每周吃这物60克能够增加寿命

【 tulaoshi.com - 坚果的功效 】

　　坚果是闭果的一种分类，果皮较为坚硬，内含有1粒种子。坚果是植物的精华部分，所以营养非常的丰富，坚果的功效在于可以增强体质、预防疾病等。那么坚果怎么吃才健康呢?哪些人不适合吃坚果呢?带着问题一起来看看吧。

　　随着的人们对营养的高度重视，日常食物的营养也越来越健全，但坚果依然是人们追捧的零食之一，下面图老师小编就具体讲解一些坚果的功效及其作用。

　　据英国邮报曾报道说，研究发现多吃坚果能够减少因患癌症、心脏疾病及呼吸系统疾病而死亡的几率，有助于延长人的生命。

　　只要每周坚持5天以上食用坚果30克，寿命将有所增加。对于女性而言，每周食用60克坚果的延寿效果不亚于每周慢跑四小时。

　　哈佛的研究人员还发现，若果女性坚持每周食用花生酱5天以上，就可大大降低患心脏病的几率;青少年女性每周坚持吃花生，患乳腺癌的几率也会有所减小。其实吃坚果并不会导致体重增加，不仅如此，食用坚果还能促进新陈代谢，减轻体重。

　　坚果的功效

　　多吃坚果清除自由基

　　自由基可能很多人对此比较陌生，但是，这一元素在人体内特别的活泼，会和人体内的细胞组织和DNA发生化学反应，从而产生有毒性物质，对人体有损害的作用。

　　不过，要想清除自由基，我们不妨可以多吃吃坚果，因为一些如葵花籽、香瓜子的坚果类食物就有很强劲的清除自由基的能力，其作用甚至超过了草莓、菠菜等清除自由基的能力。

　　调节血脂好帮手

　　对于那些三高人群来说，整天需要通过服用药物来降低血压、调低血脂很是烦恼。那么，有没有比较简便的，又十分好上手的方式呢?

　　其实我们可以通过吃坚果就来实现这一目标。尤其是美国的大杏仁，这类坚果连续服用四周就有明显的降低血脂的效果。一般来说坚果含有单不饱和脂肪酸，所以对于高血脂的调节有着良好的效果。

　　提高视力水平

　　吃坚果还可以提高我们的视力，乍一看有点不可思议。不过，这确实是经过了科学验证过的。因为我们吃坚果的时候，一般需要经过咀嚼的过程，而咀嚼的强度对于提高视力来说有着很好的作用。

　　咀嚼越强的话，越有利于眼睛睫状肌的调节，从而增强面部肌肉，进而可以提高视力。

　　所以，要是我们吃过分柔软的食物，在这一过程中，我们的咀嚼相对较少，所以视力就容易下降。要想提高视力的话，建议大家多吃点硬邦邦的食物，而且对食物要充分咀嚼。

　　改善大脑发育

　　当然了，坚果类的食物最有效的还在于改善大脑发育，有助于补脑效果。对于大脑发育来说，其最为关键的还是不饱和脂肪酸，而这一物质重要来源就是坚果类食物，所以，多吃坚果无疑就可以促进大脑的发育。

　　那么吃坚果时需要注意什么呢

　　坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。

　　坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。

　　比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。

　　选购坚果的小窍门

　　1.到正规经营场所选购炒货及坚果制品。

　　2.不要贪图口感重，味道甜的产品。这些产品很有可能使用了超量的甜味剂，过多食用对人体健康有害。

　　3.谨慎购买经过黄霉季节或夏季的炒货食品。因为经过高温高湿度环境后，炒货食品中的油脂容易发生氧化变质，产生哈喇味，不能再食用。

　　4.散装炒货食品或开袋后一次吃不完的炒货食品，应该储存在密封的容器中，放置在阴凉干燥处，避免高温，这样炒货不容易变质。

　　坚果怎么吃才更健康

　　一、尽量选择原味的

　　原味的更健康

　　坚果在被加工成各种品味后，会用去大量的盐及香精、糖精、人造奶油等物质，味道越重、香味越浓，则其添加的越多，吃这样的坚果，就会伴随着高盐、高糖摄入所带来的的健康隐患。

　　原味的坚果不容易被不法商贩掺假做假

　　如果一些放置时间过久，快要变质、变味的坚果经过再加工后，由于味道被厚重的咸味、五香、奶油等味道遮盖就不容易被吃出好坏，相比之下，原味的、清炒的坚果就更容易被鉴别，品质也会好一些。

　　二、最好选择闭口的

　　为了人们吃的方便，现在很多坚果会被提前去壳，或者是把外壳打开、打破，这样吃起来更省事更入味。

　　其实坚果没有了外面这层壳”的保护，果仁暴露在空气中更容易脂肪酸败、加速氧化和变质。因此，坚果尽量选择完整、团口的，吃时自己再用工具打开。

　　三、霉变的坚果切勿吃

　　常见霉变发苦的坚果有瓜子、花生，有些人吃到后会凑合着赶两口咽下去，这是非常不可取的。

　　因为发苦霉变的坚果可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，其毒性是剧毒毒药砒霜的68倍，1粒花生的黄曲霉毒素已经超过了人体所承受的最大量，经常摄入会增加患肝癌风险。因此，吃到发苦发霉的坚果，一定不要嫌麻烦，不但要马上吐出来，而且要再用清水把口漱干净。

　　四、哈喇味”的要丢弃

　　坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生脂肪氧化酸败，也就是我们常说的哈喇味”。

　　坚果炒货放置时间越久，过氧化值就越高，氧化的脂肪不仅营养价值降低，还会产生有害物质，引发人体的衰老，不宜食用。

　　因此，坚果尽量少买及时吃，对于大包装的，可以在干燥的环境下，把它们分装成小包装放在冰箱冷冻中，可以延长它们的存放。

　　五、控制好量有办法

　　坚果除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。

　　但是坚果虽为营养佳品，因其所含能量较高，也不可过量食用，以免导致肥胖。每天适宜量为带壳的一小把。有些人感觉这个量太少了，一不小心就会吃多，怎么办?

　　那就是不要把它当成零食单独吃，可以把它加进餐中当点缀和搭配，比如放在豆浆里、切碎放在面包里、放在凉拌菜里或者水果沙拉里都可以更好的把握量，并且为饭菜增香增味。

　　哪些人不适合吃坚果

　　腹泻者

　　坚果同时富含大量油脂、有较强的润肠作用。腹泻的人、消化道急性感染着、脂肪消化不良者暂时避免吃坚果。

　　咽喉疾病患者

　　坚果通常烹调方式是烤和炒，加上盐容易引起空腔和延后的干燥感。咽喉炎和口腔溃疡患者可以考虑生坚果或者煮熟的坚果。

　　过敏人群

　　极少数人对坚果过敏，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，这类人应严禁食用。

　　哪些人适合吃坚果

　　糖尿病人

　　1、淀粉含量低，不易升血糖

　　除了白果、栗子之外，坚果中的所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以他们升高血糖的危险也很小。

　　2、预防控制并发症

　　糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，这方面坚果颇有益处。2004年的一项研究发现，在二型糖尿病人的膳食中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。

　　在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病风险有益。糖尿病病人可以吃坚果，但是要注意量的问题。

　　痛风病人

　　坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类，例如：核桃中的嘌呤含量为25毫克/100克，榛子是37克。

　　减肥者

　　部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁纤维含量在坚果中居于首位，它能有效的压制饥饿感，并延长饱腹感。即使是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。

　　三、图老师温馨提示

　　1、坚果仁的每日食用量是半两左右，大约相当于一只手能握住的量。

　　2、少吃有益，大量肥胖。

　　图老师小结：坚果不但含有人体所需的多种营养元素，而且不同的坚果还具有不同的功效，因此多吃坚果对人体的健康是非常有保健作用的。但哪些人不适合吃坚果，相信大家看了文章的内容都清楚的知道了，我们要根据自身的情况选择合适的食品。