吃鸭肉的时候不能吃它

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　　鸭子是很常见的家禽，它的肉质相较于鸡肉口感更紧实，鸭肉的做法有很多，因为它是我们常吃的肉类。其实在食用鸭肉的同时是要注意一些禁忌的，朋友们想知道鸭肉不能与什么同食及鸭肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。

　　鸭肉也是很有食用价值的，但因为它作为家常食材，所以我们在使用的时候就更要注意，下面就来为大家介绍鸭肉不能喝什么同食和一些它的做法。

　　鸭肉不能与什么同食

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　1、鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

　　2、山楂和鸭肉二者均属寒凉之物，不宜同食。

　　3、鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

　　4、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　5、核桃和鸭肉一起吃对健康有害。

　　6、搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。医圣曾说鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。

　　李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。

　　7、鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病。

　　但木耳性味甘平，滋润利肠，故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。

　　8、鸭肉、李子一起吃可对五脏引起伤害。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　鸭肉的做法

　　仔姜鸭

　　材料

　　新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽。

　　做法

　　1、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干。

　　2、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用。

　　3、子姜斜切大片。

　　4、炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒。

　　5、加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色。

　　6、加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可。

　　菠萝鸭

　　材料

　　鸭子半只、菠萝一个、大葱、姜、青蒜适、九江双蒸酒。

　　做法

　　1、洗净斩碎的鸭子备用。

　　2、用热油爆香姜片。

　　3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱

　　4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟)

　　5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。

　　坚果焖鸭子

　　材料

　　适量的核桃、鸭子半只、八角3个、桂皮一段、草果1个、花椒适量、桂叶5片、干辣椒3个、姜一块、糖、料酒。

　　做法

　　1、鸭子洗净，用盐和料酒腌1个小时，或者用红糟和盐腌一个小时。腌过的鸭子，煮熟了没有臭鸭味。

　　2、把腌过的鸭子，冲洗净，放到压力锅里，把卤料包放入。

　　3、倒入老抽和生抽，根据个人口味加入适量白糖。

　　4、加入大葱段，干辣椒，少许料酒。

　　5、倒入水，水量要少，不要没过鸭子。

　　6、压力锅上气后，炖25分钟。

　　7、炖熟后，加入盐调味，静置30分钟。

　　8、把鸭子捞出来，控干卤水，把鸭子分成两段。

　　9、把鸭子拿出来,就用平底锅把鸭皮煎脆，斩件摆盘。

　　山楂鸭

　　材料

　　鸭子、干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油。

　　做法

　　1、鸭子切块，葱切段，姜切片。

　　2、把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。

　　3、煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。

　　4、锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。

　　5、下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。

　　6、放入酱油上色。

　　7、然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的鸭肉不能与什么同食的内容。现在大家都知道什么食物是不能和鸭肉一起食用了吧，其实一些家常的食物都是要多加注意的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。