这样吃饭的人想变聪明都难

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这样吃饭的人想变聪明都难

　　现代人生活条件越来越好，就会觉得这粗茶淡饭既没有营养，又不好吃，鸡鸭鱼肉才是我们必须要吃的东西。其实不然，这些都是健康饮食的误区，甚至会给我们的健康带来极大的危害。那么究竟健康食谱有哪些呢?生活中又有什么健康饮食小常识呢?下面就和图老师小编一起去文章中看一看吧!

　　吃肉为主或强调素食

　　由于社会的发展，经济条件提高，特别是加工类食品日益增多，使得我国居民的饮食习惯改变巨大，膳食结构也发生了较大的变化。

　　以前人们以谷物为主，饭吃得多，青菜吃得少，肉很少吃。

　　而现代人们的饮食以肉为主(荤食)，饭吃一点，肉吃得多，吃青菜少，或者以果蔬为主。也有些人吃些米饭，青菜吃得多，不吃肉，因此不少素食馆应运而生，人们的饮食结构发生了变化。

　　上诉两种饮食方式都不太科学，肉吃多了不好，容易营养过剩;肉吃得少营养不够，对健康不利。

　　现在的爷爷奶奶，觉得早餐和午餐孩子们都不在，不喜欢煮太好的菜。

　　等到了晚餐，人齐了，就煮一大桌子的菜。晚餐吃的肉越来越多，肉类属于酸性物质，摄入过多会使体内酸性物质堆积过多而产生酸中毒，引发肾、肝、心脏等功能失调。

　　酸性物质还可刺激脑细胞，引起神经系统功能不稳定，产生睡眠不好、多噩梦、记忆力下降、烦躁不安、早衰等症状。

　　晚餐的肉食多过，脂肪容易堆积，发生肥胖、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。每天肉食摄入量150-200克为宜。

　　晚餐吃太多

　　要改变不良的饮食习惯，正确的一日三餐膳食结构应该为：儿童，早好，午饱，晚饱;成年人，早好，午饱，晚合适;老年人，早好，午合适，晚少。

　　如果少吃谷物类主食，特别是有些年轻的姑娘，为了减肥，不吃米饭。

　　不吃谷物类主食，热量不足引起营养不良，将容易出现体质弱、抵抗力差、贫血，而老年人则容易引起内脏下垂等。

　　谷物类供给的全日热量占55%-60%，谷物类含膳食纤维，不含胆固醇类物质，还可降低血脂、血糖、预防癌症。每人每天应该摄入的主食应该是200-400克。

　　米饭吃得少，有人却担心每天吃青菜的量不够，认为要吃很多种才可以。其实每天应该摄入新鲜蔬菜500克，品种应该吃两三种就好，可以每天换着花样吃。

　　炒好的青菜不要放置在冰箱过长时间，不要在外面与空气接触，避免生产亚硝酸盐。买回来的青菜，如果不立刻煮，可以放入保鲜袋，然后放入冰箱保鲜。

　　爱吃多肉多油脂 “洋快餐”

　　“洋快餐”有多个特点，热量过高，“洋快餐”的最大特点是肉量多、油脂多、蔬菜少。

　　例如“炸薯条”大大增加了热量，破坏了维生素，还含有有毒性物质丙烯酰胺。如今的爷爷奶奶们在接送小孙子孙女的时候，或在节假日期间，喜欢长期和孩子一起吃洋快餐，建议不要养成这样的习惯。

　　“洋快餐”还有高热量、高脂肪、高蛋白质;低矿物质、低微生物、低膳食纤维素的特点。“洋快餐”容易引起儿童的肥胖和早熟。

　　儿童的饮食习惯不定型，加上不能控制食量和进食的次数，如果吃“洋快餐”上瘾，每周有两三次吃“洋快餐”，吃得多，可逐渐成瘾。

　　同时还伴有可乐、雪碧等饮料的习惯，容易产生肥胖症。

　　在爱吃“洋快餐”的儿童中，有五六岁就发现变声、长喉结、乳房发育快等早熟的现象。

这样吃饭的人想变聪明都难（2）

　　饮食禁忌

　　1、含过氧化脂的食物过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。

　　常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。

　　2、含铝食物铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。

　　油条中的明矾是含铝的无机物，不宜多吃;也少用铝制品烹调食物。

　　3、含铅食物铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等。

　　铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。

　　4、太甜食物超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。

　　因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，头脑才会聪明。

　　5、味精调味料味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。

　　尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。

　　6、高脂肪类食物身体需要大量的血液来代谢摄取的脂肪，长期下来容易导致脑部氧气不足，脑筋变得迟钝。

　　7、含农药食物农药大都具有神经毒性，长期累积容易造成脑部退化。

　　健康食谱

　　一、糖醋虾球

　　食材：对虾250克，青、红椒各10克调料：盐1克，糖10克，米醋5克，番茄酱5克，淀粉2克，料酒适量。

　　做法

　　1.对虾背开，裹上少许淀粉，下油锅炸熟。

　　2.留底油，下入青红椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的调料，最后放入虾球，勾芡即可。

　　特点：这道菜可说是老少咸宜，颜色鲜艳又味道可口，是家庭聚会时必煮菜之一。

　　二、河虾竹篮菜

　　食材：河虾15克，土豆丝35克调料：洋葱丝5克，炸小花生米8克，花椒盐2克，香菜5克，盐、姜各少许。

　　做法

　　1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后，拍上少许淀粉下锅炸酥。

　　2.土豆切成细丝，也下锅炸酥。

　　3.将两者与所有的调料拌在一起即可。

这样吃饭的人想变聪明都难（3）

　　特点：香浓可口，炸过的小河虾在嘴里仿佛会跳跃，让你忍不住在欢宴里多喝两杯。

　　三、黑豆苗拌鲜虾

　　食材：黑豆苗35克，鲜对虾40克　调料：盐1克，鲜柠檬汁1克，指天椒圈少许。

　　原料采买：黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。

　　做法

　　将用冰块镇凉控干后，与所有的调料拌在一起即可。

　　特点：豆苗清爽，虾仁弹牙，拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失为一道最醒胃的凉菜。

　　四、三鲜锅贴

　　食材：面粉100克，猪肉末50克，蘑菇15克，虾肉25克，鸡蛋1个。

　　调料：盐2克，葱、姜末各5克，酱油3克，香油5克。

　　做法

　　1.在面粉中加入凉水和一个鸡蛋，和匀、擀成皮。

　　2.各种主料、配料调拌均匀作为馅心。

　　3.像包饺子一样将面皮包住馅心，放入已加油热好的煎锅内煎到八成熟。

　　4.再倒入调匀的脆皮料煎成金黄色后，再倒扣到盘子上即可。

　　特点：在主食中，锅贴是很受欢迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。

　　五、山药炒甜豆

　　食材：山药25克，甜豆25克，银杏少许。

　　调料：葱花、青花椒各适量，白芡汤12克。

　　原料采买：在农贸市场都能买到需要的材料。

　　做法

　　锅内将葱和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡汤出锅即可。

　　特点：山药、甜豆和银杏不同的口感，吃起来就像一首协奏曲，而点睛的青花椒更让这首曲目充满了彩色的回音。

　　健康饮食小常识

　　吃肉类“腿”越少越好

　　“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。

　　专家指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。

　　健康食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗粮，更少的肉类;这一系列饮食方法，绝大部分要也适用。

　　专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

　　零食选择越健康越好

　　油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。

　　最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康膳食的一二三四五

　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。

　　二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。

　　三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

　　四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型最佳，上海型次之);三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

　　五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

　　图老师tips：在生活水平不断提高的现在，我们的饮食健康更加需要注意，除了补充必要的营养外，我们还需要注重科学的饮食搭配，相信大家看了文章后对科学饮食有所认识，同样的也能够参照文章中的食谱做到健康饮食。