用这方法清洗一点异味都没有

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　　在生活中很多人会买猪心回家做菜，可是很对人不知道猪心的清洗不是那么简单的，如果处理不好，不仅不卫生，而且影响菜的口味，所以猪心的洗方法就非常重要了，那么大家知道猪心怎么清洗比较干净呢?下面图老师小编就为大家介绍一下猪心的做法大全吧。

　　猪心可以制作很多美味佳肴，但是在制作之前大家一定要把猪心清洗干净，不然不仅很影响口感的，下面大家就一起来看看如何正确的清洗猪心吧。

　　首先，要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理，可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

　　然后，要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质，可以采取剖开的方法把猪心剖开，从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，这时应该把血管都划通后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。

　　如果你用过以上的方法还是觉得不安心，我们可以用大料和猪心放一起煮，这样更能去除猪心的异味。

　　猪心的做法大全

　　葱爆猪心

　　材料

　　猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙。

　　做法

　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

　　3.做法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用，热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

　　榨菜蒸猪心

　　材料

　　榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉。

　　做法

　　1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。

　　2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用。

　　参归炖猪心

　　材料

　　党参8克，当归6克，猪心360克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将党参、当归用水洗净，猪心切片汆水，姜切片待用。

　　2、取净锅上火，放入清汤、猪心、姜片、党参、当归，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

　　小诀窍特点

　　软糯嫩滑，成鲜适口。

　　功效

　　当归是补血圣品，能调经、安胎。

　　猪心能养血安神，对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。

　　爱心提示

　　成汤补心益气，适宜失眠多梦者食用。

　　风味手撕猪心

　　材料

　　猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精。

　　做法

　　1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。

　　2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟。

　　3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!

　　4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。

　　5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

　　桂圆红枣猪心汤

　　材料

　　猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒。

　　做法

　　1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净。

　　2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。

　　黄瓜拌猪心

　　材料

　　生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许，蒜泥少许，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。

　　做法

　　1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血。

　　2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟;捞出冲凉备用。

　　3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。

　　材料替换

　　原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。

　　口味变化

　　在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍猪心怎么洗的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了猪心怎么洗才比较干净了吧，清洗猪心是要讲究方式方法的，只有按照以上的方法清洗才能把猪心清洗的非常干净。