春季吃韭菜的好处与禁忌

2016-03-29 21:02 7 1 收藏

春季吃韭菜的好处与禁忌,春寒还料峭,春韭入菜来。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。下面小编就为大家介绍介绍韭菜的功效、韭菜食用禁忌,以及韭菜的做法。

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  春寒还料峭,春韭入菜来。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。下面图老师小编就为大家介绍介绍韭菜的功效、韭菜食用禁忌,以及韭菜的做法。

  先从韭菜的功效为大家介绍吧,春季天气冷暖不一,多吃韭菜可以祛阴散寒哦。

  春季吃韭菜7大好处

  增进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

韭菜中含有植物性芳香挥发油

  益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

  散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜含有大量维生素和粗纤维

  杀菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

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  护肤明目

  韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

  降血脂

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  韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。

  韭菜虽好,但饮食禁忌也不少

  1、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

  2、胃虚有热、消化不良不宜食用。

  3、夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

  4、韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

  5、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

  6、韭菜与酒不宜同食,古时有一种说法:饮白酒,食生韭,令人增病。《饮膳正要》中记载:韭不可与酒同食。韭菜辛温,能活血。

  白酒性大热,含有量乙醇,刺激性强,能扩张血管,加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜,同时喝酒,如同浇油,可引起胃炎或胃肠疾病复发。

  韭菜鸡蛋饼的做法

  材料

  鸡蛋(两个)、韭菜(适量)、面粉(适量)、厨具平底锅。

  步骤

  1、鸡蛋打散,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

  2、搅拌均匀以后,加入适量面粉。(面粉是普通面粉,多少按自己喜欢,粉多了就加一点清水)

  3、再次搅拌均匀至无颗粒。

  4、韭菜洗净切成末。

韭菜洗净切成末

  5、加入蛋液里,搅拌均匀。

  6、平底锅刷上一层薄油,稍稍预热。

  7、把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。

  8、待饼底部熟后,翻面煎至两面熟透即可。

  小窍门

  1、面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了,就加点清水。

  2、刷好油后就把鸡蛋糊下锅,不能等锅很热了才下,因为那样一下锅就熟了,很难流动,更别说铺平。

  3、煎的时候开中火就好,免得煎焦了。

  图老师tips:看完上面的文章,想必大家对韭菜这一种蔬菜都了解的更加充分了吧。只有更加清楚食材的功效作用与食用禁忌,在烹饪的过程中才能最大化的发挥食材的功效,让我们的身体更加健康。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160329/2035640.html

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