给家人吃它是在毒害全家

【 tulaoshi.com - 苹果的营养价值 】

　　苹果的营养价值是非常丰富的，相信大家都很清楚。但是一旦发现坏苹果或者是一些黑心苹果，那你就要小心了，因为这些苹果很有可能会危害到你的健康。想知道苹果的吃法以及吃苹果的好处和坏处吗?那就一起来看看吧。

　　苹果是一种特别常见的水果，大街小巷随处可见。可是一旦时间长了还没有卖出去，苹果就会慢慢的腐烂，变得不能吃了。

　　苹果因耐贮存是冬季家庭中经常食用的水果。苹果采摘后，如果在一段时间没有售出，通常是要放在冷库储藏。

　　冬季能吃到多汁脆甜的苹果，也算是一种享受。但要知道，要保持爽脆的口感，苹果采后管理是很关键的。

　　如果在销售、贮藏和运输中发生的病害称为采后病害，包含两大类：一类是生理失调，是由环境条件或者营养失调引起的非传染性生理病害，如温度失调、呼吸失调等;另一类是病害腐烂，是由微生物引起的传染性病害。

　　日常生活当中，会吃到看起来苹果表面光滑，可吃时，果肉却有褐心、黑心的现象，这是怎么回事?这种情况是采后生理失调造成的。

　　可能是苹果在气调期间或运输过程、包装袋中，二氧化碳浓度过高，使得水果呼吸代谢紊乱，出现的褐心现象。

　　也有可能受冷害了，所谓冷害是指0℃以上的不适低温伤害，也会有内部褐变和黑心状况。

　　当然了，苹果会受冷害的因素除了与温度有关之外，还与苹果自身的成熟度和品种有关系。

　　一般成熟度低的果实，对冷害敏感。成熟度高的，所含的可溶性固形物量多，相应抵抗力就强些。

　　另外，这种伤害可能在较高温度下更严重，因为高温加速了果实的呼吸代谢。

　　比如，苹果本来在阳台贮藏，当放到温暖的客厅里，又恰巧好几天没吃，就容易出现有褐心的现象。

　　如果苹果又是采收太迟或者贮藏时间过长，还会出现内部崩溃，即水果到了后期衰老的生理阶段。与我们步入老年阶段相似，缺少了水分，自然就萎蔫干枯了。

　　那看到那样外表有小斑，周围泛着褐色的苹果呢?这种很可能是霉变病害。

　　大多数属于褐腐病菌，果实受害初期为浅褐色软腐状小斑，数日内迅速会扩大到整个果实，果肉松软，病斑表面长出灰褐色绒状菌丝，上面会有褐色或灰白色孢子。之后，就会慢慢蔓延整个全果腐烂。

　　那上述的两种状况的苹果，还能吃吗?

　　第一种属于生理失调的，只要没长时间放置，没受到环境中微生物的污染，蔓延的不是很严重，还是可以吃的，毕竟是属于非传染性的生理病害。就把那些褐变的削掉，真的是蔓延到三分之一了，那就扔掉吧。

　　第二种属于霉变病害，如果情况不严重，只要把离病斑两厘米外处去掉，还是可以吃的，如果霉变达到全果的三分之一以上，就不宜食用了。

　　除了上面介绍的关于苹果的一些不能食用的状况，其实我们在吃健康苹果的时候也是要小心的，下面就来介绍一下食用健康苹果的禁忌。

　　吃苹果禁忌

　　禁忌1

　　苹果不宜与海鲜同食

　　苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

　　苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能防病抗癌。

　　所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的，但是如果我们想要拥有一个健康的身体，那么我们就要从饮食上注意了，这样才能让苹果吃的健康的。

　　禁忌2

　　晚上不能吃苹果

　　很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。

　　禁忌3

　　刚刚吃晚饭不能吃苹果

　　吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

　　禁忌4

　　溃疡性结肠炎的病人不能吃

　　溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。　

　　苹果的吃法

　　拔丝苹果

　　材料

　　苹果4个(个头比较小)，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。

　　做法

　　1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

　　2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

　　3、锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)。

　　4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

　　5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

　　6、倒入苹果快速翻炒几下。

　　7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

　　苹果酒

　　材料

　　苹果、糖、玻璃缸。

　　做法

　　1.洗干净玻璃缸，晾干水分。

　　2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。

　　3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。

　　4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。一定要塞满哦，如果是切成一片一片的话，因为苹果在之后会萎缩起来的哦，就会看起来好少。然后用一塑料盖在瓶口上再加上瓶盖子。

　　5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐减少，直至没有。

　　6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒(高粱酒)。　

　　草莓苹果茶

　　材料

　　苹果一个，草莓4颗，红茶包两包，柠檬汁少许，蜂蜜适量。

　　做法

　　1、苹果去皮切成小块，草莓切小块。

　　2、红茶包泡开水，下少许柠檬汁(依据个人喜好，草莓和苹果本身会带有点酸味)。

　　3、所有材料都放入花茶壶，用花茶保温。

　　4、倒出来后，在杯中下适量蜂蜜。

　　苹果翅

　　材料

　　翅中8个，苹果1个，新鲜香菇一些，酱油适量，芥菜油适量。

　　做法

　　1、翅中冲洗干净，加入酱油腌制2小时。

　　2、苹果去皮切块，稍大些。

　　3、新鲜香菇冲洗干净，切块。

　　4、热锅倒入适量油，下腌制好的鸡翅，两面煎，盛起。

　　5、用热锅热油，倒入香菇翻炒，下煎过的翅中，一起翻炒，加入腌制翅中的酱油。

　　苹果山楂茶

　　材料

　　苹果2个，新鲜山楂120克，清水800ML。

　　做法

　　1、山楂一分为二去核。

　　2、苹果去皮去核切小块。

　　3、把处理好的山楂、苹果放入搅拌机加800ML水榨汁。

　　4、加热煮开即可。

　　5、经过搅拌，可以使苹果、山楂的营养更加溶于水中。

　　青苹果蛋奶布丁

　　材料

　　青苹果味QQ糖1袋70克，牛奶240克，鸡蛋2个。

　　做法

　　1、鸡蛋打好。

　　2、倒入牛奶。

　　3、加入QQ糖。

　　4、用锅烧热水，水开之后，把装鸡蛋、牛奶和QQ糖的碗放入开水中加热，加热过程中要不断搅拌，使QQ糖溶化。或者用微波炉加热，但是要注意加热两分钟后拿出来搅拌一下，免得QQ糖沉底。不过沉底也没问题，这样QQ糖的味道不会太重。

　　5、倒入模具中，放入冰箱冷藏，一般两个小时即可。定型后即可食用。

　　图老师小结：以上就是图老师为您介绍的给家人吃它是在毒害全家，你们都了解了吧。这对于买到烂苹果或者黑心苹果的人来说，真的是极好的。看了上面说的苹果的吃法以及吃苹果的好处和坏处，以后吃苹果时一定要小心。