吃这些食物需当心

【 tulaoshi.com - 饮食禁忌 】

　　相信很多人都知道，食物是有相克相宜的，如果吃了相克的食物就会引起身体的不舒服，严重的甚至会造成中毒或者休克的症状，而且不仅仅是食物与食物之间会相克，在服用了药物之后，某些相克的食物也是不能吃的。那么究竟有哪些食物相克呢？

　　药物本身就是有作用的，如果服用了与药物相克的食物后就会造成不良反应甚至中毒，因此大家一定要了解一下什么药物与什么食物相克，尽量去避免造成身体的伤害。

　　钙片忌菠菜

　　菠菜含有大量草酸钾，进入体内后电解的草酸根离子会沉淀钙离子，妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。服钙片前后2小时内不要进食菠菜，如果要吃的话要先将菠菜焯一下再食用。

　　止泻药忌牛奶

　　服止泻药不能饮用牛奶，因为牛奶不仅会降低止泻药药效，其含有的乳糖还容易加重腹泻。

　　降压药忌西柚

　　西柚中的柚皮素成分会影响肝脏中的某种酶，而这种酶与降压药等药物会造成血液浓度过高，结果就会造成副作用，容易引发低血压。

　　黄连素忌茶

　　茶水含有鞣质，在体内易被分解成鞣酸，而鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，降低其药效。因此，服用黄连素前后2小时内不宜饮茶。

　　阿司匹林忌酒

　　酒在体内先被氧化成乙醛，然后成为乙酸，而阿司匹林会妨碍乙醛氧化成乙酸，造成体内乙醛蓄积，加重发热和全身疼痛等症状，还容易引起肝损伤。

　　抗生素忌牛奶、果汁

　　服用抗生素前后2小时不要饮用牛奶或果汁，因为牛奶会降低抗生素活性，使药效无法充分发挥;而果汁(尤其是新鲜果汁)富含的果酸会加速抗生素溶解，不仅降低药效，还可能增加毒副作用。

　　布洛芬忌咖啡、可乐

　　服用布洛芬的时候一定要注意，因为它会刺激胃粘膜，如果这个时候你还喝了咖啡或者可乐，那么咖啡和可乐中的古柯碱就会刺激胃酸分泌，加重药物对胃粘膜的副作用，严重的甚至会造成胃出血、胃穿孔症状。

　　抗过敏药忌奶酪、肉制品

　　服抗过敏药期间忌食奶酪、肉制品等富含组氨酸的食物。组氨酸在体内会转化为组织胺，抗过敏药抑制组织胺分解，造成组织胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适。

　　还需提醒的是，大家在网上常会看到些关于某食物和某药品不能同吃的信息，这些信息真假难辨。药物与食物间相互作用是一门系统的科学，最简单的信息获取方式是参考药品说明书，若说明书中信息不全，最好咨询医生或者药师。

　　哪些食物易引起食物中毒

　　食物中毒一般分为细菌性与非细菌性两大类。细菌性食物中毒系指进食被细菌或其毒素所污染的食物而引起的急性症病，一般包括细菌感染型和细菌毒紊中毒型两类病症。非细菌性食物中毒包括有毒化学物质污染食品引起的急性中毒，食品本身含有的天然有毒成分引起的中毒，食品在贮存过程中产生的毒素引起的中毒，以及误食上述带毒食物而引起的中毒。

　　最常见的引起中毒的食物有

　　1、细菌性食物中毒

　　变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。

　　2、真菌毒素与霉变食品中毒

　　食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

　　3、有毒动植物中毒

　　如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

　　4、化学性食物中毒

　　如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

　　这些有毒的食品形成的原因也很复杂。主要是在食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中，由于设备布局、工艺流程不合理，卫生设施不完善，卫生制度不健全，食品从业人员患有某种疾病或不讲究卫生习惯，使食品受到细菌污染的，如沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等。

　　有因保藏条件不适宜、不卫生而造成的，如花生、玉米、大米、甘蔗等带有在高温条件下生长毒菌，使食品具有根强的毒性。

　　由于畜、禽、兽类传染病的污染，以及工业三废”的排放、农药污染及滥用食品添加剂，使许多有毒化学物质，诸如铅、砷、汞等重金属、有机氯、有机农药等污染食品。

　　食品在一定条件下发生生物性或物理化学性变化，产生或增加有毒有害物质，如油脂和全油脂的食品，在微生物、酶、空气、阳光、温度等因素作用下发生腐败、变色、变质等现象，如马铃薯发芽后的变黑变绿造成的毒素增多等。

　　因此，要采取相应措施，防止以上产生毒素的可能。

　　什么是食物相克

　　食物相克是指食物之间(包括其所含的各种营养素有效成分)存在的相互拮抗、互相制约的关系。假如塔配不当，会引起中毒反应，这种中毒反应有急性和慢性两种。

　　急性反应病情急骤，变化迅速，食用后几小时或几天就能表现出来，比如腹泻、头晕等，严重的或可危及生命;更多的中毒反应是慢性的过程，往往在人体的消化吸收和代谢的过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养素的缺乏，代谢失常，产生疾病。

　　食物相克的几种情况

　　两种(或两种以上)食物所含的营养物质在吸收代谢过程中，发生拮抗作用，互相排斥，一方阻碍另一方的吸收或存留。久而久之，导致某些营养物质缺乏。

　　两种(或两种以上)食物在机体内分解、消化、吸收过稃中，产生不利于机体新陈代谢的有害物或毒物。

　　从现代医学角度来看，食物大多是复杂的有机物，包括各种营养素和有效成分。食物进入人体后，由于消化液和酶的作用，其生化变化是极为复杂的，在吸收代谢过程中，各种成分之间旣是相互联系，又是彼此制约的。

　　1、鞣酸与蛋白质相克

　　鞣酸遇到蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。水果、茶中含有鞣酸较多，因此，人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃水果，吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。

　　2、膳食纤维与锌相克

　　牡蛎等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与高纤维食物同吃，这样能使锌的吸收减少65% ~ 100%。

　　3、膳食纤维、草酸与铁相克

　　动物肝脏、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不能与含膳食纤维多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃，因为膳食纤维与草酸均会影响人体对铁的吸收。

　　4、草酸与钙、镁相克

　　豆腐里含有氣化镁、硫酸钙，菠菜中则含有草酸，两种食物同时烹食可生成不被人体吸收的草酸钙和草酸镁，极易诱发胆结石。可将菠菜焯烫后，再将两者烹制，则可最大限度地降低草酸钙的生成。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的关于饮食禁忌的相关内容，相信大家看了文中的介绍后，对相克的食物有了一定的认识，不要以为好吃就不会产生副作用，了解了有哪些食物相克之后就能避开那些相克的食物，保证了身体健康。