这些救命菜可让你多活10年

【 tulaoshi.com - 解毒的食物 】

　　世界上的食物千千万万，不可能保证每一种食物都有益健康，所以有些能够解毒的食物就被人们发现以及推广。那些惊人的救命菜，至少可以让你多活10年，很神奇吧。想知道清热解毒蔬菜以及什么蔬菜解毒吗?那就一起来看看吧。

　　美味的食物太多太多，有些食物即使人们知道不能多吃，但还是低挡不住诱惑的吃上一些，这时候，那些救命食物就派上了用场。

　　酸菜豆沫、酸菜鱼、老坛酸菜面、腊肠饭……哪一个不曾让你爱不释手。可是渐渐地，我们被那些可恨”的报道给制止了，这些都含有致癌物，不能吃!

　　谁说的，能吃，自古有制毒的就有解毒的，既然这些食物毒这么深，配上解毒食物不就行了?

　　腊肉香肠解毒剂——深色蔬菜

　　每年家家户户都会自己做香肠、腊肉，既能成为待客的一道好菜，而且保存时间长。香肠、腊肉还是一种百搭食物，可以单炒、蒸着吃还能配其他的蔬菜。

　　制作经过就是把新鲜肉类经过腌渍、熏制、风干、烘烤等工艺后，可以获得独特、浓郁的香气和味道，在这个过程中，常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。所以一般情况下不建议多吃的。

　　但是要完全控制不吃腊味还是很艰难的，对此营养科主任说吃腊肉时可搭配卷心菜、蒜苗、苋菜，且配菜颜色越深越好。”

　　这是因为青菜中的纤维素，能够促进排便，还能将身体中的有毒物质排出。

　　另外，青菜中含有维生素C，在体内会形成一种透明质酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。双管齐下，以达到防癌抗癌的作用。

　　方便面解毒剂——西红柿

　　对于上班族，方便面一定是他们的熬夜佳品。方便面之所以这么遭人嫌弃”。

　　因为它属于高盐、高脂、低营养的一类食物，而且面饼经过油炸后油脂含量达到16%~20%，是人们减肥的克星。

　　但是，方便面的害处也不是不可挽回的，吃完后来个西红柿或者苹果，它们里面有抗氧化、清除自由基的作用，能适当减低它的危害。

　　以上这些绝对是人们又爱又恨的美食，虽然给了一些解毒的方法，但是毕竟不能完全消除，为了身体的健康，平时还是少吃为好!

　　酸菜解毒剂——奇异果

　　腌制的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲，因此深受人们欢迎。

　　但是正常的蔬菜经过腌制后，会产生较多的草酸和钙，食用容易在泌尿系统形成结石，不仅如此，酸菜中的亚硝酸盐也是损害健康的一大物质。

　　因此，要想健康吃酸菜，可以在过完嘴瘾”后，再来上几个奇异果，它里面含有的维生素，可以使亚硝胺的合成遭到阻断，减少其危害。

　　另外，腌制酸菜时要注意时间，腌制品在被腌制的4—8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候食用就是最安全的。

　　油条解毒剂——豆浆

　　油条是一种经高温加热过后的高热量食品，很多人早餐喜欢吃油条。它味香，而且食用起来方便。

　　但是在食用过程中，油条中的明矾就会被人体吸收，对神经细胞产生损害，长久以后可能还会加大老年性痴呆的风险。

　　但是，在食用油条时搭配豆浆，就会一定程度缓解毒性。这是因为豆浆中含有卵磷脂，可以适当解除油条中的毒性。

　　虽然如此，但是早餐还是应低油健康为主，油条豆浆还是少吃为妙。

　　除了上面给大家说的这几个救命食物之外，其实生活中会威胁到身体的食物还有很多，下面就来说说如何解决。

　　大豆致命毒素

　　皂素

　　致使机理

　　由于生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鲜磨的豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。

　　特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成〝假沸〞现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

　　解毒方法

　　为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现〝假沸〞后还应继续加热至100℃。

　　煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的，也能够尽可能地保持营养。

　　紫菜致命毒素

　　环状多肽

　　致命机理

　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

　　解毒方法

　　这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，优质的干紫菜则具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。

　　低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

　　此外，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。

　　如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

　　另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色食用前用清水泡发。

　　木薯致命毒素

　　亚麻仁苦苷

　　致命机理

　　尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

　　因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

　　其原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶进入我们的肠胃后，经胃酸水解会产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

　　解毒方法

　　要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，才能安全食用。

　　马铃薯致命毒素

　　茄硷

　　致命机理

　　马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄硷(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素。

　　不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄硷，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

　　未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

　　解毒方法

　　为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。马铃薯应低温、避光贮藏，防止生芽。

　　发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并扩大削除芽眼周围的部分，这种马铃薯不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏。

　　蚕豆致命毒素

　　巢菜硷苷

　　致命机理

　　蚕豆种子中含有巢菜硷苷，人食用这种物质后，会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

　　春季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

　　解毒方法

　　为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且蚕豆一定要完全煮熟后再食用。

　　金针菜致命毒素

　　秋水仙硷

　　致命机理

　　金针菜又被称为黄花菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙硷，如果人体摄入秋水仙硷后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙硷。

　　而二秋水仙硷是一种剧毒物质，会毒害我们的胃肠道、泌尿系统，甚至严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即刻引起中毒。

　　解毒方法

　　要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙硷去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

　　发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝绿豆煮的水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，这样可以稀释毒素，加速排泄。

　　对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。

　　图老师小结：以上就是图老师为您介绍的这些救命菜可让你多活10年，你们都了解了吧。这对于喜欢吃香蕉的人来说，真的是极好的。看了上面说的清热解毒蔬菜以及什么蔬菜解毒，以后要谨慎些，别再乱吃香蕉了。