这物常吃能保全家生龙活虎

【 tulaoshi.com - 猪蹄的做法 】

　　多数人都无法抵挡美食的诱惑，尤其是具有养生效果的美食更受人们青睐。每个城市的大街小巷都会有不同的美食，这些美食对于吃货人群来说无疑是一种福利。如果可以将这些美食搬上自家的餐桌上，那更是一种享受。但关键自己要会做这些美食，关于这些美食秘方当然越简单越好。

　　现代社会不断进步，科技产品不断换代，护肤品不断草本化，就连美食也不断创新化。不知你们在很多餐馆的菜单中有没有发现这样的菜名，这菜名叫烤猪蹄。烤猪蹄在这几年非常的受欢迎，不仅是做法新颖，就连味道及营养价值也是相当不错，后来关于猪蹄的各种做法不断出现。

　　一、猪蹄受到很多人的青睐

　　在食品行业中，任何美食都会有相应的流行季，很多人在尝试新出品的食物，往往是从别人的口中获取，也就是一传十，十传百的效应，而猪蹄也就是被这效应传播的一种美食。猪蹄本身不仅美味，其自身的营养价值不可估量。

　　任何食材对人体的作用都是不同的，但即使有再多营养价值高的食物，其中也只有一两种是最受人们欢迎，而猪蹄就是受欢迎的那种。猪蹄软软糯糯的，被称为美容餐。因为猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，再加上它与水的结合，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　二、猪蹄的价值

　　1、给人体补充胶原蛋白

　　任何事物都是有自身的营养价值，其营养价值对人体防治疾病的效果也是不同。多数女性喜欢猪蹄的原因主要是它可以补充人体的胶原蛋白。因为猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预防并治疗进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。另外，面部的衰老也是和胶原蛋白的缺失有很大的关系。

　　2、治疗多种疾病

　　它除了给人体补充胶原蛋白以外，其他作用也非常不错，就好比疾病防治作用。人体有时会出现腿部抽筋、麻木的现象，而长时间食用猪蹄就可以得到缓解。另外它对四肢疲乏，失血性休克，消化道出血及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的症状。所以，它对人体的作用还是很多的。

　　三、猪蹄的各种做法大全

　　它的美味及自身价值是所有人公认的，很多人在生病或者需要补身体时，都会选择猪蹄作为最佳的食物。但多数人喜欢它不只是因为它的功效，主要是它弹嫩糯香的口感，及多种做法。这样好的食材只有配上好的做法才使人们所追求。换着花样吃，怎么都吃不腻。不过，任何食物都需要适量食用，不能贪嘴，以下是图老师小编为大家整理的猪蹄的各种做法。

　　1、酱卤猪蹄

　　网上的任何食材都有相应的做法大全，虽说菜谱看起来有点复杂，但仔细阅读也没有那么难。而这个酱卤猪蹄的做法也是非常简单。主要适用人群是所有人，谁都可以尝试做着吃。但它也是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

　　原料

　　做这道菜的方法很简单，需要准备的材料也是生活中炒菜常见的食材。主要先准备猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1大匙、海鲜酱1/4茶匙。

　　做法

　　食材准备好之后，接下来就是做法。做法最主要的是火红的掌控，这样才能不损耗主体本身的营养元素。首先将猪蹄切块，用滚水烫过。再将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。最后将煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀，这样就将酱卤猪蹄做好了。

　　2、香辣美容蹄

　　美容养颜一直是多数人所追求的，尤其是爱吃的女性。她们会收集很多关于护肤的食谱，再结合自身的特点，研究出适合自己的养生食谱。而这道菜无论是从口感，还是护肤作用上都是不错的选择。

　　原料

　　喜欢吃辣的人群可以尝试这款菜，该菜不仅有美容养颜的效果，关键对于重口味的人来说无疑就是舌尖上的享受。主要先准备生猪蹄750克、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

　　做法

　　这道美容菜做起来也是非常简单，虽然说看起来比较复杂，但想要享受美食，必须好好观看该食谱。先将干净的生猪蹄在火上烧一下，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中过一下，去掉焦糊味。然后把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

　　上面的步骤做好之后，下面就是配料上的处理及猪蹄的加工，其中火候的把握是至关重要。把以上的配料放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。最后把煮熟的猪蹄捞出，装盘。

　　最后一个步骤至关重要，因为该菜最主要的是香辣，对于追求辣的人群是要非常重要的。把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒一些芝麻。想要使这道菜在装盘上美观，这就要多增加一个步骤，可在旁边放些浅色的花瓣，可让这道菜看起来更加美观。

　　图老师tips：每年都会出现很多不同的美食，这些美食的出现还是要感谢那些爱好于研究美食的人群。但最重要的是，美食不但美味，其营养价值也是人们所追求的。对于猪蹄自身的价值及几个食谱的介绍都是可以列为养生膳食之中。最关键的是，食用猪蹄是不会长胖的。