美味是这样做成

【 tulaoshi.com - 夏季菜谱 】

　　夏季来了，我们的生活习惯也在随之改变，我们的穿衣，我们的护肤，还有我们的饮食，在夏天炎热的季节，大家都想吃一些清凉的食物，生活中那些凉拌的菜非常受大家的喜欢，今天就给大家介绍一下夏季的家常菜谱。

　　夏季天气炎热，不少人出现胃口不好、疲惫乏力等的症状。这时，我们可以通过吃一些清淡的夏季菜谱来调节。现在推荐6款夏季家常菜谱，帮你消暑、降火又能调理肠胃。夏天，估计是大家最没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻。在此，介绍一些简单的夏季家常菜谱的做法，刚刚好就适合在炎热的夏天体会一下!

　　夏季菜谱家常菜谱

　　凉拌苦瓜条

　　原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

　　制作：

　　1. 将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。

　　2. 用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。

　　特点：瓜条微苦而爽口，青脆适

　　凉薯炒肉片

　　原料：凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。

　　制作：

　　1. 将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。

　　2. 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。

　　3. 热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。

　　4. 倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。

　　特点：凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。

　　家常鲫鱼

　　原料：活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。

　　制作：

　　1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。

　　2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。

　　3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水(淹没鱼)烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。

　　特点：鱼的味道鲜美，做出来的汤也是很美味。　

　　软溜青鱼段

　　原料 活青鱼中段500克，上浆虾仁50克，上浆猪肉片(约一厘米见方大小)50克，熟香肠片1/4根，青豌豆15克，葱结姜片20克，绍酒15克菜谱，精制盐 2克， 水淀粉20克，味精2克特色菜肴，熟清油50克。

　　制作：

　　1、炒锅置旺火上，下清水500克。

　　2、加葱结姜片烧沸，加绍酒，青鱼块(去 大骨，鱼肉切3-4刀直刀纹)皮朝上放入，煮4分钟左右至熟，捞出沥去水装大鱼盘里。

　　3、锅里留鱼汤200克左右，放入虾仁、肉片划散，加入青豌豆. 香肠片、盐，在沸时即下水、淀粉、味精、熟青油推匀，舀出矫在鱼段上。

　　特点：鱼肉洁白鲜嫩菜肴图片，配料滑嫩香鲜。

　　西葫芦炒肉片

　　原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。

　　制作：

　　1. 西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。

　　2. 烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。

　　3. 锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。

　　4. 把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。

　　特点：清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。

　　奶汤芦笋

　　原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴，葱末5克，精制盐2 克，味精2克，精制油15克。

　　制作：

　　1. 将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段。

　　2. 炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。

　　3. 放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟即可出锅。

　　特点：芦笋的颜色是碧绿的，味道清香，口感也是非常的好。

　　南瓜花炒鸡蛋

　　原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。

　　制作：

　　1、 将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。

　　2、 油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。

　　3、 将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。

　　特点：色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口。

　　凉拌金瓜

　　原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)1个，黄瓜1 根，蒜末10克，姜末3克菜谱，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

　　制作:

　　1. 将金瓜洗净后，切成两瓣，去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻。

　　2. 将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。

　　3. 金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

　　特点：这道菜的颜色也是非常好看，味道是清脆可口。

　　图老师小结：以上就是图老师小编给大家介绍的夏季家常菜谱，大家看完之后是不是也特别的有食欲了呢，不过没有关系，这些菜谱的做法都是非常简单的，大家只要买一些食材回家，按照图老师小编刚才说的做法就可以做出非常美味的夏季小菜了。