这十种食物放冰箱会变质

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　　自从有了冰箱，很多食物的储存时间变长了，也极大地方便了家庭食物的储备。比如可以在周末的时候多买点菜，工作日的时候就可以安心地上下班，节省了很多买菜的时间。还有的人特地把食物放在冰箱里冷冻后再吃，以获得更好的口感。但是，是不是所有的食物都可以放冰箱呢?能存放多久，也是个问题。

　　食物的保质期

　　一般来说，本身保质期长的食物，放在冰箱里的保质期就长。很多食物在包装上已经说明是应该常温储存还是冰箱冷藏或冷冻。比如罐头食品，密封性好，本身保质期也长，可在冰箱里冷藏达一年的时间。鸡蛋的也可冷藏1-2个月。鲜奶冷藏1-2天;酸奶可达一星期。肉类食品冷藏2天左右，而冷冻可达数月。也就是说，有些食物吃得越新鲜越好，就不要长时间放冰箱了。

　　冰箱里也有细菌

　　食物放冰箱能储存更长时间，是因为冰箱里温度低，很多细菌喜热不喜冷，故而可以杀死很多细菌，达到长时间储存的目的。特别是冰箱的冷冻室，温度可低至零下20度左右，所以储存食物的时间更长。但是，并不是所有的细菌都怕冷的，也有少部分细菌可以在极冷的环境下存活，这就是冰箱里的食物也会坏的原因。

　　这些食物不要放冰箱

　　那么，是不是注意储存时间，所有的食物都可以放冰箱呢?答案是否定的。有些食物还真就不可以。

　　1、热带水果

　　像火龙果、木瓜、香蕉、芒果等热带水果不适合寒冷的冰箱，放进去会变色，时间长了还会变质。

　　2、西红柿

　　西红柿放在冰箱里很容易出现裂纹，拿出来以后发现质地变软了，且酸甜的味道也会跑”掉。这不管是生吃还是做菜，都不好吃了。

　　3、绿叶蔬菜

　　这类菜保质期是很短的，最好吃新鲜的。放在冰箱里很容易变软、腐烂，还会增加冰箱里的细菌，污染其它食物。

　　4、火腿

　　火腿是一种可直接食物的熟食，吃起来确实是很方便。但是火腿在冰箱里受冷之后，肉质会变软，脂肪析出，容易腐败变味。

　　5、黄瓜

　　一想到黄瓜的口感，肯定是清脆可口。但是放到了冰箱里，可就要变软了，你想想，软黄瓜能好吃吗?

　　6、烘焙食物

　　烘焙食物一定是新鲜的好吃了，放在冰箱里，反而坏得更快。就算只放了很短的时间，本来松软的食物也会变硬，口感大打折扣。

　　7、巧克力

　　巧克力确实怕高温，特别是夏天的时候，很多人会把巧克力放冰箱冷藏。但是如果你留意过被冻”过的巧克力，一定不难发现，它上面结了一层霜”。这层霜”是很容易滋生细菌的，还不如少买点巧克力，及时吃完。就算化掉了，仍可当巧克力酱吃，也不至于吃到细菌。

　　8、鱼

　　一般冰箱的冷冻室温度在零下20左右。而鱼的最佳冷冻温度应在零下30度，因为鱼体内还有很多器官组织，达不到气温要求就会酸腐变质。因此，鱼也不要长时间放冰箱，一星期内就赶紧吃掉吧。

　　9、药品

　　药物一般适宜放在阴凉通风处保存，除非有特殊说明，否则不要把药品放冰箱。有些药品不耐低温，容易造成药性受损。还有，如果是用了一半的药，密封不好的话，还会混入冰箱里的细菌，很可能造成药物变质。

　　10、热食

　　没吃完的饭菜想要放到冰箱冷藏当然没问题，但是一定要等食物冷却至常温再放进去。不然食物在热的情况下，再接触冰箱里的冷，很容易使食物腐败。而且还会污染冰箱里的其它食物。

　　注意

　　1、食物要密封

　　所有食物放入冰箱都应密封，防止串味和细菌交叉感染。

　　2、瓶装饮料不能冷冻

　　瓶装饮料应放保鲜层冷藏，千万不要放冷冻室里，防止瓶子冻裂。

　　3、冷藏室里的食物不能久存

　　冷藏室，也就是保鲜室里的食物最好在3天左右吃完，否则很容易滋生细菌。

　　4、冰箱也需要灭菌

　　长期跟食物打交道，冰箱里的细菌肯定不少。可定期将冰箱电源关掉，仔细清洗冰箱内部。

　　5、留意冰箱温度

　　冰箱的温度要时常关注一下，不要因为停电和冰箱故障使得温度异常而不自知。一般来说，冷藏室的温度在零下4度左右;冷冻室的温度在零下18度左右。

　　6、不要仅靠闻味道判断是否变质

　　很多人判断食物还能不能吃，都仅仅靠鼻子闻。实际上这是不科学的，食物腐败有可能表现在变色或外表冒泡，而不仅仅是味道的改变。

　　新买来食品的注意事项

　　1、原包装要拆掉

　　新买来的小包装食品，不要以为封口严实就是安全的。首先，原包装上可能会有小气孔，造成冰箱细菌入侵;其次，包装袋不知道经了多少人的手，从生产厂家到经销商，再到运输工、零售商、收银员……简直不能想。还是拆掉包装，换上密封罐或保鲜膜吧。

　　2、大块食物要分成小包装

　　比如一次性买来了一大块肉，需要分几次才能吃完。有些人怕麻烦，直接全部塞进了冰箱，这是不可取的。你想啊，每次都要从冰箱里拿出来，再切一小块，再放进去。接触细菌的机会无疑大了不少，并且冰箱内外温差较大，也会使肉快速变质。

　　3、外卖盒不要进冰箱

　　有的人买外卖，发现外卖盒还挺好用的，于是舍不得扔。食物没吃完就直接连外卖盒放冰箱了。外卖盒跟超市食品的原包装还不一样，原包装起码密封还是不错的，外卖盒就不一样了，密封不是很好，加上塑料或泡沫制品还特别容易坏，万一在冰箱里破损了，不仅会污染冰箱，还会因细菌滋生使得其它食物加速腐败。

　　图老师小结：冰箱确实方便了千家万户的生活，但是也要注意有些食物是不能图这个方便的。以上给大家列出了十种不能放冰箱的食物，在生活中要多多注意，尽量吃新鲜的。关于冰箱里的细菌，无论是食物产生的，还是冰箱自身的，都要定期灭菌，以确保食品安全。