带你深入了解千页豆腐

【 tulaoshi.com - 千页豆腐是什么 】

　　有相当一部分的人到现在一直不知道千页豆腐是什么，其实千页豆腐看起来和豆腐差不多，但口感一吃就吃出来哪个是千叶豆腐，哪个就是豆腐。想知道千页豆腐的做法大全以及千页豆腐的营养价值吗?那就一起来看看吧。

　　千页豆腐的营养价值虽然没有豆腐那么高，但也不低，所以适当吃些还是很好的，下面就给你们介绍下千页豆腐到底是什么。

　　千页豆腐是什么

　　千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食。

　　它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

　　它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。

　　豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料。

　　它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。

　　食用价值

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2.千叶豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

　　5.此外，千叶豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　适宜人群

　　学龄期儿童，青少年，老人，职业人群。

　　烹饪注意事项

　　1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

　　2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

　　3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

　　食用禁忌

　　豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。

　　千页豆腐的做法一

　　材料

　　千页豆腐，蒜片，酱油，青椒，香菜，鸡精，白胡椒，红油，辣椒。

　　做法

　　1.首先第一步就是备好食材，然后把买来的千页豆腐切片，以及辣椒切成圈状，放在碗里备用。

　　2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐。

　　3.翻炒均匀后加入酱油。

　　4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味。

　　千页豆腐的做法二

　　用料

　　千页豆腐200克、卷心菜100克、洋葱30克、胡萝卜20克、开水适量、油适量、盐适量、生抽1小勺、白糖适量、料酒1/4勺、鸡精1/8勺、水淀粉少许。

　　做法

　　1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

　　2.然后把卷心菜洗净，切小块，胡萝卜洗净，去皮，切丁，洋葱洗净，去皮，切丁，煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎就可以了。

　　3.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

　　4.翻面煎至两面金黄，盛出。

　　5.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

　　6.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

　　7.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

　　8.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

　　千页豆腐的做法三

　　用料

　　千页豆腐200克、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱5克、料酒1/2勺。

　　做法

　　1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。

　　2.葱切成碎末。

　　3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

　　4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

　　5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

　　6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

　　7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

　　8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

　　图老师tips：以上就是图老师为您介绍的千页豆腐是什么，你们都了解了吧。这对于每个喜欢吃千页豆腐的人来说，都是极好的。看了上面说的千页豆腐的做法大全以及千页豆腐的营养价值，想吃的就可以买些千页豆腐回去做一做。