暖身又滋补

【 tulaoshi.com - 冬天吃什么好 】

　　11.8立冬，这也就意味着气温骤降，让人顿时感觉到了冬天的气息，大多数人穿上了厚厚的羽绒服，准备迎接这个冬天，想要过好一个冬天，光靠取暖是不管用的，要内服加外用，在饮食上做到五高才能让我们愉快的度过一个冬天，那么冬天吃什么好呢?冬天饮食注意什么呢?下面图老师小编就为大家介绍一下冬天饮食常识吧。

　　想要愉快的度过这个冬天，我们首先要了解一些冬天的饮食常识，这样我们才能有备无患，下面我们一起来看看冬天应该吃什么吧。

　　高蛋白质

　　入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。

　　值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷。

　　科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充铁，症状就大大改善。需要提醒的是，每天的吃肉量 别超2两。

　　高B族维生素

　　大部分的维生素B在人体内起到很重要的代谢功能，如维生素B1、维生素 B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。

　　富含维生素B2的食物有动 物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

　　高维生素D

　　缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感 冒、上呼吸道感染等。

　　阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。

　　富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。

　　高碘

　　碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。

　　甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。

　　高香辛料

　　在冬天吃一些香辛料能够很好的抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等。

　　研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热;姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

　　立冬养生吃什么好

　　立冬就意味着天气变冷，在这个时候除了多穿衣服抵御寒冷，还应该在饮食上注意，那么冬季养生吃什么呢?

　　首先，立冬饮食养生以增加热量为主

　　冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　其次，立冬养生要注意补充维生素

　　冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

　　那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。

　　此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。

　　最后，立冬补冬不可盲目进补

　　在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。

　　冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃腊八粥有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

　　综上，冬季养生饮食调养要遵循秋冬养阴、无扰乎阳、虚者补之，寒者温之的古训，随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

　　这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。

　　立冬喝姜枣茶 远离手脚冰凉

　　姜枣茶的做法

　　原料

　　大枣、生姜、冰糖。

　　做法

　　1.大枣用清水冲洗干净，备用。

　　2.将大枣去核，切成丁。

　　3.生姜洗净，去皮，切末。

　　4.把切碎的大枣和姜放进锅内。

　　5.加冷水，水没过食材即可，小火慢慢煮。

　　6.煮开后，把冰糖放进去。

　　7.继续煮，一边煮一边搅拌，煮至粘稠即可。

　　8.冷却后装瓶，放入冰箱。每次喝水时，舀两大勺倒入沸水冲调即可。

　　图老师温馨提示

　　1. 选材上要用大枣，因为只有大枣才有暖身驱寒的作用。

　　2. 大枣经过切碎，再煮，里面的营养成分才会被煮出来。

　　3. 切碎的姜和枣要冷水下锅，生姜的味道才会挥发出去。

　　4. 煮完后也可以往姜枣茶里面加一些蜂蜜，有很好的润肺作用，但是要等到姜枣茶温的时候再加蜂蜜。

　　5. 煮完的姜枣茶，冷却后，装入干净的瓶子内，放冰箱冷藏。什么时候喝水的时候舀上两少，用开水一冲泡就可以喝了。

　　营养小贴士

　　大枣，味甘性温;归脾、胃经;具有补中益气，养血安神的作用。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。因大枣含糖量高，在糖尿病人的饮食中，应少吃大枣。

　　生姜，味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。

　　冬季滋补清炖羊肉

　　材料

　　羊腿一根，土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

　　做法

　　1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

　　4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。

　　缓解冬季手脚冰凉-四红汤

　　材料

　　红小豆、红枣、花生仁、红糖。

　　做法

　　1. 红豆洗净，清水浸泡1小时。

　　2. 红枣洗净，温水浸泡片刻。

　　3. 锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁。

　　4. 盖上锅盖，大火煮开。

　　5. 水煮开后，放入适量红糖，转小火熬煮。

　　6. 偶尔搅拌，至你喜欢的程度，即可关火，盛出。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍立冬吃什么好的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了立冬应该吃什么了吧，图老师小编介绍的都是立冬饮食药注意的地方，所以多吃这五高食物，让你快乐度过一冬天。