能吃但是有风险

【 tulaoshi.com - 棉花糖伴炸酱面 】

　　最近黑暗料理的风波也波及到韩国了，继橘子排骨、冰镇麻辣烫、炒熊猫等诡异料理之后，网上一则新闻报道韩国又出了棉花糖伴炸酱面这样的黑暗料理。而发明这道黑暗料理的人居然还是中国人。这位中国老板将棉花糖和炸酱面一同呈献给顾客，在视觉上造成了一定的冲击力。据了尝过这道食物的人称，其味道变得又酸又辣，比较受到欢迎。

　　但是这能吃吗?这可能是大多数人的疑问，而在图老师小编看来，这应当是能吃的，但是对一些特殊的人群还是存在一定的健康风险。今天我们就一同了解生活中的诡异料理会有哪些潜在威胁，平时该如何进行食物搭配。

　　一、棉花糖伴炸酱面能吃

　　首先，棉花糖其实属于一种街头小吃，其原理是将白糖放入高速旋转的机器中，白糖经过加热，机器的旋转，出现大量的糖丝。因为其看起来像棉花，故取名棉花糖。而其本质就是白糖，而商家为了外观更美丽，会在其中添加一些食用色素。

　　其次，上文中这位老板利用棉花糖代替炸酱面中的白糖，所以在食用这道黑暗料理的时候，相当于在边吃面边吃糖。

　　所以，不存在不能食用的情况。但是，能吃不代表健康，有一些人还是要注意避免食用的。

　　二、2类人不宜食用

　　上文中我们提到的这道诡异料理，可能吃起来集酸、辣、甜等口味于一体，但是对于一些患病人群而言，这三种口味恰好掩盖了食物的本身的问题。

　　1.高血脂人群

　　炸酱面在制作时需要用到肉酱，炸酱面的肉酱是利用五花肉制作而成。一般制作肉酱需要将剁碎的肉末放在油锅中炒制，并且添加多种调味料。在食用的时候虽然色香味俱全，但是容易导致人在不知不觉间油脂摄入过多，对于肥胖和高血脂人群来说都不适合。

　　2.高血糖人群

　　上文中我们提到的这道食物，其中的棉花糖实际就是蔗糖，进入人体之后会快速被人体吸收利用，导致血糖快速升高。而且面食属于碳水化合物，人体对碳水化合物的吸收利用高于脂肪和蛋白质，其在体内经过酶等物质的转化，也会变为葡萄糖进入血液，同样会引起血糖的快速升高。

　　另外，这道食物中的肉酱在制作的时候同样会添加糖、盐等物质，酸甜口、酸辣口等，这些食物会掩盖盐的味道，到会人体在不知不觉间深入大量的盐。所以，这道食物不适合三高人群。

　　三、食物搭配遵循哪些原则

　　1.遵循3种效应

　　首先，食物搭配要能起到互补效应，每一种食物中含有的营养元素都不同，仅仅蛋白质就还有不同种类的氨基酸，以及氨基酸的含量也不同。所以在搭配食物时候最好取长补短，弥补食物自身的不足。

　　其次，搭配食物还要注意强化效应，单一的食物即使含有再多的营养物质，也不能满足人体的需求，而且只吃一种食物反而会影响吸收。所以，搭配食物可以选择粗细搭配、豆类和肉类、肉类和蔬菜搭配等等。

　　再有，搭配食物遵循相异相配的效应，每一种食物的属性都有差异，只有互相搭配才能起到平衡的作用。和中医里提到的寒者热之”、阴阳平衡”是一样的道理。

　　以蛋白质为例，同性的蛋白质互补作用弱，或没有互补作用，那么就可以采用异性蛋白互补。而一些蔬菜性味寒冷，则可以和性热的食物搭配。这些都是食物搭配的一些原则。

　　2.遵循平衡营养的原则

　　食物在搭配的时候要做到营养平衡和合理分配的原则，这样一天中食物的总热量、总的营养元素才能平衡，不会过量导致肥胖。

　　3.数量和质地上的搭配

　　首先，在搭配食物时候要突出主食和辅食的区别，水果和蔬菜的区别，每一餐的摄入热量的也要有区别。而食物的质地、口感、色泽都会影响食欲，质地和颜色上也要做到互补原则。

　　食物是维持生命活动，维持身体健康的必须物质，但是如果搭配不好，同样也会导致身体的疾病。

　　图老师小结：上文我们简单的给大家介绍食物搭配的一些原则，以及食物搭配的重要性。韩国的棉花糖伴炸酱面这道食物，虽然能吃，但是并不利于身体的健康，尤其对于三高人群而言，容易引起血脂和血糖升高。所以，想要吃美食还是自己动手搭配，既营养又健康。