生姜你真的能吃吗

【 tulaoshi.com - 吃生姜禁忌 】

　　生姜是人们平时做菜时候经常用的一种调味食材，生姜不仅能使菜增添味道，还能给人体带来许多神奇的功效。但是并不是所有人都适合吃生姜的，那么你知道吃生姜禁忌有哪些吗？你知道生姜的功效与作用吗？今天图老师小编告诉大家这7类人不可乱吃生姜，赶紧来看看吧。

　　阴虚体质的人绝对不能吃姜

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　内热较重者不宜食用生姜

　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　肝炎病人忌吃姜

　　一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。

　　比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　脱发者用姜要注意

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。

　　但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

　　咳痰较黄者

　　痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。

　　便秘人群

　　便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。

　　口臭

　　中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

　　热姜水的好处

　　感冒头痛

　　1、将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

　　2、此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

　　偏头痛

　　1、当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。

　　2、大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

　　面部暗疮

　　1、用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

　　2、此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

　　腰肩疼痛

　　1、在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

　　2、此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

　　脚臭

　　1、将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;

　　2、抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

　　喝姜水的好处

　　牙周炎

　　1、用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

　　2、如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。

　　龋齿

　　1、每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

　　2、此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

　　口腔溃疡

　　1、用热姜水代茶漱口，每日2至3次;

　　2、一般6至9次溃疡面即可收敛。

　　头皮屑

　　1、先用生姜轻轻擦洗头发，

　　2、然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。

　　醉酒

　　1、用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

　　2、还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

　　姜水怎么做

　　药理研究表明，用生姜炮制的热姜水”是家庭保健良药，可以预防和治疗多种常见小毛病

　　自制热姜水：

　　取2-3片带皮的鲜姜。切成末，入杯，用刚煮开的水冲泡，盖上杯盖，5分钟左右即可使用。如果用于泡脚，可以根据水量酌情增加鲜姜用量，其它步骤基本相同。

　　生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。

　　嫩姜做菜，老姜入药。嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品。老姜味道辛辣，可用来熬汤、炖肉，而且药用价值高，有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜，即用各种调料泡制过的姜，能温中散寒并止血。

　　吃姜也要因人而异。有感冒症状时，大家常熬生姜红糖水来缓解，但它只适用于风寒感冒或因淋雨发热的患者，不适用于上火及风热感冒。脾胃虚寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝，但一般人若想保健，一周喝一次红糖姜水即可，当然也可在平日吃些含姜的食品，比如姜糖。

　　晚上不宜吃姜。姜酚刺激肠道蠕动，虽然白天食用可以强健脾胃，但夜晚会影响睡眠、伤及肠道。民间俗语早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”是有一定道理的。

　　烂姜不烂味”说法不科学。腐烂之后的生姜会产生黄樟素，人体一旦摄取了这种毒素，即使分量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性，所以腐烂的姜一定要丢弃。

　　吃生姜的5大禁忌要知道

　　生姜中有特有的姜辣素，它能够刺激胃肠粘膜，使消化能力增强，能够治疗身体的多种疾病，所以我们在平时做菜时都会放上生姜，但是很多人不喜欢吃生姜，觉得生姜的味道不好闻，那我们今天就来详细的了解一下生姜吧。

　　生姜发芽能吃吗

　　植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。

　　有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降，如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。

　　休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽姜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

　　其他禁忌

　　1.不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

　　2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4.不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　5.吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　生姜的购买常识

　　如何辨别被硫磺熏过的生姜↓↓↓

　　一闻检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

　　二尝姜味不浓或味道改变的要慎买。

　　三看正常的姜较干，颜色发暗，硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

　　生姜的功效与作用

　　生姜的功效

　　发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

　　功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　生姜的作用

　　1、降温提神 增进食欲

　　因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,

　　夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

　　2、抗菌防病 治疗肠炎

　　美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

　　盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。

　　科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

　　3、开胃健脾 防暑救急↓↓↓

　　夏天人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。

　　中医认为生姜能通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

　　我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

　　生姜去痘印

　　生姜蜂蜜水

　　材料：生姜片5片、蜂蜜适量、水200—300毫升。

　　做法：将鲜姜片放入水杯中，用200—300毫升开水浸泡5—10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀亦可。

　　用法：当做茶饮用。

　　功效：祛痘消斑。生姜中有多种活性成分，其中有姜辣素有很强的减弱自由基作用。蜂蜜中的营养成分能使人体内抗氧化物的水平得到很大的提高，可以使皮肤光滑，面容红润，还能防裂补血。

　　生姜祛痘印面膜

　　用法：把生姜切片后敷在痘印处，先紧紧按一分钟，然后让生姜片自己贴在脸上，大概5—10分钟后觉得局部发热，再过几分钟觉得热热的取下。每周一次亦可。

　　功效：因为生姜里的成分可以刺激血液循环，加速皮肤恢复。

　　注意：这款生姜去痘印面膜只针对痘印，可不要往痘痘上贴哦。另外，如果皮肤敏感的mm也不要用。

　　醋姜木瓜去痘

　　材料：陈醋100毫升、木瓜60克、生姜9克

　　做法：将3味一起放入砂锅中煎煮，待醋煮干时，取出木瓜、生姜食之。

　　用法：每日1次，最晚2次吃完。连用7日。

　　功效：对脾胃痰温所致的痤疮有效。

　　教你如何正确食姜

　　生姜是人们最熟悉的调味料之一，在中国有人不可百日无姜”的说法，可见人们对生姜的认可度。下面我们就跟着中医大师看看应该如何食用生姜吧!

　　人不可百日无姜

　　大师手记

　　临床用姜”要把握好分寸。姜”在临床应用中有生姜(煨姜，生姜皮)、干姜(炮姜)之分，其功用是不尽相同的。