吃的不对“灵丹”变“毒药”

【 tulaoshi.com - 水果 】

　　夏季到来，水果成为每家每户餐桌上常见的食物。一般大众认为常吃水果有益身体健康，补充水分的同时还可以补充必须的维生素等营养物质。尤其是一些特异”水果，功能独特，甚至对于身体来说不亚于一些补品的功效。但事实是有的水果如果进食的方式和时间不对，很可能从补品”变毒药”。

　　一、芒果

　　作为热带水果的芒果，色泽金黄诱人，是夏季的当季水果之一，口味酸甜，受到很多人的喜爱。同时芒果本身也具有很高的营养价值，其含水量高达82%，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种人体所需的如钙、磷、铁等矿物质和氨基酸，可以说是夏季消暑养生的最佳选择之一。

　　功效：芒果中富含β胡萝卜素有益视力，也能美化肌肤;芒果中含有的一种芒果苷有着显著的抗脂质过氧化和保护脑神经元的功效，能够延缓衰老，提高脑功能;芒果中有着多种多酚类物质，有助于降低血糖和抵御炎症;含有大量的维生素A可以帮助预防癌症;对于祛痰止咳、防治便秘也有一定帮助。

　　进食禁忌：饱饭后不可吃芒果、也不可与大蒜等辛辣食物同食，易让人患黄病;从中医角度讲，芒果是湿毒食物，因此本身体质带湿的人进食芒果有可能加重症状，皮肤病、皮肤过敏及肿瘤患者应避免食用。

　　二、菠萝

　　菠萝俗称凤梨”，是一种清爽多汁的热带水果。新鲜的菠萝中含有大约85%的水分以及糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。作为夏季时令水果，菠萝是常见的消暑水果之一。

　　功效：菠萝中的一种蛋白酶可以帮助溶解组织中的纤维蛋白和血凝块，可以帮助促进局部血液循环，消除水肿和炎症;丰富的果汁可以有效的帮助消化吸收，能够酸解脂肪，有助于减肥;菠萝中丰富的维生素B可以防止皮肤干裂，滋润头发，增强机体免疫力，因此也有美容的功效。

　　进食禁忌：菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会刺激口腔黏膜，因此生菠萝不宜进食，需将切成块状的菠萝放置在盐水或糖水中浸泡一段时间后再食用。同时由于菠萝中含有一种强酵素，空腹吃时会伤胃，因此不宜在空腹时食用。此外即使是健康人群也不适宜一次进食大量菠萝。

　　三、香蕉

　　香蕉可以说是人们日常生活中最常见的水果之一，由于吃香蕉可以显著的帮助人们改善心情，变得快乐起来，因此香蕉又被称为快乐水果”。香蕉中的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C，富含蔗糖、果糖、葡萄糖以及纤维素，是相当好的营养食品。

　　功效：由于富含多种单糖、双糖等糖类，可以被人体迅速吸收，因此香蕉可以作为一种快速补充能量的食物来源;香蕉中富含的钾可以帮助人体显著的降低血压，预防高血压和各种心血管疾病，富含的镁则可以帮助消除身体疲劳;香蕉最明显的功效在于它可以帮助大脑产生一种血清素，刺激神经系统给人带来快乐、平静的信号;此外香蕉还有润肠通便，清热解毒的效果。

　　进食禁忌：由于香蕉中富含镁元素，若空腹食用会赞成血液中的镁元素含量短时间内升高，对心血管会有抑制作用，故不宜空腹食用;香蕉中钾元素含量较高，因此肾功能不全、肾炎患者不宜吃香蕉;畏寒体弱、胃虚的人群不宜多吃香蕉，对胆囊不好。

　　四、猕猴桃

　　猕猴桃是中国本土水果，果肉质地柔软，口味香甜，似草莓、香蕉和凤梨的混合，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，维生素C的含量甚至达到了苹果的十倍，被誉为维生素C之王，是一种营养价值很高的水果。

　　功效：猕猴桃中含有丰富的果胶，可以降低血液中的胆固醇浓度，预防心血管疾病，同时抑制胆固醇在动脉内壁的沉积防止动脉硬化，预防心脏病;猕猴桃含有的膳食纤维还可以帮助清除体内有害代谢物，防止便秘;富含的维生素C作为一种抗氧剂能够有效的防止吃烧烤时食物在体内进行的硝化反应，防止癌症的发生;同时猕猴桃中的营养物质可以明显的提高机体的活力，增强体质，延缓衰老。

　　进食禁忌：儿童，尤其是5岁以下儿童应尽可能不吃猕猴桃，因为极有可能引起口喉瘙痒，舌头膨胀的反应。猕猴桃中富含大量的维生素C，因此不能与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结，不仅影响吸收，还有可能引起腹痛、腹泻等症状。此外脾胃虚寒、月经不调、尿频者应慎食。

　　水果怎么吃才健康

　　榴莲是一种奇特的水果，爱它的人会爱死它，微量元素分析仪恨它的人也同样会恨死它。最近一则新闻称，一个小伙子吃了很多榴莲后又大量喝酒，结果引发猝死。一时间，微博上吃榴莲喝酒恐致死”的信息引起了网友们的热议：什么样的水果吃法是禁忌，我们又该如何科学吃水果呢?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚称，如果能够把握以下六点原则，便能健康吃水果，且感受到水果的好处。

　　1、每天要坚持1-2份(每份200克左右)水果

　　每天一苹果，医生远离我”，这是一句众所周知的健康忠告。事实上，除了苹果以外，每天吃任何一种水果都是对人体健康也大有裨益。陈超刚说，水果含有人体三宝，又称三素”，即维生素、微量元素(矿物质)、纤维素，这些营养成分不仅促进健康，还能可预防某些癌症和很多疾病，水果中还含有很多其他活性成分，有益于健康和预防疾病。澳大利亚的研究发现：常吃橘子、柑、橙等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。

　　所以，为了健康着想，每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的摄入量。

　　2、在两餐之间吃

　　什么时候吃水果好呢?到底是餐前还是餐后呢?其实水果是一种零食，最好在两餐之间吃。而如果要减肥的数，可以在进餐前20-40分钟吃一些水果，这样可以防止进餐过多导致的肥胖。水果普遍热量较低。饭前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，满足机体对能量的紧迫渴求”，水果内的粗纤维还可让胃部有饱腹感，这样可以减少正餐摄食量。

　　3、尽可能多吃季节性水果

　　目前很多人认为，多吃应季水果，而反季节水果则要少吃，其实，虽然有些反季节性的水果是用一些化学物质催熟、保鲜，对人体尤其是婴幼儿会有一定的负面影响，但许多反季节性水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，其实没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季产品。因此，只要合理选择，能经常吃水果，比不吃水果对健康益处大。

　　在广东，长年水果和季节性水果。长年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、风梨(菠萝)、石榴、菠萝蜜、车厘子、山竹等。季节性水果有：荔枝、龙眼、枣、芒果、榴莲、黄皮、红毛丹等。

　　4、不能用水果替代蔬菜或主食

　　有人认为，吃蔬菜水果不会发胖，因而大吃特吃，甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的矿物质和维生素的含量普遍少于蔬菜，而且两种纤维素种类不同。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。

　　此外，多数水果含水分85%以上，蛋白质含量却很低，在1%左右，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体对蛋白质和脂肪的需求。所以，水果只可做补充营养物质，不能作为主食。

　　5、糖分含量高的水果，一次不宜吃太多

　　(1)含糖低的水果中西红柿含糖为2%;

　　(2)西瓜、香瓜含糖4%-5%;

　　(3)葡萄、樱桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、柠檬、柚子、杨梅、苹果、菠萝等均含糖大约在8%-12%。

　　(4)香蕉、桂圆、荔枝、柿子、椰子含糖在14%-20%。

　　大吃或狂吃含糖分高的水果，一样会使人长胖!因此，陈超刚认为，最好能够选用每100克水果中含糖量小于10克的水果：比如西瓜、橙子、柚子、桃子、李子、菠萝、草莓、西红柿等，此类水果每100克可提供20-40千卡的能量，如荔枝、龙眼、榴莲等，这些水果不会增加人体过多热量，可适当多吃。而其他含糖量高的水果，就要小心谨慎不要多吃了。

　　总结：夏季在进补养生亦或消热避暑时选择进食水果仍需谨慎，虽然时令水果鲜美，但也需注意其饮食禁忌，切不可贪鲜贪好。水果不仅仅是为人体提供水分和营养物质，不同的水果本身也包含不同的成分，了解清楚这其中的小秘密”，才能真的吃出健康。