怎样吃穿心莲更健康

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　　春天在我们不知不觉中来了，我们很多人都喜欢在春天进行养生，春天是一个万物复苏的季节，适合吃的养生菜也许多。就比如穿心莲。图老师小编下面为大家讲讲穿心莲的吃法，穿心莲的功效和作用以及穿心莲治病小偏方，希望能够给大家生活中提供一点参考哦。

　　目录

　　1、穿心莲是什么 2、穿心莲的功效和作用

　　3、穿心莲的吃法 4、糖尿病人能吃穿心莲吗

　　5、穿心莲的副作用 6、穿心莲饮食宜忌

　　7、穿心莲治病小偏方 8、穿心莲春天吃好

　　穿心莲是什么

　　现在工作压力大，生活很忙碌，我们有时候出去踏青，看到某些植物会不认识。就好比穿心莲。其实穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

　　主要成份

　　穿心莲(爵床科穿心莲属穿心莲的全草或叶。)

　　别名：春莲秋柳(《岭南采药录》)，一见喜(《泉州本草》)，榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、印度草(广东)，苦草(福建)。

　　性味功效

　　味苦，性寒。清热解毒，消肿止痛。

　　临床应用

　　制成片剂和注射剂可适用于恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌等。

　　此外本品汤剂、片剂、注射剂还可用于各种感染，如急性菌痢、滴虫性阴道炎、肠胃炎、扁桃体炎、肺炎、百日咳、毒蛇咬伤等。

　　用法用量

　　每日10～25g，水煎服;外用适量。穿心莲注射液(含氯仿或乙醇提取物1%)50～100ml加入5%～10%葡萄糖溶液500ml，静脉滴注，每日1次，直至痊愈;对有阴道转移者，另对转移灶结节基底部注射，每次5～10ml，1～2日1次。

　　穿心莲片(每片含生药1g)每次5～10片，每日3次，临床基本痊愈后连续1～3月以巩固疗效。对非肿瘤疾患用量酌减，注射作肌注，每次2～4ml，每日3次。

　　目前穿心莲有多种制剂，如水丸、蜜丸、胶囊、片剂、浸膏片、软膏、注射剂等等。

　　临床常用于治疗各种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、中耳炎、牙周炎等等。

　　穿心莲的功效和作用

　　现代对穿心莲有较多的研究，实验结果指出，穿心莲煎剂对钩端螺旋体、肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定的抑制作用。

　　对免疫功能的影响

　　穿心莲水煎剂在体外能提高外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。有报道口服穿心莲能使肿瘤病人及其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应增强。

　　穿心莲甲素注射液也可增强吞噬细胞功能。3H--胸腺嘧啶核苷渗入淋巴细胞的体外试验表明，穿心莲水溶性衍生物注射液对PHA促进3H--胸腺嘧啶渗入有抑制作用。用穿心莲内酯合成的脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯(DAS)对2,4--三硝基氯苯所致小鼠迟发型超敏反应也有抑制作用。

　　生活中，我们去菜市场买菜的时候，总会买点大家都说好的穿心莲来吃。穿心莲除了有对免疫功能的影响外。穿心莲内酯有明显抑制静脉血中碳末廓清率的作用。穿心莲制剂一新得平(内含酯和酮)可提高小鼠血清溶菌酶水平。

　　对垂体肾上腺皮质系统功能的影响

　　穿心莲甲、乙、丙素4g/kg和丁素1g/kg 灌胃 给于幼年小鼠，腹腔注射脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯(DAS)63~250mg/kg，每日1次，连续3天，均可使胸腺萎缩，提示有增强肾上腺皮质功能的作用。

　　脱水穿心莲内酯125~250mg/kg5天 腹腔注射，能明显降低大鼠肾上腺中维生素C的含量，250mg/kg剂量组的大鼠垂体前叶中ACTH含量略高于对照组。

　　DAS降低肾上腺中维生素C含量的作用，切除垂体后即完全消失，对切除肾上腺的幼年大鼠DAS不能延长其存活时间。

　　提示DAS本身无肾上腺皮质激素样作用，但能兴奋垂体前叶功能，促进ACTH的合成和释放，从而增强肾上腺皮质功能，大鼠用戊巴比妥钠麻醉后，DAS仍可使肾上腺中维生素C含量降低。

　　但在戊巴比妥麻醉的基础上，吗啡、地塞米松、氯丙嗪等均可完全阻断 DAS降低肾上腺中维生素C的含量，表明DAS兴奋神经~垂体~肾上腺皮质系统的作用部位可能在皮层下中枢。

　　对心血管和血液系统的影响

　　据报道，实验性冠状动脉血栓性心肌梗塞犬静脉注射总黄酮4g/kg(相当生药4g)，可显着改善心外膜心电图。

　　病理检查，冠脉内未见血栓形成，受损冠脉内膜处仅见内膜脱落和少许血小板聚集及红、白细胞粘着，大多数动物心肌切片正常，CK一MB未见明显变化。心肌梗塞犬 静脉注射总黄酮4g/kg，也可使ADP诱导的血小板聚集性降低，优球蛋白溶解时间缩短，并可使血 中TXB2含量降低，6--酮--PGF1a明显升高，血小板cAMP也升高，提示总黄酮抑制血小板聚集及血栓形成的作用与抑制TxA2的产生，促进血管壁内皮PGI2的生成与释放、刺激血小板cAMP升高及促进纤溶有关。

　　穿心莲根总黄酮还能明显减少大鼠心肌镱摄取率，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。

　　解热作用

　　穿心莲内酯、新穿心莲内酯均具有抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高的作用，而后者的作用强度不及前者。

　　对于伤寒副伤寒菌苗所致发热的家兔或 2,4--二硝基苯酚所致发热的大鼠，去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲、内酯、脱水穿心莲内酯均有一定的解热作用，其中以脱水穿心莲内酯作用最强。

　　以去氧穿心莲内酯和新穿心莲内酯混悬腹腔注射给药，对同时皮下注射肺炎双球菌和溶血性链球菌培养物所致发热家兔能延迟体温上升时间，减弱体温上升程度。

　　抗炎作用

　　采用二甲苯、醋酸所致小鼠皮肤或腹腔毛细血管通透性增高，灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均能减少毛细血管壁的渗出，与对照比较P<0.05或P<0.01。对大鼠用巴豆油所致出血性坏死性渗出，去氧穿心莲内酯有明显的抑制作用。

　　去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯和新穿心莲内酯在100mg/囊的大剂量下7.5小时 对大鼠CMC囊中白细胞游走有明显的抑制作用。

　　实验还观察到这四种穿心莲内酯对小鼠肾上腺皮质功能有不同程度的兴奋作用，以脱水穿心莲内酯为最强。

　　穿心莲内酯和新穿心莲内酯有抑制大肠杆菌的作用。

　　抗肿瘤作用

　　脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯对W256移植性肿瘤有一定的抑制作用。脱水穿心莲内酯二琥珀酸半酯氢钾制成的精氨酸复盐(OASKARG)对培养的乳腺癌细胞DNA合成可能有抑制作用。

　　中止妊娠作用

　　小鼠每日腹腔注射穿心莲煎剂10g(生药)/kg，连续2天，有显着的抗着床及中止早、中、晚期妊娠作用;每日肌肉注射(12.5g/kg)、皮下注射(12.5g/kg)、灌胃(25g/kg)、静脉注射(6.25g/kg)，连续2天或宫腔注射(2.5g/kg)1次也均能中止早期妊娠，其中以腹腔注射、静脉注射效果最好;宫腔给药效果亦好，且用量小。对早期妊娠家兔有同样的作用。早期妊娠小鼠静脉注射穿心莲苦味素625mg/kg，每日1次，连续2天也可引起流产。外源性孕酮及黄体生成素释放激素对穿心莲引起的早期流产有保护作用。脱水穿心莲内酯衍生物--穿--4 对小鼠和大白鼠均有良好的抗早孕作用。

　　保肝利胆作用

　　穿心莲对大鼠有利胆作用，并可增加大鼠肝重量。腹腔注射穿心莲内酯可使大鼠胆汁流量明显增加。其所分泌胆汁的物理性质亦有所改变。

　　穿心莲内酯还能对抗CCl4、D--半乳糖胺(800mg/kg)和乙酰氨基酚(3g/kg，口服)造成的肝毒作用，显着降低，SGPT、SGOT、SALP、HTG水平。

　　其他作用

　　穿心莲内酯及其衍生物对人胃肿瘤细胞KATO--lll具抑制作用。穿心莲的正已烷提取部分对牛眼晶状体内醛糖还原酶有一定的抑制作用。穿心莲对大鼠有利胆作用，并可增加鼠肝重量，缩短环已巴比妥引起的睡眠时间。乙醇提取物对大肠杆菌肠毒素引起的腹泻有对抗作用。

　　治疗钩端螺旋体病

　　用穿心莲叶提出的有效部分，制成0.05g片剂，每片含结晶物质20mg，成人每次0.1~0.2g，日服4~6次。经治76例，治愈72例，无效4例。治愈病例的主要临床症状和体征均在3天内明显减轻。治疗期间未见任何毒性反应。此外，也曾用穿心莲片剂口服预防钩端螺旋体病，成人每天3g(按干粉计)，1次顿服或2次分服，每周连服3天，共服5周，经2000余例观察，有一定的预防效果。

　　但服药期间发现有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头晕、头痛等症状，均在1~3天自行消失，这些症状究系服药的副作用，抑或由其他原因引起，尚难肯定。

　　治疗肠伤寒

　　用复方穿心莲煎剂(穿心莲2两，如意花根 l两，一枝黄花6两，水煎服)，每天1剂，用至退热后3~5天停药。共治疗19例，全部治愈，未发现合并症。服药至体温恢复正常时间为1~11天，有1例在服药后8小时体温即恢复正常，另5例在2天内恢复正常。

　　治疗过程中，对5例合并有中毒性肝炎及贫血者，加用维生素;对2例合并肺炎者，加用链霉素肌注;对个别高热者曾临时加用退热药1~2次口服;未使用激素。

　　穿心莲的吃法

　　凉拌椒香穿心莲

　　食材

　　主料

　　穿心莲100g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒2枚、鸡精少许、白糖少许、香油1勺、熟芝麻。

　　步骤

　　1.锅烧热后，倒入适量油。

　　2.待油温升高后放入花椒、干红椒。

　　3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

　　4.穿心莲用清水浸泡10分钟。

　　5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。

　　6.放入适量盐、鸡精。

　　7.放入少许白糖。

　　8.抓拌均匀。

　　9.放入香油。

　　10.放入炒过的油，拌匀。

　　11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

　　12.撒适量熟芝麻即可。

　　小贴士

　　1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。

　　2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。

　　穿心莲炒海虾

　　食材

　　主料

　　海虾100g、穿心莲400g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、蒜适量、酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g。

　　步骤

　　1.去头的海虾和洗净的穿心莲。

　　2.调味料。

　　3.锅热油放入蒜粒爆香。

　　4.放入无头虾翻炒。

　　5.再放入穿心莲翻炒加入鸡精。

　　6.倒入酱油炒3分钟。

　　7.一盘色泽艳丽的穿心莲炒海虾完成了。

　　白灼穿心莲

　　主料

　　穿心莲200g。辅料：油适量、蒸鱼、豉油适量、葱适量、姜适量。

　　步骤

　　1.将穿心莲去掉不好的叶子和老梗。

　　2.清洗干净。

　　3.捞出备用。

　　4.锅中烧开水,水中加少许油和盐,水开后下穿心莲烫一下。

　　5.马上捞出控水。

　　6.放上葱姜丝和干红椒.将油烧开淋在上面。

　　7.倒入蒸鱼豉油即可。