豆浆的花样新做法

【 tulaoshi.com - 豆浆的好处 】

　　大家都知道大豆的营养非常丰富，那么如何加工大豆才能将它的营养吸收最大化呢?答案毫无疑问地是豆浆，大豆经过加工成豆浆，大豆蛋白的消化率高至90%哦。下面图老师小编就介绍介绍豆浆的好处，以及黑豆豆浆的做法和紫薯豆浆的做法。

　　每天一杯豆浆，营养丰富是无疑的，但是一如既往的大豆豆浆会不会有点太单调，让人提不起食欲呢?下面图老师小编就介绍豆浆的新做法，每天变着花样做，再也不怕喝腻了。

　　无糖甜黑豆浆的做法

　　食材用料

　　黑豆50g(豆浆机的一杯)、椰枣2大颗、烘焙用竹碳粉少许。

　　做法

　　1.提前将黑豆泡发。

　　2.将泡好的黑豆倒入电饭煲或者汤锅中，加水煮，水量没过黑豆即可，至酥软，再将熟黑豆用豆浆机打成浆。

　　3.加切成粒的椰枣、少许烘焙用竹碳粉(像加味精一样多就可以)用料理机或豆浆机搅打功能打匀即可。

　　小窍门

　　加烘焙用竹碳粉

　　食用的竹炭粉，可以将体内有害物质吸收排出体外;并能调节闹肚子的不适症状;抑便便中的味儿。

　　提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少;而且可提供负离子，抑制生病原因之一的活性酵素产生。

　　加椰枣替代糖

　　椰枣，又叫波斯枣、番枣、伊拉克枣，肉厚，天都也蛮高的!对于减肥、节食的人是好食材，而且对胃肠有排毒顺肠的作用。

　　健康功效

　　黑豆

　　健脾、利水、活血。

　　紫薯牛奶豆浆的做法

　　食材用料

　　紫薯、黄豆、鲜奶、糖。

　　做法

　　1.紫薯去皮切小丁，与泡发好的黄豆一起过水冲洗干净。

　　2.倒入豆浆机，注入适量的水，选择湿豆或者果蔬豆浆，一般15分钟左右即可煮好。

　　3.倒进滤杯滤去豆渣。

　　4.加入糖和适量的鲜奶，搅拌均匀，即可享用了。

　　健康功效

　　紫薯

　　补脾、益气、宽肠通便。

　　黄豆

　　导滞、健脾、利水。

　　豆浆布丁的做法

　　食材用料

　　干黄豆、白糖、牛奶、魔芋果冻粉、果酱。

　　做法

　　1.将干豆洗净泡5、6小时，图老师小编都是前天晚上就泡好的。

　　2.用豆浆机榨出豆浆。

　　3.将豆浆过筛。

　　4.在豆浆中加一些牛奶，搅拌均匀(牛奶的量随意，不加也可以，换加淡奶油或者炼乳也可以)。

　　5.按自己口味往豆浆牛奶中加入适量的白糖，搅拌均匀。

　　6.锅中放少量水，按说明书中说的比例，往水中放一些果冻粉。

　　7.等锅里的果冻液煮开后，倒入豆浆牛奶，用木铲搅拌匀，并不停搅动，防止沾锅。

　　8.等锅里的布丁液煮滚后，就可以关火，在倒入模具前，可以事先过一遍筛。

　　9.等它略凉就可以倒入模具中，冷却成型。

　　10.最后用牙签沿着模具四周划一圈，脱模，可加果酱一起吃。

　　健康功效

　　白糖

　　富含碳水化合物。

　　牛奶

　　富含蛋白质。

　　豆浆的功效与作用

　　1.脑血管保健液

　　多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液。

　　2.降血糖

　　最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

　　3.养颜

　　现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。

　　同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能。

　　每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

　　4.防治癌症

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　5.防止脑中风

　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　豆浆的营养价值

　　1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

　　2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

　　豆浆的选购

　　1.优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。浆体质地细腻，稍有沉淀。豆浆香气纯正，无任何其他异味。味佳而纯正，口感滑爽。

　　2.次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。沉淀及杂质。劣质豆浆有结块，有大量的沉淀。香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。

　　劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。滋味平淡，微有异味。劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良滋味。

　　豆浆的存储

　　先用沸腾把汤里的细菌杀灭，然后趁热装入干净瓶子，盖上盖子之后，慢慢冷却，里面的空气冷却后收缩形成负压，盖子就密封很严实。

　　这样，里面的细菌死掉了，外面的细菌进不去，浆就可以安心在室温下放几天了。豆浆别用保温瓶储存。

　　豆浆的食用方法

　　1.生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。

　　正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　　2.有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

　　3.成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升;儿童200~230毫升即可。

　　4.忌喝未煮熟的豆浆;忌在豆浆里打鸡蛋;忌冲红糖;忌装保温瓶;忌喝超量;忌空腹饮豆浆;忌与药物同饮。

　　图老师tips：大家平时在做豆浆的时候，可以根据个人口味或者体质来选择添加的辅料，不仅美味还有不同的营养功效哦。女士可以添加红枣枸杞之类的食材，不仅补气血还能起到美容的作用哦。口感虽细腻丝滑，但每次也别太贪杯哦。