营养价值大比拼

【 tulaoshi.com - 不同的米有不同的功效 】

　　老话说的好，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。米在我们日常饮食中的作用非常重要，是三餐常见的主食，我们每天都离不开米饭。我们常见的米饭就是大米了，其实除了大米以外，米的种类还有很多。小米、黑米、紫米、糯米、粳米……这些米不仅美味可口，还具有令人称奇的营养价值。那么，它们具有什么样的功效呢?

　　一、小米

　　相对于大米而言，图老师小编要跟大家说一说小米。小米与精米白面不同，是属于粗粮这一类的。小米又称粟，北方通常叫谷子。小米的种类有很多，按米粒的性质可以分为糯性小米和粳性的小米;按谷壳的颜色可以分为黄色、白色和褐色等等。其实，小米最能养胃，又被营养学家称为保健米。

　　小米中的蛋白质、脂肪和碳水化合物这几种营养素的含量最高，由于小米没有进行细加工，因此保留了较多的营养元素和矿物质。小米中维生素B1的含量是大米的好几倍，矿物质含量也很高，小米中还有一般粮食所没有的胡萝卜素。小米中的铁和磷的含量也很高，是很好的补血佳品。小米中的钾含量高而钠含量低，同时含有丰富的膳食纤维，属于能量食物。

　　助消化

　　小米具有健胃消脾的功效，能够辅助治疗腹泻、呕吐和消化不良等，特别适合体虚者和产后虚弱者食用。

　　杀菌

　　小米能够减少口腔中细菌的滋生，能消除口臭，还能治疗脚气病。如果你头痛失眠，皮肤出油或者是头皮出油，不妨多喝点小米粥。

　　祛斑美容

　　小米还具有美容的功效，多吃小米可以减轻皱纹、色斑和色素沉着。

　　二、糯米

　　糯米也是我们生活中比较常见的米。端午节的时候我们会用糯米包粽子，糯米饭团我们也经常吃。糯米在北方也被称为江米，是八宝粥和各式甜品的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和B族维生素等营养物质，属于温补强壮的食物。

　　健胃消脾

　　糯米具有健脾暖胃的功效，可以开胃助消化，对腹泻腹胀也有一定的缓解作用。用糯米和红枣煮粥，还可以辅助治疗胃寒、胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病。

　　抗癌

　　糯米可以酿酒，经常喝糯米酒可以预防心脑血管方面的疾病，还具有明显的抗癌效果。

　　排毒

　　糯米最大的功能莫过于排毒了，经常吃糯米可以帮助我们人体排出毒素。体内的毒素没有了，那么身上的色斑就会变淡，即使素颜也很美丽。

　　三、黑米

　　黑米和紫米一样，都是稻米中珍贵的品种，同属于糯米类。黑米中富含优质的蛋白质、碳水化合物、B族维生素和钙铁磷等矿物质，其实所含的锰、锌、铜等无机盐比大米高出两三倍。同时黑米中还含有维生素C、叶绿素、花青素和胡萝卜素等营养物质，这些都是大米所没有的。因此，黑米比普通的大米更有营养。

　　补肾

　　中医学认为，黑色的食物多为补肾的食物。黑米具有滋阴补肾和健脾暖胃的功效，经常食用还可以乌发，让你拥有一头亮丽的秀发。

　　抗衰老

　　黑米的外皮中含有花青素，这种色素本身就有很强的抗衰老作用。如果黑米的颜色越深，那就说明小米表皮的抗衰老效果越好。

　　降血压

　　黑米中所含的钾、镁等矿物质有利于控制血压，并且能够减少患心脑血管疾病的风险。所以说，糖尿病人和心血管疾病患者可以多多食用黑米。

　　四、薏米

　　薏米又被称为薏苡仁，由于所含的营养价值很高，被誉为世界禾本科植物之王，也被称为生命健康之禾。薏米含有丰富的高蛋白、维生素B族和膳食纤维等，还含有8种人体必需的氨基酸。

　　抗癌

　　薏米中所含的薏米酯和亚油酸是非常重要的抗癌成分，能够有效抑制癌细胞的繁殖。身体健康的朋友多吃薏米，还能使身体轻盈，减少肿瘤的发病率。

　　养颜

　　最养颜的米类非薏米莫属了，薏米中含有丰富的维生素E，经常食用可以让皮肤变得光泽细腻，还能消除色斑，改善肤色。同时，薏米还能为头发提供丰富的营养，能够防止脱发，并能够让头发变得柔软。

　　治脚气

　　薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病也有一定的功效。

　　图老师tips：精米白面吃多了，我们不妨尝试一下其他的米类。小米养胃、糯米排毒、黑米补肾、薏米养颜，这些米类做法多样，吃起来美味健康，还有治病的功效。大家可以在家用这些米煮粥喝，坚持食用，你就会看到惊奇的效果。如果你觉得这篇文章有用，记得和朋友一起分享。