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维生素A对于健康的皮肤细胞非常重要。有助于保持皮肤黏膜的完整性，缺乏维生素A，就会出现皮肤粗糙，毛囊角化，皮肤干燥脱屑。
维生素A是脂溶性维生素，存在于动物干燥中，但是黄、绿色植物如玉米、胡萝卜、柑橘以及绿色蔬菜中含有的胡萝卜素在体内可以转变为维生素A。因此要想皮肤光滑细腻，平时要多注意吃这类食品。
维生素E也是保持皮肤年轻的重要物质，因此它具有抗氧化性能。当我们逐渐衰老时，更容易被存在于体内活剥的自由基损伤机体组织。抗氧化物可以破坏这些自由基。维生素E是皮肤中最重要的抗氧化剂，并且可以直接涂在脸部被皮肤吸收。
孕妇可以在面部使用含维生素E的霜。平时多吃一些富含维生素E的食品，如全谷粒、胚芽、燕麦、干果等。但是，一些医学家认为仅靠食物了来获取充足的维生素E是远远不够的，应该适量补充一些维生素E胶囊或口服液，方能达到抵抗皮肤老化的作用。
维生素C也是一种抗氧化剂，对皮肤有很多好处，可以对抗自由基对皮肤的伤害，具有使皮肤祛斑和增白的作用。它能维持血管结构的完整性。有助于皮肤从血液中获取养分和氧气，因此，我们说维生素C对保持皮肤年轻非常重要。
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如果缺乏B族维生素,皮肤会发红，嘴角干燥、裂口，面部出现磷状皮疹。缺乏维生素B3能导致糙皮病。因此，若要保护皮肤，要注意B族维生素的摄取。
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