小心这样吃驴肉易腹泻

【 tulaoshi.com - 驴肉的禁忌 】

　　吃过驴肉的人都知道它的口感有多鲜嫩，不少人都特别喜欢吃驴肉。觉得它不仅口感好，营养价值也很高。驴肉的好处虽然多，但也不能忽视掉驴肉的禁忌。想知道驴肉不能和什么一起吃以及驴肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　驴肉的好处，不少人都知道，但它的禁忌，却没多少人了解，下面就给你们仔细说一说。

　　驴肉的禁忌

　　1、驴肉不能和金针菇一起吃

　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。

　　即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

　　同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

　　2、驴肉不能和猪肉一起吃

　　驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

　　3、驴肉不能和章鱼一起吃

　　驴肉和章鱼一起食用的话，两者是很容易会让人引发心脑血管疾病的，所以千万不要同食。

　　4、驴肉不能和黄花菜一起吃

　　驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

　　5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

　　狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

　　什么人不能吃驴肉

　　什么人不能吃驴肉驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。

　　驴肾，味甘性温，有益肾、强筋壮骨功效。可治疗腰膝酸软等症。但即使驴肉有这么多的功效，也并非是所有人都适合吃驴肉的，平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。

　　为什么脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉呢?那是因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收。

　　本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。　

　　再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。

　　所以，脾胃虚寒，特别是同时兼有慢性肠胃炎，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。

　　为了自己的身体健康着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也最好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。

　　驴肉食谱

　　泰山驴肉

　　原料

　　新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝、精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油。

　　制作过程

　　1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

　　2、凉干后切片备用。

　　3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤。

　　4、然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可。

　　5、起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

　　长治腊驴肉

　　原料

　　鲜驴肉250千克、花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克。

　　做法

　　(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

　　(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

　　(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

　　驴肉煲汤

　　主料

　　驴肉300克、驴骨头200克、香葱2棵、生姜1块、大料适量。

　　调配料

　　香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

　　制作过程

　　1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。

　　2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。

　　3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

　　图老师小结：以上就是图老师为您介绍的驴肉的禁忌，你们都了解了吧。这对于喜欢吃驴肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的驴肉不能和什么一起吃以及驴肉怎么做好吃，以后吃驴肉的时候要谨慎些。