一种食材吃错无异于服毒药

【 tulaoshi.com - 喝豆浆的禁忌 】

　　为了身体的健康，很多人都在不遗余力的为自己的健康下注”!不管是如今很多大街小巷都存在的各类养生馆，还是平时生活中可以追求的保健佳品，都可以说是不断的为身体做长期的投资”。那么，效果到底有几何呢?

　　据了解，很多人都存在着三分钟热度的心理，图个新鲜，尤其是像养生馆这样高档”的养生方式。而被普遍大众所认可而且熟悉，事实上在生活中，的确有补药”之称的食材。不过，今天为大家介绍的食材要格外当心，否则补药”变毒药”可就得不偿失了。

　　豆浆

　　一直以来，五谷杂粮都是作为很多人都熟悉的一日三餐的主体，而且是人体所必要的碳水化合物的重要来源，而碳水化合物则是人体不可缺少的一部分。

　　西方的早餐以牛奶面包居多，而东方的早餐则以豆浆油条代替。豆浆富含营养，易于吸收，逐渐深受许多人的喜爱。而且，豆浆时防治高血脂、高血压、动脉硬化等多种疾病的理想食品。

　　不过，总有一部分人显得有点迫不及待!就拿豆浆来说，由于担心外面的豆浆不安全，很多人便喜欢买生豆浆回家自己加热，当看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，许多人不明就里的就直接饮用。其实这样对健康的伤害是很大的!

　　科学上讲，其实此时沸腾的豆浆是一种假沸”现象，是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，而没有熟的豆浆对人体是有害的。

　　黄豆中存在的一种皂角素，能引起恶心、呕吐和消化不良的症状;还有要注意的是，一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对于蛋白质的消化能力;细胞凝聚素能引起凝血，脲霉素苷类物质会妨碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

　　完全煮熟了之后的豆浆，这些有害物质会被全部破坏掉，此时的豆浆对人体是没有害处的。所以，在烧煮豆浆的时候，必须用勺充分搅拌，直至真正的煮沸，这样才能获得豆浆的大部分营养元素，为身体加分。

　　鸡蛋

　　鸡蛋是人们最常用的营养佳品，因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库”，足以证明鸡蛋的重要地位。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，对肝脏损伤有修复作用;富含的卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育有利;维生素和微量元素的存在，氧化致癌物质，具有防癌的作用。

　　而营养再多并不能都被完全吸收!由于饮食方式的不同，不仅仅是如何最大限度吸收鸡蛋的营养，甚至是错误的鸡蛋的吃法将鸡蛋变成了一颗毒瘤”。

　　生吃鸡蛋要当心!一些人存在的认识误区：食物一旦煮熟，就会流失营养价值，所以很多人也更青睐于吃生鸡蛋。事实上，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌一并吞入，造成肠胃不适并引起腹泻。

　　值得一提的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

　　恰恰相反，你可不要认为只要不生吃鸡蛋，一切就万事大吉了。其实不然，如今流行的煎鸡蛋和茶叶蛋也会有一定的负面效应。比如煎鸡蛋，鸡蛋的边缘被烤的金黄看起来很是美味，事实上是鸡蛋清中的蛋白质高分子变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。

　　另外，茶叶蛋也要少吃，经过反复的煎煮，营养已经破坏;还有就是茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　多吃鸡蛋也受伤!正如上述所说，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时肾脏的负担也会加大。建议根据不同的年龄划分选择不同的饮食方式，比如老年人每天不超过2个、中青年2个左右、青少年2至3个。

　　图老师小结：对身体的健康，大多数人都需要进补一些保健食品，而生活中类似补品”的食材也是非常多的。本文所说的豆浆和鸡蛋就是这样的一种滋补品，不过饮食习惯要科学，否则补品”变毒品”，对身体的伤害不止一点点了。