐乳空心菜
晚餐：1小碗红豆粥、腐竹拌黄瓜、虾米烧冬瓜、素炒西葫芦
早餐：半个馒头、蒸蛋羹、酱豆腐
午餐：半碗米饭、青椒笋丁、清蒸鱼、凉拌西兰花
晚餐：1小碗小米粥、凉拌青笋。麻婆豆腐、酸辣藕片
想要通过饮食减肥，需要保证一日三餐吃得定时定量，一般早餐是在7-8点之间，午餐在12点左右、晚餐是6点左右。
有些美眉喜欢在吃完饭之后才喝汤或吃水果，这样做可能会把胃撑大，导致吃得更多。可以在饭前喝汤和吃水果，不仅能缓解饥饿，增加饱腹感，还能减少用餐时食物的摄入量。
很多人认为不吃早餐是可以减少食物热量摄入，能起到减肥的效果。但其实不吃早餐不仅不能减肥，甚至可能出现发胖的情况。因为不吃早餐可能导致午餐和晚餐吃得更多，这样一来不仅不容易消化，还会使一天的总热量摄入更高。早餐可以吃些高纤维食物和水果蔬菜类。
晚餐是导致发胖的重要时期，因为在晚上人体的代谢率是会有所降低的，而且活动量也是相对减少的，摄入的热量不能很好的得到消耗。所以晚餐要吃得少一些，吃到六七分饱就可以了，可以喝点粥品、蔬菜、鱼类、豆类等食物。
虽然与其他蔬菜相比，黄瓜所含的营养成分比较少，但是黄瓜因为还可以生吃，而且口感香脆而大受欢迎，黄瓜中含有的丙醇二酸有助于抑制其他食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪，起到消脂作用，所以晚上适量的吃些黄瓜也是可以减肥的。
芋头中含有淀粉，营养丰富，并且含乳聚糖，质地软化，易被人体消化，同时芋头也是低热量的饮食，因为芋头含大量的纤维素和B族维生素，适量食用可以发挥减肥功效。而且吃芋头还有健胃作用，尤其适宜脾胃虚弱，患有肠道疾病和正处于恢复期的病人食用。
卷心菜富含维生素C和钙元素，以及较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，能促进人体物质新陈代谢，而且卷心菜含大量膳食纤维和水分，每一百克卷心菜也就含23克卡路里，每天适量的食用能够有效增加饱足感，还能有效抑制脂肪吸收。
每100克西红柿当中只有热量19大卡，吃西红柿很容易产生饱腹感，晚上适量的吃一些可以有效减少热量的摄入。而且西红柿中的膳食纤维非常丰富，可以促进肠胃蠕动，促进身体排毒，防止便秘。
春季是吃菠菜的好时机，它含有的膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质。菠菜可以增加饱腹感，而且含有的纤维质能够帮助消化和促进肠道蠕动。菠菜的脂肪含量很少，含有钾质，能起到利尿排水，消除水肿的作用。
小松菜富含各种各样的矿物质和维生素，而且富含的钙质含量是菠菜的3倍之多。再加上小松菜含有的叶绿素，所以它排毒、解毒效果很强。
洋葱能刺激胃肠和消化腺的分泌，能够增进食欲，有助于消化食物。而且洋葱中不含有脂肪，含有的膳食纤维、多酚、谷胱甘肽、硒、槲皮素、低聚糖等都是有效的排毒成分，对于促进排出体内毒素效果好。
韭菜的绿色色素成分正是来源于叶绿素，进入人体后能将肠道内的毒素一一清除。韭菜本身的热量是比较低的，而且韭菜中是有着丰富的纤维素的，能促进肠胃蠕动，排出多余脂肪和体内垃圾。
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