茨菇这样吃价值高

【 tulaoshi.com - 茨菇的功效与作用 】

　　我们都知道茨菇含有丰富的淀粉，和肉做着吃味道很不错，吃了这么多年的茨菇，那你知道茨菇的功效与作用吗？知道茨菇的家常做法吗？下面我们就来了解一下茨菇的价值以及茨菇的做法。

　　茨菇是一种天然的食物，因为它营养价值高，如今已经人工种植了，下面我们就来了解一下它的功效与作用。

　　主要价值

　　中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

　　营养价值

　　茨菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。茨菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。

　　药用价值

　　茨菇的药用价值也是相当不错，中医认为，茨菇能解百毒。

　　茨菇能治肿瘤，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。

　　食用注意

　　食物相宜相克

　　相宜

　　生姜

　　鲜茨菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

　　禁忌

　　不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇。

　　食用价值

　　茨菇味道甘涩，清热解毒，止血消肿，主要用于咯血，吐血，难产等症状。

　　防癌抗癌

　　茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

　　强身润身

　　茨菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

　　美食烹饪

　　芹蒜素炒茨菇

　　材料

　　鲜茨菇300克，芹菜、蒜苗各200克，植物油适量，盐小许， 味精小许。

　　做法

　　1、茨菇细心清洗净泥土及包衣，对半切开，芹菜、蒜苗洗净切寸段待用。

　　2、起锅冷放入茨菇及满面的清水再放油，(注：要冷锅时放入茨菇，不要热锅炒，否则会变有苦味的，也不够粉糯)上盖煮10分钟。

　　3、上盖煮8分钟后的样子，用铲切下茨菇是否熟粉。

　　4、加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分钟6. 放盐及味精调味即可。

　　茨菇烧素肉

　　材料

　　茨菇一斤、素肉少许、葱姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量、味精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

　　做法

　　1、炒锅倒油爆香葱姜和大料，桂皮，香叶。

　　2、再把素肉切厚片，倒入翻炒。

　　3、加入糖。

　　4、炒至素肉变色微黄。

　　5、加入水，老抽，生抽。

　　6、加入适量清水盖上盖子煮30分钟。

　　7、茨菇洗净去皮切滚刀块，放入锅中继续至茨菇已熟。

　　8、大火收汁加盐，味精炒匀关火。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的关于茨菇的功效与作用的全部内容，相信大家看了文中的介绍后，对茨菇的家常做法都有了一定的认识，茨菇有着如此多的功效，它的营养价值如此的高，何不跟着文中的做法一起做一次，尝尝自己做的